[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

) `9 d! R( m9 q  A" i3 L薄餅底：
) ?/ K" t, W/ }; B$ q1 K5.39.217.76乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76; E/ Z* d4 w% f- z+ q& C3 ~' C5 Z! A
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餡料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 O( ~5 ?, Y
白蘑菇
6 h8 [/ S) ?# Q& [40g啡蘑菇
40g大啡蘑（6 z9 k7 [) k' d2 `. K& V: j0 K5 t
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb" F/ U4 x7 U& j& D2 i5 C
調味：5.39.217.768 X) g8 Q+ J# e" H9 m( I1 z
黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u6 w# y2 d2 u* ~5 Y# q& w/ J2 P
1 湯匙橄欖油 5.39.217.768 g' H& N0 _2 h
2 湯匙
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {+ G$ o& m% y4 ?' g% ]  B! g
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙

製法：
; R- D' Z$ j3 R; V9 w% \+ t1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.76/ \$ ~. z) U+ S" |' u: m- [
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇7 J3 g; L5 h( T" t* z
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 P! J% R+ w8 u8 N
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, |& \+ l: v* ]! J4 m6 C
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
( h2 F  k6 r1 f/ S- w公仔箱論壇10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
; p, c/ Y8 I$ l6 a5.39.217.7611）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 ^" p# r0 Z
12）灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb; o* I# f& Q* E* P, ^: F1 H+ |
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：5.39.217.76/ A. v+ Y* s6 \2 C
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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