9 l; o7 ?/ c- ]1 n, V* h. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！5.39.217.76- q% K% U) W6 w: C- [+ ^
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
+ x) E G3 w. R! T% j {公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 l! |5 X9 ]/ x. M$ [. Y9 Y' V, H
梅花肉。
$ D% H& a0 o4 J7 E調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb( w5 P4 f* k: Z) { d
" y! s$ z5 C X公仔箱論壇做法：
, l8 Y5 K+ C- n- C+ i1 c2 Z5.39.217.761、梅花肉切片；
- b2 ] v6 ?/ N& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；2 u& @* o( L/ ^% _
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ s y- l2 n; b0 g; x
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
& T: ]) U, D; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
1 m3 l: k6 n0 S2 B0 m5 @% N7 E, ]tvb now,tvbnow,bttvb1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；% ~. w$ y/ I: q' X1 J% B: X
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
9 @/ e* t/ V3 R: i6 h, m$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
e, ?$ m5 k: _7 I% f5 mtvb now,tvbnow,bttvb4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
7 c1 ]: ~! E; C5 t, ]3 K5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. E9 p2 u- v. X
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
6 g+ D/ J4 m/ z) u- W5.39.217.767、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
5 h1 E; S1 q1 d& x+ g公仔箱論壇8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；5.39.217.761 w( z5 ]5 V: r! z
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；$ t) c* F7 }' k* P7 R
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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