材料
0 @; I0 {# U P/ M/ w! I5.39.217.76欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克& W2 i2 P, G0 L" D% Y
+ y9 c2 e; P# n6 T" R
8 z) F. U4 K! G* S1 O# J做法
% j- _3 m' V4 V9 R2 P! t3 {7 O1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
& ~8 ?& Z% G1 ^0 p9 Q5.39.217.769 K, G/ V0 Y0 j& T: B% P
2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。
7 H/ S7 O7 J1 W8 {8 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e/ C' G) l% d( e
3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。公仔箱論壇& u2 d8 t! [9 p: ~
tvb now,tvbnow,bttvb: \, m0 ?% K% U
4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
8 K* k; j) ~9 F9 f- f公仔箱論壇( i. J1 t, |* P* m! O
. d9 M1 m9 V) _! d& P4 @5.39.217.76貼士：
5 X( G4 d2 D/ f: T) X一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。$ p) O4 r8 X' Q9 ~5 C8 L
|
發表於 2012-7-19 08:09 AM
| 
