[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

薄餅底：. |$ L+ W: C+ e9 W/ Q  H
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 v$ W& T+ N( g
白蘑菇 5 C! T  d3 B( T7 u6 ~, J" p
40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m- j6 b" x$ O, \9 p4 _% v" z. d
40g大啡蘑（5.39.217.761 q$ p# e0 h  a2 h
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
" n$ f- L/ ]5 d: ztvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 z2 a/ f' e& U
黑松露醬公仔箱論壇, K7 p1 P7 c- M) S: f/ r9 n+ q/ C( l: ?
1 湯匙橄欖油 5.39.217.764 q* W$ Y8 y. s: L
2 湯匙. g- g/ u$ r) S
松露油 1 湯匙5.39.217.76$ W9 _: u5 Y8 x: y
百里香(Thyme) 1 湯匙
" p5 ?9 T. g  ]( z海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
$ q* d% C6 k0 `: E1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
& k3 g9 T# s1 s: F& d6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.76" A' s6 W; }2 Z: w8 P
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5 V! n0 O# ^' f* v6 Z
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
$ ~+ ?" F/ U# D3 U1 i* z10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒* c- j" [8 R6 J1 R3 t. E+ x6 B1 j, E
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香. \: g. P, w( J& h/ M) x( {
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇0 O1 m) i; [# H- M4 z
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# J- ]6 M0 e
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜7 z! o) K, c8 I6 l2 |3 F/ g
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