| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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) u1 B! |* D) x5.39.217.76薄餅底：
8 M/ K0 s3 X, p/ M$ b: B+ J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! z$ X$ Q% m
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餡料材料 ：& k0 W* v" y8 H: |" i
白蘑菇 5.39.217.76, ^1 W5 F4 `, n* ]4 \ r
40g啡蘑菇
! `. E& D; Y1 r4 A, e7 ]40g大啡蘑 （) R. V1 v* `# _0 @9 |4 [
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
1 X/ ^ v6 E; V7 j$ dtvb now,tvbnow,bttvb調味：
$ R; j9 F/ Z! p4 v" @7 \tvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E+ ~5 W2 S8 T* u5 a
1 湯匙橄欖油
8 C7 D ~2 D/ a+ v: t2 p% K2 湯匙公仔箱論壇/ Q( P, U) ~& b& f7 L, h
松露油 1 湯匙6 g5 ?, ?. i! L4 E' s4 k, I T& i% |
百里香(Thyme) 1 湯匙
1 X1 O( q* O0 o& U6 H. A3 t5.39.217.76海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
% \5 v- c* p. D oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb" H) {. o! a2 L- q t) I$ e/ i" Q$ O
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) k2 X/ T/ f( u公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底) k* D5 d2 d0 x- s
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 e, N( L* w9 \3 m5 `; Q6 \1 _
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上- f3 b/ N. t3 l% e' A1 j0 ^
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
: i3 X6 R& h4 ], i& U4 }( { P0 X# b* m5 l11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
1 K: U! L ] a. ?- T- M5.39.217.7612） 灑上黑松露醬及百里香
( v$ O+ U% W9 d, _$ A/ W6 S13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
* a$ L' j+ N0 h# rtvb now,tvbnow,bttvb15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb+ G* M" x9 }' O7 m; N
 | | 經典的 Margherita Pizza |
6 {! T" R. T6 c, u7 k5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇+ \! J% h9 }) v* n5 c: Y4 s
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆4 T4 ~5 b+ T" w+ F( O7 Q
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: w+ ?8 q6 z% { w
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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