簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：公仔箱論壇4 p- |/ A; i8 A; n
鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb( B9 ]: a2 K7 G! A( T* P0 H
大片燕麥 4﹣6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ K q c8 ?5 j) ?- q# d* Z* E
Dijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇8 ?" _6 ^( r9 D: }% c+ Q
海鹽及胡椒少許' A) C* q: \' G$ h l
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
) S& I) z( \( v# E檸檬5.39.217.766 N8 r# n; E3 I9 `3 j
火箭菜 （伴碟）
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製法：5.39.217.76, z- _# U6 X6 q
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。5.39.217.76+ D; g5 F- H! N; d4 U
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇$ R) D% F, W7 {
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
# o1 W; R0 ?+ {3 c. }4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
" b8 b z: [4 M' {9 v8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
6 W; W6 Z0 ^" N' k! H( q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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/ ?2 c3 b4 G" Y3 Z4 utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ [6 ~& L- e. p6 a
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。! ?4 s' |# N4 z" O$ v7 l+ {! l
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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