簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
+ x/ m& Z3 U9 n" E: d1 l鱒魚柳連皮 200g公仔箱論壇# a* X# F+ `* P: c9 X3 F
大片燕麥 4﹣6 湯匙公仔箱論壇/ s2 |6 w" f. a+ s
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
! {# n% H/ Z( C+ P7 r6 N& V8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒少許
( Z$ M) B& n/ p! n6 D4 ~- c/ s公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 U: Z8 }5 K( r" B# l2 s5 Q
檸檬
. f& ~1 U2 Z% m e' R火箭菜 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? q& }, h+ t
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製法：
7 @# f9 L& \5 Q( U" C公仔箱論壇1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
+ l1 p- [! q$ u5.39.217.762. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
0 q- N; `) ?3 e" W: G5.39.217.763. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
( t; ~% a' p- U& f1 Q+ I; h) Q公仔箱論壇4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。tvb now,tvbnow,bttvb! L9 I' A- q4 C" X9 C. V% c
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。7 O U- c& t. O, z
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。+ S/ y$ w2 Y3 r( ~; A
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
r+ G0 z' b3 I7 @1 t& u: j9 F5.39.217.76魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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