簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。8 J( y I' I: } d. ]1 P
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材料：
5 i9 p: W! V, [$ Y5.39.217.76鱒魚柳連皮 200g
( }2 b! R/ E9 z0 T公仔箱論壇大片燕麥 4﹣6 湯匙/ M' q$ O- i$ B3 X# F+ l
Dijon 芥末醬 1.5湯匙' v+ p: ]3 M- j8 i8 K" ]+ T
海鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) ^+ c5 w; q
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙+ ?; s+ w+ n9 I" u/ R( _( G
檸檬
! m+ ^/ z! T3 R' X0 Y. `tvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- R& i! Q6 E- ^* D' a
' |$ k( c8 v- E) K製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 y- d1 K, o1 }; m2 B8 f: A* b
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。9 H! Q t2 r) k) }6 N8 B
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。5.39.217.76' \6 K8 O9 a& q8 |' ?
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
V2 s, [4 t+ d0 I% y6 l$ g' e4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
2 [& _9 V$ c6 ~/ Q8 j( L5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。. N7 s/ T# v5 |- y- s$ k
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。; l- f) P9 Y" P; |' d0 s& I
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小貼士：
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4 z/ s$ T+ f; z* r$ l公仔箱論壇芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。4 z0 R& g2 ~% v8 C
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。: O( {, N% m: b/ h' k; ?
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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