《材料》
+ u1 l i( E) ^3 _' Y$ n5 K黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升5.39.217.76/ D* D" P& r8 ~3 I' ^' K) B
5.39.217.76 x0 ?! C: A. ~& b
]. C, D- }2 m5 ?tvb now,tvbnow,bttvb《做法》
`3 f+ J$ o/ `* O5.39.217.761.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。: J9 a1 ?7 x' |1 D) U
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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貼士：
/ z2 n, ~. ]4 X+ i5.39.217.76若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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