| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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4 [6 r9 \1 m8 R/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅底：5.39.217.761 V& z( J% X/ f
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E# W* k% O/ c& q
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餡料材料 ：9 c: p9 D6 T6 Y! y0 g, {
白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 k/ n4 T! W6 ? ]$ V" ` }
40g啡蘑菇
1 \" e) ]0 x0 e5 E' c40g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb4 h* d' I: p d- G# t
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5.39.217.761 A) p9 r% W P( Q' } i/ C
調味：
( z! o+ q9 z8 I8 f, D黑松露醬 ) [8 I. V' M: O0 {2 c' Z8 r3 \
1 湯匙橄欖油
+ d5 O) ~& U$ q+ x K8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙
5 _9 j6 }. P% S' i$ Q% i1 S& v5.39.217.76松露油 1 湯匙
5 S i8 m( B" B+ r, s. C0 k百里香(Thyme) 1 湯匙
8 Y/ z; b& d, X2 d1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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' p: y" E7 U: ~/ Z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
5 s1 {# B! q: C0 e1 s0 r! Stvb now,tvbnow,bttvb1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
0 f7 A* O+ |# v8 g: B, l4 z公仔箱論壇預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇0 k5 O2 X) l( [3 N- l0 j* z0 `
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb! X1 q. R/ ]: c# J: Z" G
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身+ u6 c1 V4 ]# U1 r: @3 i
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb' P& m" q8 z+ g1 q m$ M
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
+ h9 g0 x( `3 f, Ftvb now,tvbnow,bttvb11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
& Q) R! r# E9 i) J* Jtvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
E9 ]$ w$ p/ V3 n4 P2 m7 v9 P13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
6 h5 w2 R6 P0 ?7 D5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.76* s$ s* e% \! M! z) K6 b* Y3 I( O
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
* u: n. o1 y$ S; B: M1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
6 `- j* t9 z/ j' N1 Z0 V2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，( n* a4 T8 n5 G8 t3 t
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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4 W8 Y$ j2 D% `8 \, G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 W/ X0 h" K' z5 H
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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