[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》
% r- o! R2 N+ D* T奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》tvb now,tvbnow,bttvb" u( n& f% G  L3 Q
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。1 l+ B/ y& e( v. ^. I6 s
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。; A# S" S) N- n+ O( E1 M

: [5 D( q1 f' C& z5 `- f5.39.217.763.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. y; \- W  b3 n

: d) W4 z+ l: k. D( u9 M4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。公仔箱論壇% s/ G* K5 m: u; Y$ S2 B5 f: `2 @