主材料：" u5 {" i# u9 H2 ?1 N. K0 \6 C3 B
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
5 i: C& U; @0 f' _7 e5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 o& _* D# J( t/ p# M2 q R3 a
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：公仔箱論壇' W- k" R* Q v* t3 k0 J" \# w
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.769 n0 p1 u1 L, g
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 ^/ i e5 l& G$ Q8 z
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
2 ?; q8 t# H+ O- j- o% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
! y, S" S$ t* B7 V) d! L5 h4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
d o1 J" {, r$ m |3 V公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
4 q( m7 B: R( {6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。1 f. e# S$ q2 |! ~9 ]: z, }
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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