《材料》8 a$ x5 ]9 Q/ X# ^5 i* }* }; g
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。" q/ t" ?% z& b: l
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3.陳村粉加油拌鬆。5.39.217.76/ V2 q0 A+ V% Y/ ` @, \# @( N
; X+ n; i7 c, o" |" R; A2 V, X4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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$ r) x3 A* z8 Y$ O% K" j# W1 e/ Htvb now,tvbnow,bttvb5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。# J0 m2 q1 P/ r0 W7 Q
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貼士：
3 i* L; u3 u2 Q3 v( E, O若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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