材料5.39.217.765 m6 ~. l9 S6 j! d
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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F' L' e0 |% ^- ~公仔箱論壇做法
1 P: z+ L* x9 D+ T$ Y1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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! r/ d8 y) a s3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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9 W' ?6 r# v& H. l, b貼士：
- U2 t+ P3 x) K& z# l7 T* c一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。7 U: w6 N! M* t1 ^8 k! N' {5 z
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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