[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' L6 D( Z5 v
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙5.39.217.76& C, [1 `6 V$ w! l* b

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, F  h9 b9 Q- X& }公仔箱論壇《做法》
3 O; X- s/ T1 l- `* ~+ w+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。  f9 s1 a1 M& a
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。1 }! u* E/ d6 E# b  N% g. I

; V2 c7 \$ @$ T. I# _5 B8 P( f  E3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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. B7 A/ i$ O9 ]6 w* h5.39.217.764.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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2 u+ v' o2 D& k貼士：
4 R9 e5 `/ r7 H8 Ytvb now,tvbnow,bttvb想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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