| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 ) D+ `! W c4 g" K( e
$ j V* g# u* |/ B; p5 ]& k6 d- t薄餅底： o( ~+ J) }+ T4 p; f9 N
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙+ X" z! c6 K8 F9 Y
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餡料材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 _1 V7 z+ v' h" g% j# {% m
白蘑菇
M& S+ O, K9 Q3 q. F' y, C, Z$ j5.39.217.7640g啡蘑菇 5.39.217.767 T% ]* G* G$ h' y) D+ P
40g大啡蘑 （
% d0 e2 [% { n) C' k: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
) A; |! E1 H1 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.76( n4 N, ]$ n. ^# f9 g
黑松露醬
" n) ~* h, J% l# M, F' R, s+ q5.39.217.761 湯匙橄欖油
0 q( ^+ R ]7 X& M4 s5 h% a2 湯匙公仔箱論壇& z# C6 ?$ h. V6 h) A- k
松露油 1 湯匙
& o/ A6 Z: t7 `( d- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香(Thyme) 1 湯匙
5 k, |' K: h5 W& O; b* Wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒 ½ 茶匙
/ q* ] }7 T- J1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' T8 A# l$ t1 e4 H( \, _; U: m
製法：( f4 N9 O9 [1 l2 O
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
, }, b+ E+ Q6 f+ Q9 L預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
0 K2 ^* E- Z3 q( t0 G5 w5.39.217.766）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
& O/ l5 j* G5 |/ Z1 {8 _- w* p3 \公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.76( F% j7 E5 L$ p2 S- x+ ~8 M! N) D1 Z7 S
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
3 V1 f" Q% Z5 G" u% q公仔箱論壇10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
! m% _. r9 j% X. K/ }11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.76- ]) E0 E2 A$ p5 ^4 L. K3 m4 m, \ H
12） 灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇8 { z0 L. }1 ]+ |) x) c& P# b8 b
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.76% B, U4 ?, N2 ~" }# S i
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃公仔箱論壇/ B2 ~& V' ~- w6 O+ H
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：公仔箱論壇: @2 o* ^% b: Z# B [) R
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2 e8 k$ V, P' c* I* @0 x5 J5.39.217.762）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
9 E. e1 \8 b( w3 U蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 N0 n" A8 h
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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