Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb: @* C+ `7 y2 o
2 n8 S9 d3 Q: w6 B% o! d1 d材料：- 雞脾肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ g9 e( H* D2 P& h3 J
400g - 紅洋蔥 1個
- 青，紅，黃椒 各1個
- 青檸 2個
- 牛油1湯匙
- 指天椒 1 條
- 車厘茄10粒
- 香芹 (Parsley ) 10條
- 牛油果1個切條或牛油果醬
- 墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
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調味：- 鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
- 紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
- 茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙
% q' H9 [% M0 a Salsa 汁製法：- 車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎
4 K [4 W9 E- }2 ?0 @7 R 製法：- 雞肉切條，
/ w3 |7 S2 A7 ~5 I8 ^$ u公仔箱論壇紅洋蔥，
( d }1 n0 r" s+ _* M8 ^公仔箱論壇青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小 - 雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
- 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，
6 R1 `2 M; ]9 q4 u0 D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb青，紅，黃椒，
, y2 n+ e, J! k) \. ~8 J# Ktvb now,tvbnow,bttvb約3分鐘 - 下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，/ y5 c$ Q+ O) T- I8 M `
約2分鐘 - 將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
- 熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
- 墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
- 薄餅上放雞肉,紅洋蔥，* ~" G7 \/ q/ H1 h \
青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成
小貼士： - 紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
- 青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒
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發表於 2012-7-23 04:39 AM
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