只要青口夠新鮮,便能簡單地煮出一道美味可口的菜式,忌廉汁沾法包來吃,一流!
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材料 :公仔箱論壇# i/ J+ i) A- X! v9 v
- Live Baby Mussel 1kg
- 白酒 70ml
- 洋蔥 半個
- Whipping Cream 200ml
- 油 少許
- 胡椒 少許
- Parsley 少許
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製法:" G2 r* U2 O: I) O1 ?2 C
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- Live Baby Mussel洗淨,瀝乾水份備用,扔掉已開口的(死了的才開口)
- 洋蔥切粒,高身煲放油慢火炒洋蔥至半透明軟棯,約8分鐘(軟棯才有甜味,不要變金黃色)
- 加入青口,轉大火,炒勻加蓋焗1分鐘
- 開蓋加白酒,讓酒精蒸發,約1分鐘
- 加入 Whipping Cream 、炒勻再加蓋焗1﹣2分鐘至青口全開
- 停火加入胡椒及Parsley
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小貼士:, |2 h* }. L1 C! b# n0 P
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