| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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1 K, G3 z* ~( Q5 q- Z) o薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ e* J" a+ d1 r6 T. j' L
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% e* @: d: V/ U; O
% H7 J2 a' [" a$ G9 J公仔箱論壇餡料材料 ：
6 ~# H/ U! \; I白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V s7 H1 C, I3 z. x
40g啡蘑菇
& K- i1 g% o( }tvb now,tvbnow,bttvb40g大啡蘑 （
1 i2 N+ q4 }' [, _/ x5 C. P5.39.217.76Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
* e+ D. C( q; X5 ^: j9 v' D調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 A9 z- x) U; ~7 U" G$ O
黑松露醬 / U) r. @/ L/ s9 h
1 湯匙橄欖油 $ } y4 G( `# T8 {- h! \, O- Z
2 湯匙3 m: M. t& @) i" r! w% _- _
松露油 1 湯匙
" K3 W- G6 f& Btvb now,tvbnow,bttvb百里香(Thyme) 1 湯匙
7 Q' M1 j- K# i9 B海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb( R+ |5 ~- [0 `5 ?) n( K; B) I
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.76! z( @' @2 J$ A* K
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ P* A7 ~$ X: Z% s0 |
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
3 A5 T8 g* Z: v3 {! h公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇* C3 E" a& e/ p
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上6 y9 Q7 L$ C' a( S9 r
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
9 y/ g" Z! P8 a5 G0 Q& Ctvb now,tvbnow,bttvb11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 ?4 I/ f. ~( o; w0 X7 n& @
12） 灑上黑松露醬及百里香
. Q, i( g! M# h1 H1 \5.39.217.7613） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb# e+ M! M% I* Z- y2 a( y
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 L4 ~. w u. k/ K
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
7 _! V) l! F) s4 r公仔箱論壇1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb# X2 G5 Q7 E; [
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
3 T. |) q r4 Y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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