主材料：
* p* [0 c3 r5 E3 ntvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
$ L& h! @2 h6 ^2 l# {4 q: k1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：# u1 V* L& L9 [+ g
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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$ b0 I$ K0 u$ F p4 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法： I( Z) R8 W1 z9 f, g# X: @, ^, f
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
% v* ^% T5 t* Y Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。5.39.217.76$ g% k" w/ x7 A
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
& D- q+ D9 y- T$ r1 a( U5 z. x3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb* p/ w) W- a. _+ A7 _+ q8 q: v& ]
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。+ G4 N* y9 w8 i0 F9 r6 D
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
3 J( G* A% k6 {2 Q! y/ ?公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
* [5 F/ H2 W( \5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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