主材料：5.39.217.763 H! [" a/ g3 m5 q% k) S2 R
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
o/ {1 L( F* ^; p# I: M公仔箱論壇調味料：
/ t. o& f6 S& j0 a% ]& {酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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- D" d. A) J& [% ]7 i& b+ F5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb( v$ V4 \7 u& Q5 V- X1 q
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- x7 N! a& f7 M2 M2 w1 j3 s
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
+ f8 m% a4 ?2 Q+ ttvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
. \* J1 U( d( L3 k3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。公仔箱論壇) T' \/ d9 g) i4 N6 N
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
6 x& q4 V/ J1 \7 ]4 _" O8 w, U5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# s6 J# n3 `8 Q
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! Z! G4 P+ d6 M y* K5 |' \
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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