黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
- w2 ?. h- q) y8 F7 @) ~- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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. }4 T' `$ u2 b( |5 d/ n$ W調味：6 r% R, \0 H d5 w% G/ D# l
/ p& s; w& I8 X% n5 M- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
' M8 N9 m! f' o0 [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法：
6 N1 H0 y2 g5 G! t& @2 x6 [6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 Q! y4 Q6 a' m. n5 w
1) 所有菌類切片備用
- m& r$ h$ L+ J7 p" m2) 預熱焗爐180度
9 Z' T- B. Q+ D Y' H5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒) W" M" k8 g2 N8 a* f
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 d9 S2 L# |/ H% }" R X
5) 灑上黑松露醬
# k/ a/ P A4 m6 P! S6 D3 f5.39.217.766) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油# J) } Y) @! m
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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