主材料：
9 w @$ w6 y3 t5.39.217.76鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔公仔箱論壇: J0 l9 G# \, h
調味料：$ G5 ]; [7 t8 }! {
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇 E! D$ d0 D" Z
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作法：5.39.217.76: I+ _) R3 d( [+ c
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
3 k) Z! X7 G7 t! K4 u4 j* ?, V; V$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
3 P' z- F1 w P1 H2 x7 E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。公仔箱論壇9 n7 v( h, Y( X% Z
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ T, u0 o% q! M; c( T: y7 {2 V# M
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 ?3 J+ |, f) s) c) o* f* O
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
) h7 q2 E" G- p) _ e9 {公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ g3 S. J6 l+ G: a
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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