[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
$ G; D8 Y7 d$ y; o& x- o0 w/ o% E5.39.217.76挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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/ I( U# f/ ~6 R4 Z+ Z- a4 T2 Z7 p" N公仔箱論壇調味料：
2 ?& A# S8 v  c  l鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb" T  ]- A- k* ^' r6 v

. ]  k8 Q+ V5 ^- ctvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：
1 P( d( ?$ p6 `, W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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; e; c6 e1 o: e. r# Z! s/ X3 W& N- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- v; e4 @. x* U  m
做法
% C# q0 ~* N) M0 U+ O# y# B4 v( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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3 Q. j# X8 Y' \, o1 d2 N2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。( y: G" d3 [0 \
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o" X1 V. D. B5 O' S9 n5 }. s9 z
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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& \# O8 C4 ~: D' u" a% r1 v6 F貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* ]1 s) V3 ?7 c
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇6 O& @6 X4 i- Q* P& U

joeybibi

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材料：
* X$ i% f0 L. B菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克5.39.217.768 b4 z, F# t1 H  J( @
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做法：公仔箱論壇( R, `- ~) Z. f- ]' c
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。" {% b& l( K5 {5 U1 ]* j" ^
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.76% u" {8 ^0 K9 u; P0 g3 l, J! Q1 i1 P
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. L; g& L  X8 n# m' E7 P  y5 c

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! m7 G4 W; P5 k! {1 B5.39.217.76貼士：
* P) |* P+ d7 M( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
0 w! K/ }% i: N' Q仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 C5 u/ j* }7 u! l' v1 S/ c- q

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9 X. P0 s  p+ A  }6 etvb now,tvbnow,bttvb醬料：
+ p% O- |' F- f8 i+ ~! y5.39.217.76冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙# |1 y( }% u8 {  s; ]+ O

0 M& _( K2 [3 o. `tvb now,tvbnow,bttvb
, e; `! _% R' P& s0 K) ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
, h% D9 A3 C$ f* K3 q) V6 l5 m) B1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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; O7 P: O- @& \公仔箱論壇2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
- Z! `8 Z7 ]% q3 X/ }0 p- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |/ Y2 ?# L7 S公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。+ E) _7 K9 Q1 G: t2 a, w7 {; K

+ Q+ S  X2 G3 f( L+ W5.39.217.764.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 ?& q& X; z6 U  u
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。5.39.217.769 B, K1 I% r- |8 x- i1 v. K4 Q

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材料# ^; Q7 ^8 x& b9 r
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許/ w* P# f) v' |/ B
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做法
" a- M! G2 s* x1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ x' F$ P5 M( v
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料5.39.217.76" ~, w1 m& c% w; K' R  Y( Z
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- y  n, U; i
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醬汁：5.39.217.76  }8 v/ _# i% S5 g# E) ~4 H
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 j2 \' `* L3 Z
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& c+ i9 ~1 t0 p6 o& |& V' t5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb- H( r! B; Q; ?$ C
1.將醬汁材料拌勻，備用。! w% R) d; o( o6 x
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇1 @& q! D' h9 G8 M
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇3 ~) p' d/ n0 D4 I; o3 B+ g