| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 h. }4 U5 A$ Z6 b! R
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薄餅底：- @! D* F+ U/ D8 p
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙" h2 k9 s$ s3 l+ t
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餡料材料 ：3 M0 t* A/ H7 }& i; L: P
白蘑菇 6 e% x L% ~0 m+ a+ e
40g啡蘑菇 5.39.217.763 M: k5 H: a6 D& K9 B
40g大啡蘑 （" M" R' I0 G O. |. N
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5.39.217.76, d: r q0 m% t3 ?2 L
調味：
: P8 w, @% F1 i0 r$ [黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% @' N+ C( J9 D! N) T
1 湯匙橄欖油
1 Z! m# ], F( Q5 y& f& x2 湯匙
9 q1 S8 {/ @1 l, b* Q# o! {5.39.217.76松露油 1 湯匙
0 K' ^# V$ X/ ^" E, E8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ s" `7 i! r% t& j
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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+ h# \# i1 U; }' P$ p- @1 V公仔箱論壇製法：公仔箱論壇0 l5 |% F: e9 |: B. K6 x0 n8 F" |
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.76% o5 h0 b8 F7 c: m/ t; _
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) o* N" l' P- h- O- X: c5 C0 L9 @$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
0 B# X" U/ E/ A! P/ F' i$ s公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身; D- u0 V6 m1 k, ]/ y" ?
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ s1 T1 ]$ G1 n: C
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒) g. @ l9 @2 C b& P
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.762 F# s$ c1 G2 [8 L
12） 灑上黑松露醬及百里香
5 S: ]6 J! V1 J/ M m8 s% O- q5.39.217.7613） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 e8 a; ?) |: g& d1 Q/ x4 T5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
, j& G q. R9 v) @& [ | | 經典的 Margherita Pizza |
% \0 A# z& Q8 M$ p# b1 T8 I小貼士：% n* I! I3 R" ~, _5 j# {0 U2 ]
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆: p$ I [* B& y; ?* O9 l
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
* H- y7 _" z/ p: W公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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