[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
: k% t; L- J  f! Q1 y4 v乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76' `1 p% l: F' C$ E5 V

, ]5 w0 T2 p9 z" V6 M5.39.217.76餡料材料：
白蘑菇 5.39.217.76  K1 @  u5 g+ X
40g啡蘑菇 * o- I4 A- z. d, e/ B: g$ Y
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb4 k! F8 u7 d# F9 l* |, a% H
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ H5 s1 j1 R+ U8 D
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 t0 C, }3 M9 }! U7 l4 Z& ~4 {
1 湯匙橄欖油 5 S: y/ F& D! Q7 |& L- U6 F- V/ C: f
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; J8 ~; `7 J+ P* L4 N3 d
松露油 1 湯匙
) `" p/ o6 s, t5 {5 j8 N& t百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.76* F1 h. z' `0 M5 d  E
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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+ J+ Z; ^3 l$ p6 htvb now,tvbnow,bttvb製法：
' p) B9 v$ O$ H0 V3 u2 _2 Y5.39.217.761）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
! v7 e8 I- g1 I9 u( S預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6 \: }" ]. D( \7 c& n& t6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底  D6 `  V7 k  C8 A3 M  h+ `
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb) d7 P! d1 G" ~) l6 A0 @
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇; \* _. @2 I  @$ K! |
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb$ k  ^! v: a2 C7 |! ~8 J
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油# @! @3 v& ]; ?) T& D
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃4 u/ y% e& E3 p8 j2 T

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：5.39.217.76" r2 B% h6 |! H% W" }. W8 T  H( v
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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