主材料：8 e/ x2 e' x5 A) {
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
6 g4 Q3 e# u: y* C' c$ S2 \& d調味料：
$ o9 M% u! z; Q公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 `# r7 k' M! E9 A. m( ~' F& X0 ^
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作法：& S5 V& h6 k7 H7 B7 T4 I. a
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇: |: f0 h& @) S- i9 ?* {
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
5 P+ p i9 `. o. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5.39.217.769 |! G! O2 W( C- f8 Y% n9 z
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。5.39.217.767 I0 j- |5 w0 q4 o, \
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇6 q7 w2 I( L; V2 ]% R" z; s$ i5 }
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇7 A" I, I" A; B! G4 U/ K5 l
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
! q t* a( U' K! }/ r*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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