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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
/ z6 V4 F( t4 U; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
$ D" c& [3 `3 ~: ~$ f4 V: {5.39.217.76原料：
4 s1 G# z% k1 T& k9 K公仔箱論壇梅花肉。5.39.217.76: G" q( h3 W! k. p
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {. p8 W# L" k8 d* n r
1、梅花肉切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ r) h2 x. g
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
8 Z* r0 G" d F4 ~ f8 M3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；0 ]. y: g! k: v
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 z' Q& a, r2 R& g# P
溫馨提示：5.39.217.76( R# s4 ?8 H, [2 j0 G
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；0 c. |9 W. E* l2 U
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；公仔箱論壇" |# C: O: C+ t0 _% I0 |9 t
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；$ j" b, K# n5 L! }. m, u
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；5.39.217.76) J1 A0 D& Z) s4 _" d' @7 e
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；tvb now,tvbnow,bttvb; {+ p7 J* `. Y+ i
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；公仔箱論壇. H0 J O. A7 @8 N/ Z6 I+ o3 V" A7 s
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* b% @, i3 l
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
/ R6 g2 x+ i2 l9 k# i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
/ I6 V! v; e& m: _& h& k公仔箱論壇10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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