黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇5 m: m2 d1 }- v2 @
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s( i, y0 d$ B材料 ：
4 {. M7 B3 B. N0 q9 j. t8 b* l2 ?* h# m- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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9 Y1 [% a/ S+ Z0 d; p調味：5.39.217.763 g3 D2 A: o& w1 e6 S
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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7 X( ~/ ^- N, t. b5 N公仔箱論壇1) 所有菌類切片備用
! Z8 |9 M# l, q3 {2) 預熱焗爐180度
/ O; V' m8 Z2 K3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
% W1 W% `7 D% N$ |3 [8 ntvb now,tvbnow,bttvb4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上公仔箱論壇- t3 J7 x/ @7 N9 ^
5) 灑上黑松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r U, u! t2 o! Q: ^! J
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.76! f8 y9 Z4 O8 F0 E. ~
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色公仔箱論壇5 }0 p1 _* I3 n" x' X& H
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7 n! T) J: }7 e0 d( a+ Y5.39.217.76公仔箱論壇4 M" Y' N5 }* e- X% Z, }0 f: w) C; m
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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