| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：公仔箱論壇4 o: E2 H9 h7 p8 ~
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙+ q8 @( t: f9 C d7 v
3 A0 P4 n( K3 d' F+ N/ {$ ~餡料材料 ：
% m; z& c4 U/ U4 |# y! W9 A公仔箱論壇白蘑菇 5.39.217.76( M; Y- n3 `# C1 V2 @" ]7 L4 k
40g啡蘑菇
# H+ T2 }! R! Y9 [: p: N公仔箱論壇40g大啡蘑 （- y1 _' T+ C' ~9 j3 \# c- k9 M+ ?6 G' ^
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
% S( J+ O6 s* P2 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：2 c/ Y3 h. ^9 ~3 ^4 ]: b
黑松露醬 公仔箱論壇- J3 R3 A/ b/ Y s
1 湯匙橄欖油
3 \' ]' v4 x$ K m/ C% n; Z* o$ \公仔箱論壇2 湯匙3 `$ z; R, B: x3 I
松露油 1 湯匙公仔箱論壇+ d9 T! ~! N' N6 k! N7 c
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇: V8 ]5 x; f. E8 D( x E" |
海鹽及胡椒 ½ 茶匙9 `! C5 F# z0 E6 u
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製法：
( H- h9 R0 G( n7 }; H; A4 T* |$ n! C" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，, C u/ \5 k4 o% M
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽' A! G2 s( t+ o d) O# f
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
# R: h3 A* O: |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
# n3 I) |3 `7 l& ^/ ^3 r, G0 ~* f* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
# b, ]2 J) q* \7 m; r10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒5.39.217.76$ A# A7 m3 I, C4 M3 E8 X9 q
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
/ Q* i! l( j0 [7 z6 ]8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12） 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ \ c( o; r+ y
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 e% f8 _/ }' u. I1 B6 _6 B5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃公仔箱論壇# ^2 y4 {& d/ h1 f
 | | 經典的 Margherita Pizza |
+ A4 w* I/ o. D; B9 ]) d7 c4 a% n公仔箱論壇小貼士：
+ G! w) u3 b J# K8 f5.39.217.761）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
1 C, G9 C6 r7 `$ j0 l" i2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，' f/ G. m& P* @+ }& T$ J, b* ~
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.762 K4 t9 H8 Q; ?, l/ n5 o- V( N8 z
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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