香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.76 [% X1 n/ I J
. g" c9 J' D& e( v1 D- K, ~% [
% J# B" p4 M& i4 Y; ^9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：公仔箱論壇4 L1 U9 m( F4 ]: A: H
" Q) T/ E) ^( {' r+ V
蝦 12隻# ]6 v6 x1 h$ w$ V+ n
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! Q1 ~/ F' L
蒜頭 2粒: a6 z0 U2 T- D1 X- K
青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; O; R1 W& E8 r& m: F
生粉 1湯匙5 Z% [( ~6 t! R' _
蔥花 少許5.39.217.76+ s* O5 i- z5 l( X1 h
: O, Q4 k5 }7 g: [4 w3 P2 e0 h2 [
7 v4 g$ b$ j5 a; I- h
調味：
8 F$ l4 K7 Z' O( @, F. T% a* G1 B- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V- c5 W8 f, N: A茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* j/ h+ K3 S, j2 g* T
喼汁
+ d9 `4 t3 m2 h, q: z+ Y5.39.217.76 ½ 茶匙0 f, u" G8 v- ^4 G4 @8 W+ |: A
豆板醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: m. U h0 G# W; W+ ?3 o+ H5 w( R
糖 1茶匙
) \; }3 | Y" l) A/ }) V鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C: f: q; z+ ]: a& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |6 t7 R( F# w6 L# O
1 o4 w5 V4 h* j Z+ U5.39.217.76製法：
0 D3 b, M1 ]2 P, K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% f8 e) {; C% e
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
$ y( Z9 f8 a B3 S; D k7 y/ V) j* @4 z7 N
8 u, p5 d' n) F. T! ~, A5 ~公仔箱論壇
! R2 y0 ~! z7 ?' d- z9 P! `3 {( I7 W( Z
5.39.217.762 F8 o: y4 j+ R) V
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
- ?% t' x+ X- a @$ f5.39.217.76公仔箱論壇$ y3 E1 z0 T/ L v' q) q% C' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# U6 Z5 F8 A. P- [ {. j' q- p
* _/ K/ Q% e5 F) ?/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u2 R1 Y' S( e
7 l* V' H$ S+ l4 A, m
6 c& U6 G V/ }& g% P: W# |5.39.217.76, m) P' u" y+ q
tvb now,tvbnow,bttvb; _+ Q5 c! H/ u
3） 以吸油紙吸去多餘油份
0 j( t: x) T( ]. R1 g6 s+ ~: ztvb now,tvbnow,bttvb8 v; Y/ k+ b- x
公仔箱論壇) G0 o& C2 z9 X3 D4 T# ?
tvb now,tvbnow,bttvb( T8 ~8 v$ l6 k3 Q& d
4 Z& l* V3 g3 b* P5 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ D1 S( @; A @) O I4 ]4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 C2 f- l: R
tvb now,tvbnow,bttvb* ] _- ~2 b% ~$ U( {. d7 i; t
" d3 t, K. Y4 |7 M) X. Q1 B" X
tvb now,tvbnow,bttvb" u+ R- [3 p2 A/ w4 g5 K% y$ S
公仔箱論壇* Z# C' w: D1 H) ~1 e5 p
! n0 j& Z+ B: b
5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 W2 f) n l: C
/ C) T/ ^! G% w" z. }# l0 I& C) l$ y- [8 q) [
tvb now,tvbnow,bttvb. h6 g" B/ J7 }9 i! y8 h
) G3 M/ h* z/ ]+ Rtvb now,tvbnow,bttvb0 O# @; ~( I# {5 Y
6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
5 M- ~$ i. R# I; _tvb now,tvbnow,bttvb( y, n0 h; E* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 E5 M- Q( p% {2 V
小貼士：9 ?# b7 q# k! }
- m# s0 \% w! W3 ~1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
| 
發表於 2012-7-27 01:33 PM
| 
