主材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 `, m {* i: B* `; {; L1 p" [( t! i2 f
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
) O% y7 U \( @8 [" p公仔箱論壇調味料：5.39.217.760 C0 l6 l& g! I- M- X, `+ g6 k
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
4 {: U3 i" `# \- F: itvb now,tvbnow,bttvb: q1 W3 i5 o* w
作法：
]0 \3 K8 W' O5 m8 ?1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。$ x0 J% Q: {0 K0 K' a
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! U$ O; [6 a* R' p# ~
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
9 A& e4 I2 g! G2 o2 atvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb; j% y) Y& _) E3 w6 B4 M' }# p
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, f8 o, n+ B w# b6 t. C, C1 E5 b
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5.39.217.763 z) ^6 L& D/ k* x- I# A: {- w
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。" p0 r% i* g& \
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|