黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：公仔箱論壇+ `) o# [1 X( K* ~- Z. ^
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：5.39.217.76' @8 c4 z4 x0 v$ w7 H
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
* K* ~0 h* _4 O( m1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N# Q3 B; J) c- i1) 所有菌類切片備用
! [. f3 B3 t# v- @$ D( s- g2) 預熱焗爐180度- I/ g0 f" s9 y$ {4 d, B% \
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒 _, g9 g4 ^0 j h% Z. C
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上5.39.217.76% u+ O. X5 ^$ _( E% v* U H
5) 灑上黑松露醬
- I2 I5 W+ f( N8 Z: l" i6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: h2 p7 {; D3 N
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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j8 U+ s0 X# b1 n5 { @6 X9 i( M$ Z小貼士：
! ]" D1 `$ ~3 q& T U) Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 l; V, d# W q4 x5 vtvb now,tvbnow,bttvb- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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