簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：: a, d9 U3 ~# c0 P
鱒魚柳連皮 200g
) t2 k+ H0 z% O3 a8 }! R公仔箱論壇大片燕麥 4﹣6 湯匙
% ?! v' m- T: G8 b. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& n4 A+ r+ n3 l/ x# o0 \) H
海鹽及胡椒少許
- J* @, n% u% f公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙5.39.217.768 }+ p3 U5 O/ C/ U3 V) E
檸檬
& z/ {* O$ y3 _- F5.39.217.76火箭菜 （伴碟）
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/ }7 ]# b/ j" x製法：
! ~& X; w4 B1 N+ S5.39.217.761. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
" ~. Q3 l H! S/ E' `7 ~" d2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
( `2 p* e+ ^, }4 ~& e5.39.217.763. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! O7 d# y- v( C- v/ b/ [- d
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇+ r. F6 \$ x2 `8 L+ I7 q* Y1 k
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。. Q4 p0 ~5 h1 F+ U( b k2 l( S; L1 Y
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。tvb now,tvbnow,bttvb# h2 D2 G0 g2 _0 |! o6 @% f
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 I3 k8 Z- w# Z1 u8 ~
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。- T- A" }9 a9 z% k- A; I
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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