簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。' p. c7 ]. y9 ~$ e* Y! R1 N- [! ]) P
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材料：
0 j2 V5 v$ N6 m9 ^8 Z) ^ ?鱒魚柳連皮 200g
! @9 q+ y( o% T( u2 D6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大片燕麥 4﹣6 湯匙
2 S# L9 M0 W, l+ U3 V, W6 o- ZDijon 芥末醬 1.5湯匙9 l/ c) B! z% `! u3 k- Z* B6 X" u; x
海鹽及胡椒少許
5 i! y) E) b1 x) N9 Y$ }tvb now,tvbnow,bttvbExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
5 z1 D" n A6 d% rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬5.39.217.767 z& V9 C- m# p) L! j5 _
火箭菜 （伴碟）
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' O+ N% a# E& @* M9 p3 I7 ?公仔箱論壇製法：5.39.217.76; |0 h, V, A* l8 x: _3 L R' j' b
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。* \, U v0 N; b- y
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。; A) j. D/ g6 @- g8 Y
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* r" k1 O& w7 Z8 ~) y3 Z* R
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。tvb now,tvbnow,bttvb& l8 _: E& P- C. f/ [
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。. X! C) K. w8 d4 m$ e; ^$ z% k
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。公仔箱論壇) z E$ y3 V" u0 \
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小貼士：
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- p7 _ v+ t8 A' O2 k; }5 w公仔箱論壇芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
0 Z1 R7 z3 u) n" P1 \+ W* r5.39.217.76魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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