香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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# O3 p" A: k1 Q* c) a) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
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+ y% B* h# g1 y" w- w7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻5.39.217.760 w3 T1 n) R( C. B) a/ v
洋蔥 半隻
4 i) n& h+ n- @9 @8 Y) ~( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒2 ~ D: Z! t. }; Y+ N3 p1 l4 H
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇( A$ l( }6 q$ J/ x" v
生粉 1湯匙
* s) {1 ^; @6 h8 H5.39.217.76蔥花 少許5.39.217.76) _! a5 `. f, t5 O" s
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; a f* R" l6 `* D* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.762 K+ C( D6 s5 r; V: b3 h
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茄汁 2湯匙7 E, Z5 f, x7 ~$ F' W2 t1 e/ _2 _
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: X1 e$ F5 I/ u: o
½ 茶匙5.39.217.765 M8 J# F* n8 d
豆板醬 1湯匙
" T! Q7 h! S3 C6 D8 h8 o公仔箱論壇糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) d7 y/ @. ` {1 [# U
鹽 少許
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製法：
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$ b" z; j8 V) i; O1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件" P! S1 n' a1 e- \' ^9 B
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7 ~4 r" ?* ~$ h( O公仔箱論壇公仔箱論壇. h+ n) d3 @* o; p! F4 B
) e. ]3 Z* y( E7 C3 Y% s公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb; Z( R+ }! V+ i5 e
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇3 G# N0 _; w& [* h" X! W; D
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% W2 p( A4 t ]- b$ d/ ?tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇! {. h2 O0 _1 d/ p' _. t, z
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) G4 ?$ ]7 V) P) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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; |' y. \2 f# ^0 a7 f公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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