| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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+ V8 G1 P# e& c1 m6 Z6 stvb now,tvbnow,bttvb薄餅底：
0 F4 B. J9 o) e* a; l, |2 \公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙/ R9 ^9 |( ^& X2 ?: i3 G
% D2 F* E/ \: l5.39.217.76餡料材料 ：
, A0 M# S6 n4 h( G4 H白蘑菇
9 U# U/ z8 I5 ?* c% G1 D' a' R: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇
- w1 _# f! y/ E% q0 btvb now,tvbnow,bttvb40g大啡蘑 （5.39.217.76 K( r, i: D: o/ P: n, P6 z0 }
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
/ y5 u+ N' C \4 d* L調味：
" l3 m- m; y/ E `3 F: F/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
/ N& x+ x8 y$ p/ _3 {! E1 K5.39.217.761 湯匙橄欖油
2 t( S% d6 C" `) L8 o& L公仔箱論壇2 湯匙
2 F% j) R* `: j7 ^5.39.217.76松露油 1 湯匙
5 F- O9 e8 s) v, f! E9 E+ ~百里香(Thyme) 1 湯匙
9 Y" C; `( R2 u& t公仔箱論壇海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇( g9 X- g1 a, u% r9 t$ o
) u+ l. j5 h! j0 B+ X x" t; t製法：
, k' ]; a: |& E- N; e# {4 ?1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
9 }1 {4 a3 t1 S$ y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
* E* _% ]# q% u6 ]7 @0 \6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ f4 M3 T9 D \
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb- D; l/ d# M; [7 G2 `) n3 t3 y
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
3 a7 ]( u8 ]" n$ e- N8 w' Q5.39.217.7610） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
8 x9 ]- F0 J0 y6 O2 w6 U$ s公仔箱論壇11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
' W7 P' w/ K1 w% ^& {3 K. n公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 i' C* c' T3 e
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油1 e2 Z2 D7 F S7 W) G" K
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
. z# B5 u, @1 J3 E$ _ | | 經典的 Margherita Pizza |
/ `, K5 y2 w9 a8 \3 E F/ F小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& i9 N. U7 \( W6 `/ ^! D( }
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
( X/ g3 ^: K, N4 M: q: B8 gtvb now,tvbnow,bttvb2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
' h+ p: \6 h. V公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.76, V4 n0 ]& J- Y/ g
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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