 tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 J, h8 l% ~5 f& q
+ n9 N$ P- ]( t2 @0 K! M5.39.217.76星期天睡到自然醒，真想食餐好，善待忙碌了一星期的自己，但天氣咁熱，眼前就算有九大簋都無胃口！消暑妙法除了吃雪糕雪條，不如來客冰凉冷麪，醒醒胃。冷麪款式繁多，中日韓三式，統統做得出色，就用一口凉快刺激食慾吧！
+ { t" R! {( ]- X5.39.217.760 x- E+ t+ X4 ?9 C( g' C! c* r! ~/ C
日式
- }# e' M$ V, i, y' N' v) u: g- Ktvb now,tvbnow,bttvb日式素麪講幼滑日本冷麪已有逾千年的歷史，而且款式繁多，如冷烏龍麪、冷蕎麥麪、冷素麪等等，真是花多眼亂。不過數最受港人歡迎的，相信是冷素麪，素麪多以幼細和滑身見稱，講究的日本人要求麪條直徑少於1.3mm，以小麥麪粉製成，而且味道多多。最近日航酒店的嵯峨野推出花心冷素麪午餐，選用來自日本四國愛媛縣出產的三款素麪，包括清淡的雞蛋素麪；呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，入口有淡淡梅子香；傳統帶有茶香的綠茶素麪。行政總廚苗加昌彥為了保持美感，會先用橡筋把素麪紮好，淥二至三分鐘，然後立刻放入冰水裏泡浸，以保持麪質的彈性。餐廳更細心把素麪放於竹製盤子上冰鎮着，使素麪 Keep住冰凍口感，配上特別調配的冷麪汁，吃完真的熱氣全消。現在他們的午餐還可以選擇配上一款如天婦羅、西京醬燒銀鱈魚等美食及壽司等，份量不少，吃完真要捧着肚子走。
% V5 g* h( ^( D
3 c6 k9 K, w& B( w% `( \公仔箱論壇
3 [" f! s8 q7 z8 E% |: T/ }1 ]tvb now,tvbnow,bttvb■傳統帶有茶香的綠茶素麪，味清易入口，是很多港人的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb8 I( Q! {& q! ?2 V2 q
) |8 N5 Y& `, f( i' W' f
 ; l0 k+ J' T9 y% t% T7 |
■呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，香港較少見，味道帶有梅子的酸味。
5 _+ U" I7 N2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U; K' a. G% o+ [公仔箱論壇
7 I+ P9 z; \8 b8 }, a# J5.39.217.76■雞蛋素麪為最常見，味道淡口。, ^2 f8 s; R% H5 F% [
' S: {4 U4 H1 Y2 V# [公仔箱論壇a.嵯峨野（23134215）
) q5 |7 x8 @) U) I4 k5.39.217.76尖東麼地道香港日航酒店
- a: Z1 A( t u" G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 T: S$ | d% P7 {( q
花心冷素麪午餐每位$260（ a）
/ `* z# f% h- P; O9 Ftvb now,tvbnow,bttvb由即日起至8月31日逢星期一至五供應
! c9 c: A) h2 y# A
C/ C& M, I; O: v. [tvb now,tvbnow,bttvb破格冷食粗拉麪除了素麪，日本人會把拉麪製作成冷麪，博多一風堂最近推出的夏日限定菜式──博多冷麪，選用自家製造的粗身拉麪，口感豐富，配上秘製叉燒、明太子、蛋絲、番茄等色彩繽紛的材料，再佐以芥末蛋黃醬，味道酸甜能喚醒食慾。而為配合一周年誌慶，8月1日起亦會在尖沙嘴的一風堂推出全新的松露之薰冷麪，選用中粗身的拉麪，彈牙有咬口，配上秘製的鰹魚味醬油煮成的高湯，以及溫泉蛋、天婦羅脆脆等配料，再淋上矜貴的松露油，香味濃郁，簡直是冷麪的全新享受。
8 ?' R, \' T( Q% @- t1 z
s4 r2 g/ A7 f7 m# z! k& ^5.39.217.76 5.39.217.76; C" _/ c. e2 i) f
■博多冷麪，色彩繽紛的材料令人食指大動。$78（ b）5.39.217.76" y5 I- z. `* \% d
 ; H5 a& v+ G; _4 \
■松露之薰冷麪，有咬口粗麪配上香味濃郁的松露油，感覺新鮮。$88（ c）
+ ]# L+ F4 n2 G0 B: [: e& e) |2 Q
+ N$ \9 ~+ @0 y) `# z' M( Y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.博多一風堂tvb now,tvbnow,bttvb6 i D- U# h7 v) t
銅鑼灣羅素街
# \8 f% m) K+ s: o- a( M$ |3 z$ Q& y* k M4 }0 @
c．一風堂公仔箱論壇3 A. Y, `* \6 @; a4 I) t
尖沙嘴廣東道新港中心# _* W. j: @# p& R+ R
! z" p( w& u7 D, E( O9 ?, Z中式
K- O5 r. Q; w2 G# utvb now,tvbnow,bttvb麻辣冰火冷麪中國麪食的歷史源遠流長，早於東漢年間已有記載，至今已超過一千九百年，北方人更一直以麪為主食，其中又以冷麪很受歡迎。川菜食府雲陽閣主廚陳啟德師傅本身是四川人：「當地人除了喜歡吃擔擔麪，亦會在三伏天，即盛夏的時候，特別喜歡吃冷麪消暑。」餐廳最近於午市推出了川醬凉麪，選用小麥製造的掛麪，麪身軟滑，而且入口有陣陣小麥香味。陳師傅說掛麪只需淥四至五分鐘，然後一定要過冷河，再用預先雪凍了的碗來盛載，這樣才能保持麪條處於低溫狀態。配上三款不同辣度的惹味川菜，包括藤椒燒雞，惹味的燒雞起肉拌以四川獨有的藤椒油，麻辣度適中，與清新青檸汁相當匹配；還有芥籽油牛肉和蒜泥白肉可以選擇，又辣又凍的冷麪使味蕾有雙重享受。
$ J% N/ m5 _- F5.39.217.76
& K, a! ^& g8 T9 v( N; L1 d% [公仔箱論壇不同地方的冷麪如東北及上海也各具特色，不過東來順總廚陳國強師傅棄用東北麪條，改用了更有咬勁的稻庭烏冬，並省去傳統的京葱，在放凉的烏冬上鋪上金菇絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲和雞絲等配料，再淋上自製麻醬及辣油，刺激又醒胃。而上海冷麪在香港則較少見，綠楊邨採用上海的蛋麪製作，為使麪條之間不會黏在一起，師傅把麪過冷河後再拌少許麻油，然後放入雪櫃吸收多餘的水份，配料方面以爽口的如大頭菜絲、芽菜等，以增加口感。& \/ W5 `8 }" w% Y$ A9 r
& e ~# c% Z! ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb D+ j9 g) L' Y" `
■陳師傅說，四川人最愛於三伏天吃冷麪消暑。5.39.217.761 |4 P; R9 I+ R- a
9 S+ B5 ~. Z; l0 p. R5.39.217.76■芥籽油牛肉凉麪，薄切幼絲的牛肉混合辣勁十足的四川芥籽油，滋味無比。$68（ d）
& j: c! a) v& x2 D- X& h5 J! }5.39.217.76
" O! U& \! T& p1 h; x公仔箱論壇■上海冷麪，採用香港製造的上海蛋麪製成，麪身爽口。$98（ f）
: o$ n2 a/ c5 {! y) F Mtvb now,tvbnow,bttvb
* [4 z7 i/ J! ?% z' Z) z E& t■東北冷麪，棄用普通的東北麪條，改用有咬勁的稻庭烏冬，配搭新穎。$138/四人份（ e）
, F; G p+ L% p7 qtvb now,tvbnow,bttvb
. p: k6 `" l6 G5 H1 Utvb now,tvbnow,bttvb■藤椒燒雞凉麪，藤椒油和相當匹配的青檸汁令每條麪都帶有清新的感覺。$88（ d）公仔箱論壇* z, r1 x8 y, M& G
, R1 K* {7 T( N$ [! @
d．雲陽閣6 v# p( S6 J( }/ }2 I; m
尖沙嘴美麗華商場! B1 p3 M: z2 K) B1 [
2 ~, K- \5 R2 F8 e+ p$ D1 O$ r+ M; d' I
e.東來順5.39.217.76$ c7 @/ y& n+ ?4 X( r4 S7 L
尖東麼地道帝苑酒店
+ m. K4 f9 Q5 @# \! Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 q. W5 E% R" J G& G" t* r' k1 E公仔箱論壇f.綠楊邨tvb now,tvbnow,bttvb: M) m8 h' r! Z1 \! H
銅鑼灣告士打道世貿中心
: \! m/ |/ M6 }4 I: M* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- E. V! t v2 W) m1 j
 5.39.217.76- g6 K" g/ E+ s7 ^/ L- b
■凉拌麪，選用麪粉製的麪條製成，配以辣汁，刺激味蕾。$60（ g）
% |4 `! p Y3 H, L+ o" W5.39.217.761 k/ Y2 a! b0 S6 b& r( ?. z
韓式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' B! |0 O: h$ l7 Z* c
韓式沙冰冷麪如果嫌韓燒熱氣，相信韓國冷麪就好啱你胃口了。韓式冷麪主要分平壤式及咸興式兩種，平壤式冷麪又稱水冷麪，配料每家也不同，但多以生食或凉拌蔬果為主。位於尖沙嘴的韓樓提供正宗水冷麪，負責人滕先生稱水冷麪是一種有凍湯的冷麪，以牛骨燉湯為主，而該店的最少燉20小時，然後隔渣放入冰箱內冷凍成冰。而麪條則選用含番薯澱粉的蕎麥麪，與日式蕎麥麪不同，口感較煙韌，配上雞蛋、青瓜、醃蘿蔔等蔬菜，上菜時還會看見一些如沙冰的冰塊浮在湯中，以保持冷麪溫度。吃時加少許黃芥末及白醋，令凍湯更開胃，透心凉至極。另一款辣雜錦撈蕎麥麪，拌勻由韓國辣椒醬和辣椒粉調製成的醬汁、雜菜和麪條，雖然不夠水冷麪般冰凉，但惹味辣汁令人出一身汗，暑氣盡消。此外，韓食家的韓式蕎麥冷麪或香辣蕎麥撈冷麪，均配以迷你鐵板雞肉或牛肉，韓式風味極濃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! c& E$ U6 m6 G0 r) k
) y' ^$ K6 L9 k6 }. o
' L$ @* n8 |- Q. O# R! h公仔箱論壇■辣雜錦撈蕎麥麪，韓式與日式的蕎麥麪不同，口感較煙韌。晚餐：$60（ g）5.39.217.760 Z6 H6 Q3 J0 P- b2 t
 tvb now,tvbnow,bttvb: ~ _1 {' G K( W5 Y' c6 R
■韓式蕎麥冷麪，每款都會配迷你鐵板雞肉或牛肉。晚餐：$75（ h）
5 l! @* g7 g2 B3 e5.39.217.765.39.217.76( t1 q3 c) Y2 ?7 ?( _: Q5 N
g．韓樓
6 A- f0 Y1 b) z3 e; R- T尖沙嘴金巴利道金輝閣公仔箱論壇: ^# w+ _% I! q; a6 t: G6 Q1 Z
1 [7 W" R8 K) F4 v$ g0 [h.韓食家
8 O& w, D7 U. o! q- T7 [tvb now,tvbnow,bttvb九龍灣 MegaBox6樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 T+ [9 R/ F% i' K1 N
' n/ L; D! B" H# d1 p% N5.39.217.76自製冷麪款式多其實在家亦可以自製自己喜歡的冷麪，冷麪款式層出不窮，味道多元化，有凉瓜、紫芋等味道，而冷麪汁備有現成的，常見的有鰹魚或昆布等冷麪汁，隨喜好調配濃淡口味，再拌入薑茸、芝麻或紫菜絲，簡單易做。還有個小貼士，淥麪後不要只用冰鎮法，記得立即放進冰水裏，到食前才撈起，並拌勻麻油或熟油，這樣麪條就更爽口彈牙！: ?! A* q/ s4 s- M7 K4 `
公仔箱論壇/ U0 Z5 G' Y7 E' z5 Q
 tvb now,tvbnow,bttvb C3 u+ {3 Q; {' N% ?
tvb now,tvbnow,bttvb: k! T% _" `5 g& _. p
 公仔箱論壇+ P) E2 K6 \( \) M
■油屋清右衞門信州蕎麥麪$40（ i）$ Y0 i2 p3 f" e: d+ q. l5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) a& Z" t4 Y
 0 Z n& i$ f8 X; h4 e+ G6 Z
. F2 C. {! {6 c# m d& p/ O5.39.217.76 5.39.217.76; G5 F! T- q& b, q4 k+ {
■三色野菜冷烏冬$26.9（ j）9 L& w7 _ s; m
tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 o) C. y% N$ T
, Q+ N& @) c' ~/ i( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K- E) M+ F) r" v5 a- {公仔箱論壇 ( V" l, h S8 m! |, o0 I
■唐船峽紫芋素麪$34（ i）4 h6 q* G) }% w- o! |+ B% t
8 x. A' Z$ l- ?1 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 A6 k! r! y& q
/ ~" V$ |( }3 u" Y* V/ |2 b / e* l1 A& l& x. f% I; r! i5 ^
■ Eunsung韓國手製小球藻麪$38（ i）; L Y) G l3 v
% u+ r* i+ o+ b# H" ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* s, ^7 i1 T/ R
! U9 L" M6 E" e) ]# \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* O) R/ J# G& x
■日本手延 沖繩凉瓜麪$49（ j）5.39.217.76- c2 s' U0 h$ e4 X' g2 Q N5 a6 ]
% b4 o# |9 n# D5.39.217.76
& S* ^8 I3 T; j% `. [
" h F6 @! }6 ?4 b$ P3 l" c■日本手延沖繩鬱金麪$49（ j）5.39.217.768 }* O0 y: `& s4 {. A! o
 , W! G y+ M) [: U2 [7 T
■金字鰹魚素麪汁$34.8（ j）
5 Y# f/ s6 A( {8 d% W9 a, q0 m1 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 ^0 m: A+ g6 T0 a) J; N; `
■金字鰹魚蕎麥麪汁$34.8（ j）
, r% U$ d/ z( q5.39.217.76 - n7 u7 B* \* V# |: n6 M Z* \1 P
■ Ninben金牌蕎麥麪醬汁$45（ i）
, h4 p& g- ?/ _( E; ]tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 ?$ i& U3 c+ j5 H3 k
i． city'super
- G2 e/ u/ U& ^5 G& i公仔箱論壇尖沙嘴海港城港威大廈
4 p- f5 Y5 G0 ]& M- l! p9 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& s3 i9 h, M+ j
j．一田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! O) g2 p( K
沙田新城市廣場三期
7 U- j+ _$ e/ c( xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-22 06:27 AM
| 
發表於 2012-7-25 03:04 PM
| 
發表於 2012-7-26 12:24 PM
| 