主材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 u: O5 v5 g1 W( ~
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 A% }- s+ S1 i9 k
調味料：
0 \0 K" I7 a9 X0 y0 r' d2 t酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.767 ]- v1 I5 T9 J8 o: H% [2 R6 b3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* ]7 _' l! V1 a1 ?, P
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ q _5 L+ ^& D' x1 h* f6 T$ Q
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.76' ?& q- f8 U: U9 n6 ^+ L0 G: F
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
( d- W# f& I( b8 d: J P5.39.217.76*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
+ i0 d8 ~1 Y) L: n公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
# D' m0 Q7 g: S( }, Q! Q4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
5 J" K% T; w0 u0 E5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
5 O- P# {: J- `2 Z, e6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
0 o7 v, O2 C' `3 E) y公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|