主材料：
6 K1 l2 i @8 x L; b8 f: Y4 q鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
2 i: N- H7 F3 M' Q; rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 P$ |) E7 O! W/ ttvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.760 ^/ D7 U5 N1 Y, S9 F
/ N- Z0 Y1 ~0 U1 t7 ^4 M& G- R8 v- R公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb- K8 Z. T( o3 g5 X( W
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
; }7 p2 b8 l H- v ^ w& N8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
& F7 \+ a- R/ X' V3 Y*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5.39.217.762 G$ s' ^! V5 N" u+ U8 o
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。5.39.217.762 K2 W# s, o/ {5 V
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.766 n! T! p: E( ~ K% ^& p
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇& J! o8 s+ l n) ?( e* S
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 P6 L: O, o; A- g% y
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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