[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：5.39.217.760 P6 W. i5 p5 n2 }5 H+ l& |
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" G# t$ c/ G
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餡料材料：
9 h* B+ `+ r' X1 M) v白蘑菇
40g啡蘑菇
; e8 R5 U0 T" M0 s, L40g大啡蘑（' W8 `& w# m- ?4 S
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：% \4 y7 k! \* {8 n' G; R
黑松露醬
2 j& Y0 i% i+ W5.39.217.761 湯匙橄欖油
0 H/ L7 _" H& {5 F& P2 M公仔箱論壇2 湯匙公仔箱論壇, k0 x' j. u3 D, I: ^; L
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ U) c% n$ [! V2 }+ t& K: }
海鹽及胡椒    ½ 茶匙6 f, W4 K7 C9 v  f6 h0 K1 \

製法：
; b9 e- l: u" v1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇8 M  Z2 {  _/ }  d2 C3 J, ^, m
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
  F2 o9 P$ ~) J% e9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
9 r! t, T0 q* _0 o: _5 d" i11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上  q, t$ T1 D; w, d7 F2 v, [0 Y
12）灑上黑松露醬及百里香5.39.217.76& N9 J. o. X4 i4 Q+ ^
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油0 D3 x  A  S, O; g  p9 Q  I9 ^
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.76- T" L' _  F; o) I6 e: R0 U3 T! u3 ?. u9 t2 O

經典的 Margherita Pizza

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, T% k& y+ n% b
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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