簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。/ k& p. }8 o5 [, { u
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- R: X0 i" B% _+ s$ X/ \tvb now,tvbnow,bttvb材料：+ q9 I2 C0 n8 |
鱒魚柳連皮 200g
5 o1 a; X/ x# d8 F6 m5 T5 v* ` }大片燕麥 4﹣6 湯匙
" L1 o, M+ i) W5.39.217.76Dijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇& v. Y7 O. H% W1 F% F, }
海鹽及胡椒少許
% A% |8 N/ {7 x6 gExtra Virgin Olive Oil 3湯匙, s3 A& D$ v+ w( |8 p
檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ x$ w( ~" p: a: P
火箭菜 （伴碟）: J. {3 O; i7 O; _% m7 e' X8 \
# P1 }4 C/ a& _) r3 \6 t製法：
" z$ u/ _. ~9 g g# |1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
; T; V5 Y/ p% H. o- \2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。( ~6 O; N& e1 e' w6 Y
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。公仔箱論壇5 h6 Z% D$ T# N0 r
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。, X" ~6 w# _. Z: |- \
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb- [& O: u- C2 r' X
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( U1 w' [/ g3 ]
- I/ ~+ `2 v' M* U8 Y N5.39.217.76小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
1 s8 G' t; @' _5.39.217.76魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。0 q# ?& E& y6 x* F$ s! D
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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