[中式食譜] 海鮮豆腐煲

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《材料》' }# ?7 q1 g& `
盒裝滑豆腐 q磚、蝦仁8隻、熟蟹肉30克、唐芹（切碎）/鹽/雞粉各少許、蛋白3隻、雞湯160毫升、生粉水適量
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* }( E& z% L, Y* U  D: q《做法》! t7 ]) _* l! \
1.滑豆腐切大粒。
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2.煲滾水加鹽，下豆腐粒，浸至水再次煮滾，撈起，抹乾多餘水份，先放入煲中。* K, \6 P9 e* O) P" _0 U

% v/ B# _. Q) b: J; X5 ~  C  U# k5.39.217.763.另煲滾水，下蝦仁汆水。公仔箱論壇% F6 M4 @, ~5 ^: Z1 K
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4.煮滾雞湯，加入蝦仁、雞粉，埋生粉水，慢慢推煮至變稠身。
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5.加入蟹肉繼續煮，最後再倒入蛋白，推成蛋白花，把蟹肉、蝦仁，鋪在豆腐上，灑上唐芹即成。
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