一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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, `4 C8 T: ]3 j* N; n* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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1 u. Y$ k3 Z. y) [1 c4 k材料：
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2 Y8 x8 M5 y/ ]5 L; J+ v" l公仔箱論壇Rosemary及百里香少量
6 ~" S% z/ s0 X+ I" V' ]5.39.217.76洋蔥半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R7 D8 f9 X. V1 {
蒜泥少許公仔箱論壇 a* a8 ~5 W: q, T! W8 e
玫瑰露酒2湯匙
$ p2 O1 h _% o- M, h9 B! k' Y* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯50ml
& K1 k6 Y, [( R5 ]" n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% y" A% [/ M: j
製法：
/ v# {& g3 I- J( J* |$ p0 [5.39.217.761）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
1 V% P* N' A; |, Q3 w0 {3 h5.39.217.763）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。5.39.217.76: r, L# d! c+ L/ x" V5 U( y
4 l5 K% t, W% X% y# L* j# q# }公仔箱論壇小貼士：8 l9 i6 `( E r5 t& d2 Q/ C" L
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
. [ T' L3 V6 ]9 X9 \愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
: r& X3 W, I, j* t5 e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
/ L4 z4 m8 g, N: Z9 U, Jtvb now,tvbnow,bttvb不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce) h( U- r6 q+ y0 [ k. q' m8 H& ]
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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