麻辣牡蛎豆腐羹 # u% y6 s. O, r n0 H6 ]/ n
# ~( @" Q, S/ D( L% L0 e4 O 材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。tvb now,tvbnow,bttvb" m0 w2 C2 m( x1 l9 W; ?. R t
调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ O$ w; Z& c3 o+ e
做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。7 e$ ?# P% g* e9 s" ^/ W" |8 [' Z
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發表於 2007-12-6 06:29 AM
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