簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。 ~/ G/ x! b- G% t n
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6 Q$ s9 F4 Z- n: Z: V' _材料：
9 J+ V+ h( S6 f; Y5.39.217.76鱒魚柳連皮 200g5.39.217.76+ k9 I$ W5 y7 O
大片燕麥 4﹣6 湯匙公仔箱論壇" V+ t. R2 I" k6 s6 J9 I8 X8 Y
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
$ M$ D: q2 \+ M% R* t3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒少許
0 K) \. }" C+ s9 j! T! f: CExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
; t7 Q7 O$ t. I+ d/ H+ N8 {' G6 A) P5.39.217.76檸檬公仔箱論壇2 y4 w: y2 [8 ^
火箭菜 （伴碟）
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 E, X; `8 t, i1 J# @* e
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇. W( t4 A3 \ O6 B% ?$ j
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇2 c* _" p0 p" N9 D4 ?' G
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。" R6 O. V8 K# B, K! S
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。( i1 Z$ X( D1 N5 _. w5 _0 X8 t
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。/ f, y+ ^+ U/ v+ J" K
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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: O" O9 j5 P* r3 b5 Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 {& C7 w9 O }4 U7 ?' M' H
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
`0 D) P8 L* G8 m& t; o1 y' r魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。& u+ }, l" T1 w0 c' I
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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