簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
* t5 G* Y3 E+ {1 e; H- @5.39.217.76鱒魚柳連皮 200g
* e1 M* I0 t& `* P8 i( X4 x5.39.217.76大片燕麥 4﹣6 湯匙
2 ~3 U2 l8 f! ]; s3 \1 |Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 E4 f, f( p( n* P
海鹽及胡椒少許
/ N8 C0 c. e6 v, \( h+ k1 G7 N9 hExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
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火箭菜 （伴碟）1 Y, |. F) v* j n6 N- Z
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製法：
2 c0 e7 p$ M1 d8 z. k5.39.217.761. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。0 ~5 W) U' F: ?$ {
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。" _( a$ C% v/ a9 q0 U. [! t) N, \8 o- t
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
# c7 x: S6 T/ a) U5 O# A8 d4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇! L k6 O, k5 B$ }8 t8 d
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
& k1 i0 x" h% v' A; atvb now,tvbnow,bttvb6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。& X+ r% M; {! J5 C+ ?6 N
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 H. H: a9 W) L1 p6 z) }
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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