| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
, D8 h2 S) @+ R! v6 ^5.39.217.76乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙4 H2 b( f/ j7 j5 ^6 i
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餡料材料 ：公仔箱論壇. z6 p* [6 n4 X" ?/ R
白蘑菇
+ [6 E; a/ h; h# w/ P3 S40g啡蘑菇
3 Z& p) J. c1 Y/ x# i40g大啡蘑 （5.39.217.76' O# D- O7 Z0 U2 i8 G4 x
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）/ z) `6 @2 Z3 V! G7 `+ ] E: e
調味：
* j* p2 f& G# w/ L黑松露醬 公仔箱論壇: d! D3 d9 G0 M1 v
1 湯匙橄欖油 公仔箱論壇2 p3 B, o2 M7 V: D
2 湯匙$ z( ^3 P2 T; G# j0 |! w" C! T
松露油 1 湯匙
8 h0 \. _% y+ [1 F5 o8 r, l3 ~公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
) S6 [+ c) n+ {8 b! Rtvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# ~* g8 X8 ?# g8 c3 j/ X5 T
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 Z2 t% `4 C, D
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
- h9 L4 [# K- @( R, w* I; ?( C; B6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' |! A* C3 I/ j" B
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb6 a% o' ^2 K2 f2 i+ D
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb2 S. b' N" f5 Z9 E4 a3 |0 v0 ^
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
9 e; r9 Q: G' \! T$ s11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
. |' k6 k4 O; a+ _12） 灑上黑松露醬及百里香
$ T6 g7 G4 O0 U" ^* b1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
% t3 O4 E% P4 w9 M% x15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
; v# W' }% k. e/ ~. z% Q6 q. T | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
2 B5 V I( L5 x1 O3 V! m+ G1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇% f/ i/ U$ x8 E. Z1 T* q
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! F& l0 P. l, a
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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