[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

nt1972

《材料》tvb now,tvbnow,bttvb: E8 u4 ~* L. n  F/ k; c' R
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
5 y" K9 M5 W" R0 h2 j! x+ J
. n2 ^3 j6 B$ U2 ]6 C- Stvb now,tvbnow,bttvb; P: s* {4 _5 _4 d6 z
《做法》
8 r" Z. C3 [! O5 E+ u7 Q1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
# {2 ?. p/ B: t8 h7 T5 N/ s5.39.217.76) x( i4 a- ^0 S
2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
) O" r8 R! ?$ c: Htvb now,tvbnow,bttvb
9 ^! b% @6 u. p& x% y6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇4 X" H- J; m- ], h2 A, i% j6 g
) a7 K) r, Q# {7 V, [0 g% c
4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
+ l# l* ]5 E4 a, @: f; C' y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, o# E+ ~7 T6 r$ B# l
tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 d+ v2 r4 R( o
貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ d+ |1 J1 |3 p" M: k# N
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
! b7 p* m% @, w3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。