《材料》/ e" V4 N1 y6 k) |( u
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ S7 V% D# u& t$ M8 [. g7 K4 I: G
: r! X. O/ L; Z1 R9 D5 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 _3 C3 b# R% \; |2 Q& x4 W
《做法》
5 q: l2 X( y* I, O' k$ z6 y1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。5.39.217.76. Q3 U0 B% _) ?/ [: V Q; j+ s
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。% D6 E% z) g6 `4 [
: Y& K9 S p% P4 R. D& z9 v! y. i3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。; }3 P! f1 d% i# O' ~
5 b- o) ~ u9 b8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 [( c9 X- a0 P2 Q$ M9 }
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, A& M V" ?6 J Q7 c/ c6 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士：
8 _: l/ q$ u$ b+ C x+ L想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。" Q4 G- B( z. p/ {, h! Q& X0 [* Y: f
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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