《材料》5.39.217.76$ ?% u c- n5 i8 o* [
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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- N/ E& s% ?4 F0 u' s* W/ p5.39.217.76《做法》2 ~0 R" Z: D0 V! z7 a x
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 y( q/ d( n
8 o" v5 E- J9 V& r) v5 a6 o( S; e/ t5.39.217.762.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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# |( x: E1 o) P( U _公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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