一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
8 l4 P$ Z, w5 {7 q% U公仔箱論壇
. e0 m3 W# M; ~. \ u5.39.217.76季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
8 |% p& E5 j$ Q; T8 c$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N. r1 M6 y9 D0 ?& O1 P3 A9 S+ }' l公仔箱論壇 & g% l' z) k3 r" Y+ w8 _9 ~3 ^
6 z3 [6 }8 k" k; y/ j5 ^2 s: n5.39.217.76食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
9 Q9 j* T/ _4 r q, x8 @8 B7 j: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 q m' O7 i$ Y
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& j s$ f5 p
花蛤一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" { v% s; [/ w* O
Rosemary及百里香少量公仔箱論壇) z' t! r& b$ |6 O- Z/ j
洋蔥半隻
( T7 C5 ]. Y Q* G! `蒜泥少許) P* y8 A. N) P' p. L' h2 u) @6 p2 D
玫瑰露酒2湯匙
/ q7 K. H; d; ? l' _$ x& `雞湯50ml
/ Q. ]1 O) p* V1 b5.39.217.76
v# D" T( J4 ~$ itvb now,tvbnow,bttvb製法：' a9 D3 X$ D( A0 i! T" g' B* a
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
) j3 S8 h; D, Z7 P* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
8 f7 u6 R( U, |" g, O3 dtvb now,tvbnow,bttvb
, p, O* s' G9 M8 s# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇- _' {/ G$ w+ o7 c$ [* t) L8 \+ Y
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
# \& p5 V; Y/ t k5.39.217.76愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
$ `/ H# k7 v A1 `2 t. j2 Z6 |公仔箱論壇用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味) u' u/ s: b. N# O% c& x
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
& B. j) z# f. r% S3 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% m K# O4 W3 h) ~/ X7 H
6 y9 I8 P! t% W% d7 D公仔箱論壇
) o' O% ]: o2 ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 