[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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2 y% ~" F' L4 N* stvb now,tvbnow,bttvb薄餅底：9 d# g8 _+ s+ L* d6 p! u
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：4 }$ n1 o9 S, r
白蘑菇
8 o9 H; ], N3 r  @' c公仔箱論壇40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb% B( s6 D, R2 Z$ D4 i8 T5 ~) h
40g大啡蘑（公仔箱論壇* s  L9 {6 D8 ~  @2 K* Z
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
1 L% r' n# r5 l  M1 I公仔箱論壇黑松露醬
7 a# w- p- b$ [5.39.217.761 湯匙橄欖油
! S& S, j( H- ~# s1 x3 ]0 t2 湯匙
松露油 1 湯匙/ W) u) ~/ \2 l, h& B3 x
百里香(Thyme) 1 湯匙, \+ k' c: f* C/ C2 \' P
海鹽及胡椒    ½ 茶匙5 ^% S  y7 r1 M' ~5 T, P5 r
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製法：  Y, N: Y/ c% l. x
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
" U0 o0 a7 U/ e# |) R8 t) Q9 |預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 o7 W  }5 N$ s2 E
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底* x! b: ~7 m/ I/ h' ]
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 d* Q( k2 l% N3 G* F& P% n1 `
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上6 \4 T1 U) A: d3 w6 O% q1 w/ B
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒+ u) j) s% a6 R3 ?
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
( U& G7 Y6 v6 F0 t7 W8 Q5.39.217.7612）灑上黑松露醬及百里香5.39.217.76) d: ~1 u7 V6 g) }$ ]
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 V. `" A8 {
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb% o4 N! z" |- ^5 u# L
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇9 O+ ^+ n  \: N' p
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜$ S0 O: y8 }* A- n
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