本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-20 12:53 PM 編輯 9 O( e- r( o* ]7 p0 n
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% H% n6 Q+ Q& e& [4 b8 a) B5.39.217.76豆漿很快變壞，尤其是自製的豆漿沒有添加防腐劑。剩下來的豆漿怎麼辦？用來做 pancake 好了。當然也要找和豆漿相襯的材料 ~ 稻米，一直以來我們習慣以米磨成的粉(糯米粉/粘米粉)來做糕點或麵食，其實米粉也能做蛋糕做西點的唷﹗ 肥丁特別愛用日本米粉 (上新粉)，其質地柔軟，幼滑細緻，和豆漿搭檔味道和諧。肥丁將熱香餅的配方稍為修改了一下，沒有添加泡打粉及其他人工香料，做法十分簡單。將 pancake 煎成小巧可愛的小圓餅，淋上練奶或乳酪，加上新鮮的水果，天然又好吃。: h6 u2 m/ A; K) i0 R$ r4 }7 a9 I
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+ G! ]6 s$ s5 y3 X5 A8 W材料： (份量：6 cm 直徑小圓餅 18 個)
( Y8 h: U4 }2 f: k5.39.217.76雞蛋： 1 隻上新粉： 120 g無糖豆漿： 120 ml楓糖： 30 g (黃砂糖亦可)鹽： 1/4 茶匙士多啤梨、香蕉：適量 ( 水果可隨喜好配搭 )# [* U6 p6 k6 d1 l: n& M" A: v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* }3 L9 M2 i. J5 h
1. 蛋黃與蛋白分別盛於兩碗中' Y8 V( Y; v9 r! G: J
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2.楓糖、鹽加入蛋黃，用打蛋器打至楓糖完全溶解，蛋黃糊變為奶黃色，逐小加入豆漿拌勻
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3. 蛋白用打蛋器打至企身
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/ l' y0 D- ~' y- b4. 上新粉過篩，篩入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，切勿過度用力使空氣消散) }) O4 e& h! S" m) n2 w
) Z- A7 E: L1 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 在易潔平底鑊倒進麵糊細火煎，當表面有氣泡出目前就可以反轉，使另一面適度受熱。每次可煎很多塊呢﹗
^7 e; X' k8 I! w$ ~; w! |tvb now,tvbnow,bttvb★★★ 上新粉以日本水稻磨製而成，有點像粘米粉，十分幼滑，用來做丸子會帶點麻糬黏Q質感，日式超巿如吉x島有售$ E2 L# _+ l) c" ] i$ w$ X* l
[url=]無泡打粉熱香餅 ~ 按此看食譜[/url]上新粉製作的蛋糕 ~ 椰絲班蘭戚風蛋糕 ( 無油、低糖、無色素 ) |
發表於 2012-7-20 01:52 AM
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