[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：5.39.217.766 K* \6 O8 ?. u& }; O; }
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇# L0 E0 z# T- o( H% {' v+ |
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餡料材料：2 P' Z5 C+ ^3 e" I  w
白蘑菇 ) P, H$ [: S; k
40g啡蘑菇
( R- [6 V; A# ^公仔箱論壇40g大啡蘑（0 T" J9 B0 n* Y5 n2 H/ h* \$ [
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）9 k, I6 N7 k% R  [1 u  q. T
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. w* t( _( x8 Q$ [$ F
黑松露醬
. a: k. s5 i( T7 `/ K& `! P7 v1 湯匙橄欖油
) J1 [7 Z3 J5 @: r) Y5.39.217.762 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) V% `6 q/ H5 M
松露油 1 湯匙公仔箱論壇8 a$ s$ I  z+ x8 S3 o
百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.76, R* W" L+ L- L* C) Q
海鹽及胡椒    ½ 茶匙

製法：公仔箱論壇1 ?! V3 Q- y- N( `
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇& P' F& U- c/ p5 C
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇  f% l$ ]6 O/ Z; R" X  N& A0 Y) O
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.763 [8 U+ Z/ m+ }0 Q  M6 E
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
' A8 @; m# R/ y0 d* G# |10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.76- V3 t5 O" s! G, ]2 w3 {0 L4 x
12）灑上黑松露醬及百里香
1 M! s# \# d( R: H, ?% h13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
  V$ F; p: r1 _( M% A" P, a15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆/ Y& n- h* b+ Z) d7 S
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?7 J3 @' @0 S* F1 P, g8 t5 b
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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