材料& x' ]: e: }( K# G+ _2 @
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克tvb now,tvbnow,bttvb) F7 E0 A8 z0 d
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做法/ R x8 m$ B; B" Y! @1 q
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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; k6 ]3 c+ D3 B6 }) y2 N5.39.217.762.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。6 a# g4 H2 P% [) M4 y) _
$ I9 p. ~5 i2 \8 w. b公仔箱論壇3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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; Z$ J6 j& v+ J5 U7 R, |' ?( r4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。公仔箱論壇4 Z1 }) V$ a: I" w) E6 i; g1 D( O
! z0 f8 K1 W1 r, j7 A5.39.217.764 r7 W# Y3 m3 s! h
貼士：
# w) J, i. f2 r t; g! s一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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