| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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: h! ]2 p; p+ H0 @) n% utvb now,tvbnow,bttvb薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb! A6 k h4 d, M- m" x2 R
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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8 n( w: P; Z& K; S9 qtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：
6 p" ?+ e1 v1 {" U" U& {5.39.217.76白蘑菇
: n8 P9 C0 U% ^: c5 c, h" m40g啡蘑菇
1 S8 a3 f" k& V* d# j/ ~! r公仔箱論壇40g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb" q& w9 D o- k) o+ H% y F! W
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5 s, o _0 M! R0 U$ j% s6 t1 X
調味：
- y2 O0 W7 \; b/ o# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb) O; Q/ K5 Z. I# x
1 湯匙橄欖油
_& P1 n# J2 P( n2 湯匙
; q3 R! N$ y$ y9 F2 O* E松露油 1 湯匙9 Y; Y$ J, x9 N3 M
百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.76$ p2 E# R) [% m0 ~% R, P
海鹽及胡椒 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" y# ?5 W) H8 F6 M( g
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& r, L6 p4 c& a8 z4 h$ j
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
' g. C5 w( p1 N( w- q5.39.217.76預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
y1 |* |: F; O @# }! Z6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
3 h9 }( ^) W% m# M8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇4 _9 g6 A/ W: ?5 ?- n5 @: c
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
- Z8 Q3 @) s1 r) Y9 e/ [: V8 I$ i/ z10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
+ u- R E$ i9 g( G. n0 `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
- j3 l: c1 |# G12） 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. q; W8 n) f7 O
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
5 h3 ~* v# @/ x8 V- B5 A# v15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
0 o2 x3 Y0 [! g9 e6 W2 B& ~5.39.217.76 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
+ k9 s. O1 T& u" T: dtvb now,tvbnow,bttvb1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇1 _* |) T& L$ |: q
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇3 V4 l' }) w" l" q1 }6 n; P
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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