黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：) K- ]/ n; X' \$ [% U& D. n s
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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$ Z7 K, _0 j6 @# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用tvb now,tvbnow,bttvb u9 x0 X: G1 r
2) 預熱焗爐180度
& t3 a! c" N7 R; J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.76+ \8 M5 q [% T O3 [
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
& Z1 y& z* _! v5) 灑上黑松露醬
3 h, d$ Z$ \- }6 C5 G x2 P5.39.217.766) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.76# L8 o+ K5 z6 {7 A5 k
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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& {) O7 U8 {( }# f3 i _" H& O) w- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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