香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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5 [4 S- s$ L2 ]( \0 |2 @ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p% R+ ]. ]" H公仔箱論壇材料（二人份）：
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蝦 12隻
6 ^8 _( C# g+ Y$ k- y* P洋蔥 半隻, G, k( O% q, W7 P: i) O
蒜頭 2粒5.39.217.769 }: I: _- x$ U
青椒、紅椒 各半隻5.39.217.76/ g- S/ L0 [9 \6 p3 z
生粉 1湯匙
" j( r' O& b3 P u3 `0 @蔥花 少許
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e. m2 i6 g: ~ c公仔箱論壇調味：5.39.217.768 A" `% p% Q" z( K8 m8 V
9 w2 f! w& p% [* N( p2 q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙' ]3 l1 X' T! r3 [3 b* X( r$ Z- F/ z
喼汁tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( ^6 `: C5 Z8 Y9 G
½ 茶匙
' [$ n+ V$ W/ Y) X; ]) `豆板醬 1湯匙5.39.217.760 h, P3 P3 a# U( Z3 [
糖 1茶匙公仔箱論壇' {6 I d) z G* b/ |
鹽 少許
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.76) S# H( X8 b; n
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）- M+ U; [$ a" m% S& Q
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. c! C. z' s
& m3 ?0 d7 g. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' n4 e7 C# [8 p! T
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇/ Y3 K: B$ G: U% }* F8 ]- O: \
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘# P+ ?2 J1 {8 {5 b0 ~% M4 k; G/ e
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1 ]5 H# _/ ]" b5.39.217.766） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5 O, W* w g( r" C1 G6 n5 b
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小貼士：
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# X6 V: L) s$ H q$ }: c4 o% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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