香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～. l# r; q/ h# @& O8 T0 L, i- ?
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材料（二人份）：0 p$ y2 g. C6 G+ K/ y
7 d$ O0 f8 \0 t2 G5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% I2 L. p8 h
洋蔥 半隻
7 F/ g/ z1 M' s/ J+ e3 d9 P( B8 O蒜頭 2粒
: p9 f- v: I0 o" F青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 @! n& T- O7 j/ P \. i; j! h
生粉 1湯匙
# y& N6 Y6 f4 X% b- i蔥花 少許
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調味：
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茄汁 2湯匙
: [. d# W+ E1 }5 i# f Z, g喼汁
" [% P3 e6 k) B' h ½ 茶匙
' s' d) w4 b+ [1 ?豆板醬 1湯匙
& f# Y5 Y& i$ M* V2 S$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
* U1 c% c, K+ P6 A7 D3 z鹽 少許
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' \4 m- z6 Z( t1 I. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z+ H# x6 j: W3 @+ e3 r, @9 `, \0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.763 r( S) a" L3 `# ]' O3 T: \+ H1 [
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）7 @1 w" `- D, k* ^& g
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3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb' c7 ~( K2 `! h0 ~4 t# j* j
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; V3 f6 @3 h: Y7 \. ]& i8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" Y( z5 v5 i' S. ] s
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: m' |$ d$ P6 ~7 c8 G- p% P. r: P( Ftvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘+ n: p$ T, ]( }! x5 M y
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.767 K/ |+ H5 t5 Q! \1 X |9 @
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小貼士：5.39.217.76% H) |! J. X% ^
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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