主材料：
+ E4 E) m/ f& r1 j$ |公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
8 M/ |: Y: i( K( k% L n2 b調味料：
. [5 F) \1 k# l ~ J- M2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許" _ i5 o+ }. l4 L% r. w4 r
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作法：
: m& E1 A/ v7 C% j1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。: k0 w. A3 _! d" x0 y/ s9 K
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
, Y5 |: d9 G! u4 P% A公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
& R( Z4 ~ n: Q5 m( J5.39.217.763. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。5.39.217.76+ D3 b: h1 n; M6 t" a6 n* Z
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
( T0 ~ w3 |* A- i: Q; l( i5.39.217.765. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5.39.217.76- ]0 o. U7 V& Z) H* s! O
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
2 d& _6 F$ T5 I8 a. Q6 }; y1 U*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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