主材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 m& v" o( c- [9 I! I2 L
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔公仔箱論壇9 L6 ?" h1 x. `; f, g. {+ ~
調味料：5.39.217.762 r1 b' A6 w7 b6 R% ?
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許; w' k! T. s! e `$ k* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 h+ L* a& X7 ]' j
作法：
3 i* }5 c+ M+ `9 y& o1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
6 |6 W8 g% l* q! h2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 y' b+ `7 X
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。公仔箱論壇7 w0 R! ]& f, K8 u# q( N
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。+ T9 s3 ~5 D, _7 `. ?7 N
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 z+ L+ u1 ~6 v. d
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
3 \( F1 M* D1 y+ @$ u+ ytvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
4 ]! H8 E( {9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|