香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ B! x) ^$ _& K" _& ]# R
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0 `2 K$ ~9 p# j+ W7 W- ~8 l% y& w5.39.217.76材料（二人份）：公仔箱論壇$ B5 z- Q! {, U
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蝦 12隻5.39.217.768 Q! I) }. ~( |* ^9 I4 P& O
洋蔥 半隻5.39.217.76. R4 Y( d* S/ R0 V3 R- F
蒜頭 2粒
. w: T; {/ T; ^( V0 P* N. N青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇' m9 T* D5 m1 A0 B" p
生粉 1湯匙5.39.217.76% {9 f5 s/ j0 {- U/ E! t
蔥花 少許; v$ B& L l/ s. l+ t9 G( }
* Y z& o& n+ m8 x5 {公仔箱論壇公仔箱論壇+ u T7 P8 z; w2 g" C/ `
調味：公仔箱論壇5 O* j, O; Y1 z" ~9 w9 B
- H9 r& x8 P% G" i* M8 Ptvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
K2 Z( C9 n, u+ l3 B喼汁/ g: U5 v8 m+ B7 K
½ 茶匙- H! c7 Q4 F: Z5 N
豆板醬 1湯匙
8 k' F8 b: }( t公仔箱論壇糖 1茶匙
, J8 a( }4 A, X0 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
4 j6 J. _$ F2 V1 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 f9 I, a+ v0 x* S8 B# x2 m, l
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製法：
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8 h) ~0 y: C4 J5.39.217.761）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件2 F1 F9 s' a+ T8 i/ O' @* F
k6 v- w U+ |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 c% Q5 }# ^/ l( X# D) }0 a1 y
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ a$ F% S( X
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘+ G, H( q' D: u. ^3 K- e! Q
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇2 t/ I0 x' Z) K( m+ m" ?) A
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5 m! l+ c% U1 e. Y2 y# wtvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 Y. q! j. c
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- V8 x+ Y# F, n2 }. h8 D4 u0 b/ V* n' Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：9 J8 z$ @1 G) y* A/ l( P/ d
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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