簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。: Z4 ~$ b) z) `. a7 b+ I# E
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材料： v: L) E/ F: D! P+ s# D' Y% P! W8 G' p
鱒魚柳連皮 200g' B$ p, j8 Y) G' }6 Y+ n
大片燕麥 4﹣6 湯匙
% s5 Z/ F% X* b+ m5 y Q+ etvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙
( d' `9 P8 ^' d9 s1 ?$ T! E/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒少許
v; ] S+ A2 M0 b [公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ D$ X. A! o1 N+ U" Z
檸檬
! h# W9 ^8 D7 G# U& d: btvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）
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製法：
9 {4 F" R8 |2 z% i* h$ [5.39.217.761. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
( d$ a6 X( G* R7 }5.39.217.762. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
4 q5 _, j" L( ^; p0 r8 j( e [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb) z! e# `8 e8 y6 B8 n2 b7 r. j
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇8 }( [( h' u& P. l3 r" H
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。8 W" F7 i% ?9 s# F4 V( M* B
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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% @% D$ ]4 o0 y" i/ g" v+ l1 @小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 b* P( b8 ^6 z# P2 j. k
, N# J8 E' D, J8 O4 c芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
9 V8 |5 T: k' O. g2 A1 {; j1 h# | ^5 V公仔箱論壇魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。, i1 z" X7 M& L @6 |. ~$ F
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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