簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( e q0 L3 O4 N
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材料：公仔箱論壇/ @% E/ D- n- {, }5 j
鱒魚柳連皮 200g
- G+ K o% Q5 U/ y# L4 ]4 o! n: k J公仔箱論壇大片燕麥 4﹣6 湯匙
0 ~1 l8 V8 \) ]# F- y* X* t G* XDijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o! z9 u/ p" O) ?9 @8 x+ t
海鹽及胡椒少許
2 v+ o$ o8 @* V/ C$ S4 m/ m" R5.39.217.76Extra Virgin Olive Oil 3湯匙5.39.217.769 y/ H6 |; Y6 e' s# y
檸檬! _ T9 M& U' I' z- U" X
火箭菜 （伴碟）
8 l* J8 c8 x1 t7 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 J# G2 C/ ?+ W* {0 L
製法：tvb now,tvbnow,bttvb& W8 O0 w4 ~! {; x5 z% Y
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇8 i6 F8 T( D$ d
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。, g5 r3 w4 U# \' P- D6 ?: ?
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。. X2 S! [' }- j! ~6 ^4 }) F0 V
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。9 l1 }5 d$ w3 s' r# u( J6 }( y
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。公仔箱論壇6 D5 h% u( k4 |" V
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 b% ?2 O7 V9 C# b9 P* P* u
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。9 J0 k& B M, M
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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