[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料' R4 D' _# P& U. D% b* T
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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6 l) p) ^9 u; L9 O6 d% o- x7 _& d; n9 g調味料：
: P# x4 }: w. [( ?+ ^1 D) h1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
1 f2 M2 e; U9 V, ^5 [* g- V玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇! d6 `; q" c$ `2 p
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2 N9 ^" V1 y, ?4 t  j: o公仔箱論壇做法5.39.217.76* W- J+ t: h/ @
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。; V& d" v5 Y# @! e

  m; t+ z- u; `; B/ stvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }4 D8 A- I0 {& j
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。; J$ K# d$ r( E/ b& F, X* B8 ?% L

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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ I: B& [0 @* g! u0 \% t) n
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 ]" J1 ^$ U- y. W
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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/ l  p8 p9 \# M+ _3 b做法：
# w" T3 s. E; ]4 t7 J* B% G- T3 ^1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# C  B5 S" g8 l9 \

5 H: [& I1 |5 x/ u% ]' x" \tvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.76! o( z) _& x$ c) N1 t6 W
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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1 q2 F, Q8 s2 w9 Q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
# f' E/ b* }8 y6 x) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。5.39.217.76& x, y  z, ]. p- g% j4 D4 C6 ~

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材料5.39.217.764 u) H+ j+ }1 T9 `7 X( W
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.76& X& N6 g3 W/ g4 L. o7 v& X; e; a( A

4 V& L4 ^$ b0 A( Q5 f( T7 Q* d5.39.217.765 G% s, S5 W, k" G9 F
醬料：
( N2 p2 C. I5 E$ q% C$ Z$ F4 o" j5.39.217.76冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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6 o* v7 C6 O* U5 }7 C3 F5 e7 P9 q3 Q做法tvb now,tvbnow,bttvb5 w% V) V! _+ j, K! T
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇( s9 a$ G7 H8 t3 F* N' t6 }! q5 V

% j$ n; V( v/ T& v+ }4 i# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。( ~' n- r& B/ X( l1 B
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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8 ~0 g" y9 V1 a5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 {) O+ J0 L$ h9 q

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 v, F( H* {( W+ V, s
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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  m) S/ a; r0 I' q& W4 [' d做法9 {7 Q% d; h# Q! T$ u/ d. e
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。6 o+ b5 z  ?4 g: |' |

, E" a: w7 u5 y* _7 x/ i公仔箱論壇2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料5.39.217.76* ?/ \/ T% `" M+ ?( h+ U* F
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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& W1 \# S' x  e2 @- \9 J" a公仔箱論壇醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb! V3 S- Z. a' h4 F+ t3 ]5 p! n
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.76. n) G# k" _* u4 V: R1 b0 D

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4 S) |2 F9 P0 w$ m0 L做法
2 Z6 {5 f& U. X! R. h" O$ a5.39.217.761.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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