《材料》
6 B9 i6 O/ s, A- I) w奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙; h0 L" P- M6 T( A
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/ O' Y+ o6 a& H《做法》
9 R: ^6 p0 Z8 A. d& [9 c S5 Utvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 Q* t |+ |/ j
+ \, N, ]& ^2 |$ s' z2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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( g, V" C& o' V% H3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇. S; g( X9 |( J% y: ~
- M+ Q: z. ^" C4 L5.39.217.764.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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