' v+ }& U: w* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
5 ?% g& C* W: B( k1 F4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
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梅花肉。
9 z {/ L6 @* }9 q5 f( V7 X7 Z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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- _' {0 a; p$ C6 ?4 a( D5 _做法：5.39.217.76 U: e* \" m) C( d. p1 K8 ?1 X
1、梅花肉切片；
* {) G! _" v0 E3 o* U公仔箱論壇2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
5 O/ C5 A8 d! l, S$ g1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；' y2 L. _2 ^; x: I* m
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
6 t3 W. E+ B# E) I: S. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：5.39.217.769 N- w# e& J% W3 u! f" I
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
6 |! N3 t& x2 X( ~0 E2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
( n' c( M# p7 e1 V* Z& P* }tvb now,tvbnow,bttvb3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
- E; c, e2 k3 m" m ]/ ^2 ~5.39.217.764、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；. ?, D$ ?2 T _7 V
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
( e( M# t K9 a' ?- b/ V6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
( W a( ?8 _- e& g- W' i7 G6 F公仔箱論壇7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 O& L2 f- S X
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
6 b% v A1 T! f1 l ltvb now,tvbnow,bttvb9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇3 \1 Q) X% v$ U6 d1 m6 L+ k# D
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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