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[西式食譜] 燕麥焗香脆鱒魚

簡單又美味的一個菜,連準備工夫只須20分鐘,參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像,但鱒魚油份較多,焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到,價錢也較貴,可以用大片的秋刀魚來代替。
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- y  M. c; f; n+ U5.39.217.76材料:
- F) C$ P( Q$ @9 n; L1 [5.39.217.76鱒魚連皮 200g
9 P3 M  A% \; g' S. _大片燕麥 4﹣6 湯匙6 {3 I- a. I" O4 Q2 d6 |) O4 X! w
Dijon 芥末醬 1.5湯匙5 l8 \. t* E! d" M1 S2 N( L
海鹽及胡椒少許
8 P# }  E/ v3 t) v9 J3 N4 k  jtvb now,tvbnow,bttvbExtra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇& @6 T: k4 O  p3 p* _+ @" ^0 m
檸檬0 C/ B$ v+ \$ p- e( @
箭菜 (伴碟)
3 M; @$ D0 M7 x9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ _9 U5 c* I3 O8 g, J" G製法:
6 j+ J) x$ y; H, N8 p/ s& o5.39.217.761. 以最大火預熱焗爐,錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil,放上鱒魚,魚皮向下,以海鹽及胡椒調味。
: u4 A* @. w( z4 ]" L# [6 o1 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚
上。
, l$ B+ ~$ N6 F9 K+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燕麥置於碗內,加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil,以叉攪拌,燕麥沾上油會黏黏的,如果燕麥還是很乾身,便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( F6 T% n1 d) B. l- c6 [! l) b  d
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上,放入預熱了的焗爐,焗10分鐘,待
燕麥變得金黃香便成。7 X/ o7 z+ P5 j  n- ]7 o
5. 如燕麥有烤焦的傾向,只要撥弄一下,讓下面的燕麥也可受熱。4 G4 y1 x& ^, [8 I
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
5 t5 S8 ?, \" ?- z" X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ F. {$ @2 Q' c! w6 ]
小貼士:公仔箱論壇2 O3 E, Y& v% Q9 W  A& R

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芥末醬可中和魚的腥臭味,是不錯的調味料。
& h! b8 u4 |( z( ^魚柳厚薄不一,焗的時間不能一概而論,如牙籤能輕鬆地刺入魚身,魚便熟了。

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