簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。3 Z: |( U4 f2 Y# i7 c& g: U+ }
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材料：$ @& L( t6 @) G8 ]
鱒魚柳連皮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) D- o( ^4 g% ~7 z
大片燕麥 4﹣6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; C9 X5 l% P# k8 j7 _! I( S
Dijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇, q/ Z0 P! s! ]2 z7 Q |3 u: Q
海鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb) A8 P2 ~) N5 J: R3 H/ [: r! n
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇% v6 S8 E: K$ u6 f
檸檬
5 T9 j' n; b) _1 \4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火箭菜 （伴碟）
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製法：
( B) U! T8 s; q- C+ ~3 |1 W3 u3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇5 o7 n5 _8 B; u
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvb now,tvbnow,bttvb4 a* L2 @# y% G( S, ~! h; t5 X3 x
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。5.39.217.76: E0 U8 _4 `/ _0 R7 o
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。1 W% Z3 f$ b1 p: n
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb, v* v. a3 H: \5 ~3 o
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。9 s: D6 z, d# j
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb- p: x2 v, a- Y
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。公仔箱論壇9 c$ h' M" e9 c
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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