| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 2 r' ^! R8 ^" h& f
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薄餅底：
( b: F' C2 O+ Y% C! r$ G U1 V1 u乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙0 }3 s; J) l' \0 I3 `8 ]
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餡料材料 ：+ y. {8 J! J7 q! |: H
白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 w/ H5 Q6 I) t( f7 k2 s, ?
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb) B% x( f! x( Q8 k2 i
40g大啡蘑 （
, r3 n0 s& z* m( ^- M* W+ F- Utvb now,tvbnow,bttvbPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
) |( t# J8 a h, @8 H# I2 B調味：5.39.217.76$ t4 Y5 C1 v: I- J
黑松露醬
5 r- O" k: e& Y8 Z& b1 湯匙橄欖油
1 k: p8 d( Y% g- d8 T4 Z5.39.217.762 湯匙
2 m0 i" b4 [0 A0 p w; p4 j Y松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% p1 d Z9 V
百里香(Thyme) 1 湯匙# _. P# h, L H, j7 B, Y3 K. F
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：2 z5 a- z: }( k& a* a
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 L- L4 f6 V+ b
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽6 }' Y+ z! H' b- E$ B& K) y8 S
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇: x# t+ S& [! a4 v& y* N; `8 S
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
- Q& o/ ^4 {& B1 U; X9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上4 n5 V8 `. H# C5 J( l
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
' i' u2 g; H. S/ Y+ [6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇0 v* M* h/ F' U9 u" V
12） 灑上黑松露醬及百里香
. [: X" \4 o3 v) D3 v) j13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
& O) `1 K" i% V, A4 k9 i- ^$ X4 F15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb8 S* v! O# E, u( a$ E' d( I
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
# `+ c* N2 V7 o2 r$ k' etvb now,tvbnow,bttvb1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇- t1 y7 O. Q* P& t. ?. p
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇" O7 Z6 |8 C- A: D
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.76& H% ~ O( x$ f/ d( y
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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