本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-20 12:53 PM 編輯
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( I8 {3 {1 e; B' P2 f豆漿很快變壞，尤其是自製的豆漿沒有添加防腐劑。剩下來的豆漿怎麼辦？用來做 pancake 好了。當然也要找和豆漿相襯的材料 ~ 稻米，一直以來我們習慣以米磨成的粉(糯米粉/粘米粉)來做糕點或麵食，其實米粉也能做蛋糕做西點的唷﹗ 肥丁特別愛用日本米粉 (上新粉)，其質地柔軟，幼滑細緻，和豆漿搭檔味道和諧。肥丁將熱香餅的配方稍為修改了一下，沒有添加泡打粉及其他人工香料，做法十分簡單。將 pancake 煎成小巧可愛的小圓餅，淋上練奶或乳酪，加上新鮮的水果，天然又好吃。3 V& W7 l9 f& n9 y
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 公仔箱論壇# a( e$ X- }- r3 I e" k
材料： (份量：6 cm 直徑小圓餅 18 個)5.39.217.76" O# Z' n* H" O+ G( R+ N6 E
雞蛋： 1 隻上新粉： 120 g無糖豆漿： 120 ml楓糖： 30 g (黃砂糖亦可)鹽： 1/4 茶匙士多啤梨、香蕉：適量 ( 水果可隨喜好配搭 )tvb now,tvbnow,bttvb/ T: ~" x0 X9 r4 W' V6 ~+ [
做法：5.39.217.764 M4 t' J- Q x# D
1. 蛋黃與蛋白分別盛於兩碗中
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# R3 P" N# j: J& m+ @5.39.217.762.楓糖、鹽加入蛋黃，用打蛋器打至楓糖完全溶解，蛋黃糊變為奶黃色，逐小加入豆漿拌勻
$ N: Q0 |! S" U0 E t$ ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, l" V) {* j! J
3. 蛋白用打蛋器打至企身4 T4 [0 x/ b7 }
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4. 上新粉過篩，篩入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，切勿過度用力使空氣消散
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4 ?9 b2 m% k2 }8 \5.39.217.765. 在易潔平底鑊倒進麵糊細火煎，當表面有氣泡出目前就可以反轉，使另一面適度受熱。每次可煎很多塊呢﹗tvb now,tvbnow,bttvb: w1 r! Y4 d6 Q
★★★ 上新粉以日本水稻磨製而成，有點像粘米粉，十分幼滑，用來做丸子會帶點麻糬黏Q質感，日式超巿如吉x島有售
: Y: ]' F% O* K" ], k5.39.217.76[url=]無泡打粉熱香餅 ~ 按此看食譜[/url]上新粉製作的蛋糕 ~ 椰絲班蘭戚風蛋糕 ( 無油、低糖、無色素 ) |
發表於 2012-7-20 01:52 AM
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