$ r5 m! r4 w4 @, s& u; I這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
+ p; P: z7 A. [* k, }+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
1 n- c" c& Q6 Y1 r. ?8 K2 C* N5 J原料：
K# p5 y6 I1 X& v0 }2 t公仔箱論壇梅花肉。
3 e2 r. D' G0 Z' O6 s/ g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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做法：
) }$ M+ w+ _, `4 }$ o5.39.217.761、梅花肉切片；
/ k( y9 Q0 {9 h% a& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
x, h/ O5 J5 s* C* F( x公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；( S, u# Z3 i$ m4 ^2 o
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。5.39.217.76; J: ~4 t! T `2 k/ u
溫馨提示：
/ z, V" {' V' I& k: i5.39.217.761、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
+ { a1 B; V9 h2 f公仔箱論壇2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；6 g# i5 P& F1 ^1 ~( ^0 c4 o7 a
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
, `/ X% s! }- X! n0 W, [! A# z4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
+ R& U& z' A& h- N5.39.217.765、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( k+ o3 Y9 _& [# K2 S
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
) b4 z& J3 C, G1 i# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
9 X' T) w2 o) B: ^' P9 C8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；公仔箱論壇 E/ w5 p8 q$ E# T* T
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
9 X; z5 p' d. R2 U10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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