簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。tvb now,tvbnow,bttvb5 {# j9 ~0 E( j
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材料：3 m( }9 U0 w; G6 L2 C" o* w
鱒魚柳連皮 200g
( L+ c6 l/ I, u4 S大片燕麥 4﹣6 湯匙
; Y. b2 j! s c9 j9 m% R$ Ctvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙
: a$ M- A! J; d, F3 N0 dtvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒少許
) f, G6 t6 O% `2 e5.39.217.76Extra Virgin Olive Oil 3湯匙5.39.217.766 n' A+ ~- m# L+ F& [, w2 G! ?
檸檬
- k6 u9 b( H) T: x& M* o火箭菜 （伴碟）
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製法：- n9 y# S6 ~+ g$ M/ r* I5 i& u
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
! Y0 T. b* l' C4 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
( v; G4 a5 L7 {7 A! ?3 u" J5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。5.39.217.76! C- j1 w" G, B) [9 F" x6 r; [
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
: l2 x7 {" X! E4 G: K5 ?0 Z5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
" I8 Y Z1 j) s9 F3 W, R5 m/ r% ^公仔箱論壇6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：
. S2 `4 L0 A- O) |* `9 }, t9 [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J% Q: k( p: ~. { b芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
. Z b+ m$ }. N7 A% Z7 s# ~% b公仔箱論壇魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。tvb now,tvbnow,bttvb$ L W% s8 T7 ^! X- H8 k" H: s
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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