《材料》公仔箱論壇6 d/ n( C w0 J$ k5 b8 n
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
5 M* c7 s: S4 z' s8 P- x1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。tvb now,tvbnow,bttvb3 D; r1 A5 T/ V) q% f/ m
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。1 w6 D( q! N! d$ E) Y
{- ]4 S0 _+ o/ O- z. G公仔箱論壇3.陳村粉加油拌鬆。tvb now,tvbnow,bttvb$ u' ^: u* n E8 a
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。5.39.217.76+ T' V- c& A U& r) Z
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 e: M T P, m
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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