主材料：公仔箱論壇* K9 I' E( B# @: o+ Y+ O S
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E9 m6 s& \$ s3 _( _2 R5 c3 P
調味料：( q3 }8 ~ S. b- J5 o: a
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
7 B% c9 ]4 z( n4 o5.39.217.761. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
5 a2 L) W3 G+ {7 i8 n2 B2 r2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 I1 k- f8 T. I9 g) `* Q' t
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。tvb now,tvbnow,bttvb, ] d5 f4 s8 S5 ]
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb& e# l! ]* a8 Q+ F3 `- b; Y2 ^
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
% q' F+ _: d( L/ m5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
7 z( u' | k6 o% _tvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
/ I) L2 K) Y) {( C*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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