一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。tvb now,tvbnow,bttvb! m5 O6 x( j0 f6 s: m5 D7 v
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季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。5 V- l. D$ m2 v1 p. b' n2 Q
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) Q+ D; Y3 g. m q5 l& H
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# d% u1 s, E# ]0 s- {
花蛤一斤
* o& R, M! ?2 ~5 j+ b4 U4 SRosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% F+ N( j, O0 ^ c4 G- v
洋蔥半隻
' B/ L. `' s. j7 j% X6 _公仔箱論壇蒜泥少許
3 l0 |: ?5 h* ?- `- D% J" X- otvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒2湯匙
% F0 t! q" [: w! r2 q Q公仔箱論壇雞湯50ml5.39.217.766 n0 W5 [$ ?) D% E1 C% ]
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ r2 J# ?# R+ m' M
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
- I: {7 ?% n' P3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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9 I. w2 b2 G6 {" A1 c, ~3 N0 f公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 |$ @- z; t; @2 s
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 v- N/ ^% F3 p
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草5.39.217.76. P; K0 h0 P, c4 y( a+ f' U) F) o' l" L
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
2 N2 m; G. [: T! M4 f! U, C不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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