| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 + m0 v$ E- C! `' Q9 @
# G- k2 Q, D: N9 ]/ U4 s* O9 F薄餅底：
" y X$ H- } `# y6 Y& B# Q公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
5 A! A8 ^8 ?% |! s9 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 q$ S! v4 t
餡料材料 ：9 U8 r) s2 t" Q8 Q5 j7 y9 i. J
白蘑菇
7 J* t+ A: D* ~6 E% b5.39.217.7640g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q ~6 ^! |4 g- k- v0 _; x: O
40g大啡蘑 （
$ h4 O; r) Y7 z. Z! APortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5.39.217.76. A1 s& l' n. s& f2 k+ c
調味：
, x/ o$ S$ ?* G: f8 o公仔箱論壇黑松露醬 公仔箱論壇8 e% T" G8 k: T- S8 x
1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb A/ }$ n* s+ p& P7 K7 Q
2 湯匙
3 n. @) ^( x" U0 ~( t: n0 G4 z松露油 1 湯匙( t: o! ]3 k$ F
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 O) F' u8 _6 o
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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& |3 j( q4 n! Z' ?" o& ~% r9 c製法：
, ]/ D% |" l' y" i. j5 ^" N1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 a9 C2 b4 {+ k: A) N0 o
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽. t3 i1 V7 Q$ `& v
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底* [/ @9 i) F% [+ y
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
: U5 ~: K: B# p3 y* E* q) Btvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb$ |% [5 F& d# ], v( Y
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
+ I4 \8 V; i9 H, [0 M11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
# N2 Z% q) f/ C0 v; A9 e$ x( w12） 灑上黑松露醬及百里香
) }8 g, c# o( b' k _. t/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
]& a6 N( K# t5 |tvb now,tvbnow,bttvb15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.768 H* c$ {' R0 v: f+ t( n) Y
 | | 經典的 Margherita Pizza |
' x. c z$ e' [) @' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" v$ A6 L! I/ J* | S7 v
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
' S# Q' s7 q% O0 x0 K1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，0 U8 m* F4 M6 ]1 N4 A; O
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
. p6 ~( a9 S0 F* U; H5 t4 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 b" y, Q$ A7 \/ R/ |% F) @
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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