一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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$ h1 X1 P: T: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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, u/ K% V7 r6 D& A# g1 ?. atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) y& r* t3 u3 X) F* T- [
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤5.39.217.76: S2 i* N. u0 ~6 w; y: m0 r6 ]
6 ?" j/ f1 ]4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" s9 x" M0 v. b5 O& Q% U
花蛤一斤# e! O2 I+ V# p) w
Rosemary及百里香少量
9 j' k1 ^$ F% K( |5.39.217.76洋蔥半隻
. R0 ^) M2 ]# {; U7 v0 w5.39.217.76蒜泥少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 ?7 \4 t- P- k4 i0 e
玫瑰露酒2湯匙
5 ~7 ?+ {" O# b2 atvb now,tvbnow,bttvb雞湯50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 v: { S% j' D! Z
; z7 d/ W$ H8 k+ h0 n公仔箱論壇製法：
* }( q5 u+ w* {* ?1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
6 e$ I: k' S$ z% b3 u公仔箱論壇3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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小貼士：
/ q7 U; ^( x4 i花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 H) H# M' m! T: |7 q
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草! I9 `( c0 t& Y) B8 ^8 \( W
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
& ~; h( ^% n; j- r" Z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇; B6 Q8 P6 q/ V
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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