香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～. Y+ @2 I- x4 a! a7 Y
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材料（二人份）：& z9 o3 n, N; _& E9 p- l, ^4 y5 ~
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& ~ T( r( W1 Y3 E+ w/ `
洋蔥 半隻
7 j" A) _3 O4 s7 E: E蒜頭 2粒
% ` Q6 U u, b. {. F4 G/ W: A1 | F青椒、紅椒 各半隻
+ {- g" V8 I8 }生粉 1湯匙5.39.217.76) H7 g: V! J7 J8 j2 t
蔥花 少許3 _3 R: m; l& x `" Z- w
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. I! c. S P6 }
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茄汁 2湯匙
0 Q2 R4 F x. `' _/ @3 B8 E5.39.217.76喼汁8 C7 }( I) P. T6 V) L# \
½ 茶匙
& d9 {; M6 Z* U" M: h6 o# c豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, u3 }! _2 l' G- B6 S u) W6 }3 U* y
糖 1茶匙
0 F3 t& S% D8 A- X4 E" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( Y/ r% n* m9 O' f" R! @# l
5.39.217.76! T! N% y. V) R9 W( q* V0 b2 ~5 k
% k% L& s% X: r. T6 ]製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, t9 G: ~0 [
9 x' u- y' h! z1 U8 G+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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* q+ c+ Z2 U+ l5 x$ W- n2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( O) A P/ y1 R) H+ ~% ~& }
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% ?# E" @# G" K1 a
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d6 s7 ?0 b+ Y$ L! r$ J
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/ x4 G* ~1 [! O+ k6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb4 T. A. f& c9 |" s3 @2 R
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' t! l& v( h \9 S3 ]: p! G小貼士：公仔箱論壇3 ?" J/ t+ O- X. y3 l6 E1 ]- R
! K- X0 C8 a6 h: z' d1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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