《材料》
2 X: m7 A8 p8 K" h6 b* F奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》# w/ n* }* {) Y" R6 d; Z1 }/ |
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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- s6 ~$ i: V/ S# z9 \2 L" \# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 O) ~9 R7 Z+ b2 D$ ^* e
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ?% Y: y6 F9 ]3 }" q
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
# v: N! Y& }( Y1 ~. Vtvb now,tvbnow,bttvb想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 ^% q1 v. G a+ H
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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