[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙  X$ ~* b  D; f6 L- N
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餡料材料：公仔箱論壇  M* b* W% [0 d4 E$ m
白蘑菇
$ M0 ?! x/ p) d0 S1 D. v5.39.217.7640g啡蘑菇
( Y- D$ e+ [7 x5 Z40g大啡蘑（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' j5 }* e2 K
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：4 a" p, g: r8 ^5 e8 x/ P
黑松露醬 % O9 J9 a+ R& p% x/ c# f  E3 s
1 湯匙橄欖油
2 湯匙公仔箱論壇' o2 g+ M, ]- q0 F
松露油 1 湯匙5.39.217.76$ g( A, i: x' R$ g0 D; H
百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' R) t: k$ V- _4 z9 I
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ C' r' W& @2 S, b
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
' W; v; R" n+ r4 ~- U+ Q公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
, T2 {, ^2 |6 r, O: ]公仔箱論壇9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb" Q& L# N5 a) e3 d, U, R- j/ G2 q8 K3 I
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb" T. U3 n/ N/ `. O! \! c5 I- i0 Y
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
' Q+ j% V: l' g' a13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇. v' l3 M- r" \) q- j
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb  ^: R+ C  |! \& |' p$ g  G+ n
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，8 W0 i9 `# @$ j! W5 h! t' O0 P
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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