4 m: T7 B2 x+ o) R" Z/ Q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近無記的《甜姐兒》大熱，一眾宅男看得如痴如醉。肥丁不是宅男，對那三位甜姐不過電，每次看見「心心效果」還會起疙瘩 ≧﹏≦。不過至少肥丁相信節目主持直呼好吃不是演技，是真正從心底裏享受的，畢竟沒有女孩子不對甜品都趨之若鶩﹗每集以一種食材作主題，資料搜集見心思值得一讚。肥丁拼命忍耐那些心型特效一邊偷師，其中一集介紹梳乎厘，蛋白霜是廚師手打的，口感綿滑非常，果然與機打的大大一同，怪不得梳乎厘賣那麼貴了﹗
; s c. N2 ^1 G9 M/ L' H' P# [: i5.39.217.76
2 R5 S# _! U+ G# E8 E* d c; xtvb now,tvbnow,bttvb
' p3 ^8 \) @- @* z; N4 W公仔箱論壇材料： ( 直徑 8 cm 的焗杯 5 – 6 個 )5.39.217.76( C& L" g: ~# g/ i
蛋黃： 2 隻砂糖： 20 g ( 怕酸可以再加多一點糖 )鹽： 1/8 茶匙蛋白： 2 隻砂糖： 30 g牛奶： 100 ml麵粉： 20 g樹莓果蓉： 80 g + 砂糖 20 g (製作果蓉需時，也可買烘培店現成的急凍果泥)冧酒 Rum： 1 湯匙 ( 不好酒可以省去)
3 \ E5 X+ L' O \7 H做法：
' X$ ^! n0 u8 S! `9 z8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 j0 w5 J. [, v) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如用新鮮或雪藏的樹莓製作，將樹莓置於篩中，用木匙壓成果泥，隔去種籽，加入冧酒及砂糖，最好用不鏽鋼煲加熱，煮至濃調，備用。急凍果泥只要融雪即可加入砂糖煮至濃調5 k: I; E, c s: J8 w( H
 : o* B1 A; H! X. i5 r$ G" K
2. 焗杯塗一層薄薄的牛油，撒少許砂糖，滾動舖滿焗杯
( D7 t0 c0 s+ ?5 s# @$ L3 V4 S! y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! ?, T& }% K- I$ g; O5 X
 5.39.217.764 g8 z8 W# j& k4 a# _3 h; R: B
3. 蛋黃加入 25 g 砂糖及鹽打至奶黃色，加入篩好的麵粉，攪拌至糊狀，牛奶放入小鍋中煮熱 (無須煮滾)，慢慢加入蛋黃糊中，倒回小鍋中細火加熱，煮至黏調狀，置於碗中，加入樹莓果蓉拌勻，待用
q. {( S- g" R- w q8 W) z4 G0 `) @8 c5 @
4. 預熱焗爐 200°C
- c( c5 _3 j/ ^; O5 b0 J! P' ]3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 F! m6 A' @# ~; G
5. 蛋白打至起泡，肥丁今次試用手打，打至能鉤起彎軟的尖角開始分 3 次加入砂糖，直至泡沫呈硬尖角
) S% }. u Z2 q8 A 公仔箱論壇% ?$ |8 o. a" j$ j$ r5 X; Z
6. 分 3 次加入步驟 3 預備好的蛋黄糊，用刮刀從底處翻拌，避免壓碎泡沫，舀進焗杯中至滿，用抹刀抹平表面，再用刀子在焗杯邊緣劃一周，烤 15 分鐘5.39.217.76( E, `; p* }/ D- S |) @& F
按此看影片 如何翻拌蛋白霜
, [. r$ ^" k: d; K0 d4 {公仔箱論壇
t3 Q$ \ E& [; }% ?) `6 d0 K5 g5.39.217.76★★★ 新鮮出焗的梳乎厘只能保恃膨漲狀態約幾分鐘，很快便支持不住塌下來啦﹗看肥丁的照片便明白 ( 下圖剛出爐，和上面兩張圖相隔10 分鐘 ) 最好即食即做啊﹗
* S4 v8 v$ Y O4 W z4 m6 i, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★★ 要換成別的口味，改為其他果蓉 / 酒 或 加薑汁都可以的，樹莓較酸，所以糖量較多，如換其他口味要再調較糖的份量﹗ |
發表於 2012-7-21 02:32 AM
| 
發表於 2012-9-2 01:04 AM
|