[西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

soforlee

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：5.39.217.769 D2 U& K' f, `, F
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1)  所有菌類切片備用
" c9 ~6 U3 r- L8 R* a1 r2 W! [5 O  h" p2)  預熱焗爐180度
! j+ i; O& |) l6 ?3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
2 M3 M6 n! y: M% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
! S6 U1 {* @8 e公仔箱論壇5)  灑上黑松露醬tvb now,tvbnow,bttvb5 t( e5 |3 d  l7 Z1 h
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油+ G- K9 \) b2 Q: r7 m$ u+ o6 O
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色) J! V5 _1 n1 b4 c

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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃