《材料》8 }4 K! F1 q2 t
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
/ ^/ h' x3 g2 {3 V7 C) o: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" G+ z' k7 c: O* ]4 I% l$ X
. O4 \0 u/ p* l3 D8 K7 x% [9 [8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《做法》
, s, K1 D/ Q+ `0 a9 e! g1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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$ N9 [0 ~1 c" B2 _* @; J$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。% [& i0 [$ v( ~0 b3 W: S4 ~
' S& ^0 X; b c3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。5.39.217.76( P+ _: I$ S4 J4 d, C
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
9 Q" H( P' _! C- V& _$ I想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。公仔箱論壇- J+ ]( `7 T# c
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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