[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料5.39.217.762 p6 k( H/ S8 F: i
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
0 y( h& g* U: L, C& d5 z5.39.217.767 e0 m5 D. H& ?0 X: \4 F3 Q
調味料：
& h9 K1 T$ t1 G; `/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量5.39.217.76/ ~, m1 a' m6 i& @* J
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麪豉醋醬：
! V0 J# f3 O" T, V! \, x9 y, e0 Ctvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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9 I9 J( a, s8 J/ K公仔箱論壇7 T! Q4 L2 E# T4 K) {/ d9 R
做法
; Y" E- R* s2 c1 c1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 _* |$ Z5 o8 Y( a
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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+ ]' [& ~* C: \2 {" |, |0 Btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
! g7 F" X3 K) u3 g: W$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q8 ]3 m: P0 B  F" y9 C公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
2 C3 `6 F5 X3 B: q1 f- C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, s. D3 w% ]( B! k

# r6 ^3 `' L' D1 |+ Z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：公仔箱論壇/ E8 O, ?  e6 ^7 p
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
& ^% l* \1 p9 u7 stvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克- q2 m6 D. K/ \; B
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6 d4 P3 F4 U# T& ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
* o# n4 F9 b3 @/ }" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
/ e9 j( z6 @" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e7 ^6 i/ r: t% f) ltvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 l+ z+ j' c% L+ m) h5 e& {

, M' E$ ~( [3 p4 n3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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9 }) B, C" n7 w6 r8 X% i/ \" v5.39.217.762 _' k# g" q0 x3 c5 s; {6 |
貼士：
+ c/ `) Q, o# O" Q" e烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。5.39.217.76/ M% B  S" k1 o. r1 w

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材料
5 u. O# \, O0 s! Z+ A  ]tvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.764 X2 |2 r6 \9 g( c

$ b2 q6 b+ ~4 |6 k, ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p, {* I8 b7 ~5.39.217.76醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! y$ X* H- U9 ~
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.76" J& u% v' h/ g+ n4 E+ U" U# x
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& ^4 J0 \) O6 [4 F. u* J, F做法
+ e! p+ L* ~; @" o0 otvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。5.39.217.761 Q" C& q7 ?/ t5 y
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。8 ]( u- J& Z; L3 B

& ~! e, ^; p) ^  i) m& p! v. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ q9 J& H$ A' R$ f- r3 U
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。- j8 ~* D, M( b5 ?$ U! u
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
5 O) s* N. _4 j2 x& [# {* X公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法5.39.217.761 ]/ l$ u6 t  i/ J- E1 s
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。5.39.217.765 v, E, l; n- B0 D' E3 H
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇8 V" ?$ O$ M. L& k, M" c0 I
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇4 o! J, C  }1 Y  X/ k3 n6 P, u

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材料公仔箱論壇; Q8 z; o8 b. T' {( v3 R
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇/ l, f* Q! |; z- t
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醬汁：
8 S9 g, }6 k1 }( s! F5.39.217.76鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( x$ M' n; x, A
做法
) X% L7 Z' S7 C9 Q, k$ X6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.76, V1 y" o; p  Y  g  Z1 W) m( E

; }0 o8 b& u8 {8 U7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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! l6 a0 M' `6 x& U- L( Q1 }% h0 A3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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