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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)

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2 W: a" r1 n4 U* Q! r5.39.217.76材料(二人份):
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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley ) " i. z! ?0 c0 p1 L; L- A! ?
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調味:5.39.217.76* _& y  ?4 g1 z  a0 ^$ S

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  • 砵酒5.39.217.762 X' ]  h2 o  R- Y; E
    4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒5.39.217.761 `1 x1 s2 P+ B
    5.39.217.76* \- h# }1 W* N0 D1 h! I
    小許

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製法:
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1)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐公仔箱論壇" `; u* z: G! V+ m  D- h
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3)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘
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5 w' y; d! w9 c& S- @5.39.217.764)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟; a2 P5 o- d/ c3 l/ E

1 s  ]0 ]/ t% l& f5.39.217.765)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成5.39.217.76; Y3 M, @) [, n$ T# X' s3 m1 ]
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小貼士:
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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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