主材料：
9 _& |4 u+ @% m) U1 o' `: M2 k' a鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 m+ @1 B# E+ H1 E. L4 ]
調味料：公仔箱論壇) {1 q& R# x( \5 y/ U
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 X7 J* ]' {/ X6 ?1 v
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作法：
' H2 q3 b. q- D" O8 J& }' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
$ x2 ^7 l- E5 i( S% l2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
* v2 Z! Z9 f" a) c4 Mtvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
/ m C3 U$ ~6 O) l: [" X3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
: _3 p& @- ] m8 d& E8 Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇% {% C- h' I; S" j' R4 e$ Z& e
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
7 ]5 O3 e5 E/ p8 |% U公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
& ]5 f; g) ~3 f$ ?; v+ L3 A; A*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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