《材料》
: k) s. x* G" ?* u9 l0 r奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙公仔箱論壇2 y" \- S; l& L
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《做法》
. ^; A1 @# J' \公仔箱論壇1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。- f7 S1 w' [$ p$ D8 E
4 S) h. n( u" g& @" l+ M4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 _1 G, u' `2 }
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3 v7 s3 K4 g* E4 o貼士：
$ \0 Z6 D. ]/ |" U) Z2 H$ d% v( F7 k公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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