[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》
& b" L2 T: F/ ]* t: o5 F公仔箱論壇奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙* j7 G+ J* b8 s0 \- J4 U

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《做法》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ ?% g1 L6 N, V+ n/ b$ t
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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# M  C% W/ f5 j; P. A6 S+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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& r" n- t0 u* P5.39.217.76貼士：
: ~8 k" h. [  R6 d想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( }- \# j9 d