香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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) u2 ^- s" F% I; Y/ ^公仔箱論壇材料（二人份）：
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蝦 12隻公仔箱論壇& G1 L( y1 N% x7 b+ ]- V/ P
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ {- H3 s) n
蒜頭 2粒
& c, P0 A- b2 e. W [青椒、紅椒 各半隻
6 ]" S# L% U+ A" b$ _# J+ btvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
! f* k+ ^9 s5 @7 M0 r3 k蔥花 少許8 e; L& E& Y% z# e6 F1 W
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: [4 G1 G" P$ S; ` S K公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 I) X- S: \% B7 D! M4 u
5.39.217.766 D5 F( Q! l$ ~ }" c
茄汁 2湯匙
7 `# r) [6 Y% r) otvb now,tvbnow,bttvb喼汁tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 T( x0 _5 o2 O* \8 \
½ 茶匙
( W8 Z8 ]4 u; w, D$ j+ i公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
9 z; j; w+ F* Y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙公仔箱論壇) T# J. B2 H- A# N3 V- @
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 s) M6 `2 U! z! Z; L
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製法：
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$ m- v3 O& v- S- u3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件( V, A- b# [, I: V7 s& t, j& g8 X
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）% M- m( x7 B- d' H& I
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
8 g+ v9 g% I) W+ t) S' H* A4 Q8 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ q3 a% y. Q# y( U* O
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. o! \3 G! P" Q" r0 X+ l5.39.217.764） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘+ A' j" Z* @% M, |/ }9 [. @$ M
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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K" h7 {8 |, N4 d+ X公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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" S( `" z2 E H3 V$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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