本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-20 12:53 PM 編輯 5.39.217.764 f+ o( x, s3 P0 e. \) M ~
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豆漿很快變壞，尤其是自製的豆漿沒有添加防腐劑。剩下來的豆漿怎麼辦？用來做 pancake 好了。當然也要找和豆漿相襯的材料 ~ 稻米，一直以來我們習慣以米磨成的粉(糯米粉/粘米粉)來做糕點或麵食，其實米粉也能做蛋糕做西點的唷﹗ 肥丁特別愛用日本米粉 (上新粉)，其質地柔軟，幼滑細緻，和豆漿搭檔味道和諧。肥丁將熱香餅的配方稍為修改了一下，沒有添加泡打粉及其他人工香料，做法十分簡單。將 pancake 煎成小巧可愛的小圓餅，淋上練奶或乳酪，加上新鮮的水果，天然又好吃。. Z4 Q; w6 y9 a' n$ p4 T) |6 J
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3 b0 M8 v/ M. _- }tvb now,tvbnow,bttvb材料： (份量：6 cm 直徑小圓餅 18 個)
+ p" E0 \' m; |. k, X8 b5 p" p雞蛋： 1 隻上新粉： 120 g無糖豆漿： 120 ml楓糖： 30 g (黃砂糖亦可)鹽： 1/4 茶匙士多啤梨、香蕉：適量 ( 水果可隨喜好配搭 )公仔箱論壇& D7 @) E: \1 k) \+ l$ G
做法：5.39.217.76( ~- |* H" O3 F- H. G
1. 蛋黃與蛋白分別盛於兩碗中tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* a) j0 K5 q
3 |7 h" M8 e! k" u5 t7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.楓糖、鹽加入蛋黃，用打蛋器打至楓糖完全溶解，蛋黃糊變為奶黃色，逐小加入豆漿拌勻
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3. 蛋白用打蛋器打至企身
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4. 上新粉過篩，篩入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，切勿過度用力使空氣消散. L( Y/ d- | S* |* g8 [7 m
) r3 g: e8 w5 p: Q) H5.39.217.765. 在易潔平底鑊倒進麵糊細火煎，當表面有氣泡出目前就可以反轉，使另一面適度受熱。每次可煎很多塊呢﹗公仔箱論壇# u" W- d" b0 Y9 w- m8 A0 P* R6 Q" C8 b
★★★ 上新粉以日本水稻磨製而成，有點像粘米粉，十分幼滑，用來做丸子會帶點麻糬黏Q質感，日式超巿如吉x島有售
% I2 |* B0 g' A* v- d! Y& z公仔箱論壇[url=]無泡打粉熱香餅 ~ 按此看食譜[/url]上新粉製作的蛋糕 ~ 椰絲班蘭戚風蛋糕 ( 無油、低糖、無色素 ) |
發表於 2012-7-20 01:52 AM
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