| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H" n, l" E7 u7 i7 A2 L9 G' l' N9 Y& w
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薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 C# O3 l+ {% s, x! g
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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% [7 M: q; r/ o0 S: X4 d公仔箱論壇餡料材料 ：
3 n8 l) ]4 L% @4 ^. J' i8 s白蘑菇 ( b- C/ q) s' P3 g
40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ r/ v4 j5 E+ u. w' A8 _3 g
40g大啡蘑 （
* n$ ^2 J. D* j: w: {% C, n0 DPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
X" |3 W5 e3 F" V5 {4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
! S( {8 ?* k4 ^% U/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 5.39.217.76- G' K$ F" S! K! m0 [1 r; m7 I1 ^
1 湯匙橄欖油 公仔箱論壇+ G, i1 ?5 v `" [. {5 U; ?
2 湯匙5.39.217.769 R$ o( X# p" O1 D) j0 I1 K
松露油 1 湯匙公仔箱論壇. o2 K/ B. ]) G. I+ S& O, C1 W
百里香(Thyme) 1 湯匙
9 ?$ o& ?, t2 B公仔箱論壇海鹽及胡椒 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: l" B/ h% \4 l
* b q+ K5 |# x0 }, m' {2 X5.39.217.76製法：
- z) y, Q# X2 A, t( h- u1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，1 B6 T7 B( z# l7 `$ A9 H8 D
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
& e$ c; x" G% L8 \公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
0 e7 ?9 @( b4 {0 \& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身8 y; X- [$ Z; ^; Q6 p x0 U
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
1 Y, Q! k1 v5 Q7 C公仔箱論壇10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
7 ?! `: F" P0 j5 N11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上6 F, V- g6 _; Y4 A v
12） 灑上黑松露醬及百里香
0 _; Y1 |& u: e( t5.39.217.7613） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油9 L' |: W. `! v# d
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃% @: F: N# y1 c
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
1 V: i6 h2 n" R1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆$ I* c7 |7 q+ a$ G8 O
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb" d1 [9 h. U: R8 \6 b& X
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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