[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料5.39.217.76) M- ~( _! V4 R+ i
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.76) A  a- p) H5 z; E

* W# L; v" B0 I5 t; |) F3 H8 w$ J1 {5.39.217.76調味料：
: d- T8 u, ?  k8 O/ ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇5 l, k  n3 T4 Z2 {' M. E2 A
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麪豉醋醬：
' c: y( i6 ]; D0 q+ F, J/ T玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 ^3 `4 t) d  U0 A$ K

0 X/ c8 H1 Q, O0 A6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g7 B3 G8 o6 w4 K- V做法5.39.217.76) b1 N5 k8 r# j6 y: c
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。- K9 x) @7 t( R& J
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- R$ W" M# A5 K

: X  Z( F/ W! w5 ^% l: S. Wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76! j; x: x9 Y7 {4 D' W; O

& ~' g$ p) h: E9 v# I0 }4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 K5 Z8 [" _4 |/ B
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貼士：
, Z' N7 P9 Q! U7 n8 T8 v5.39.217.76今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：* p$ k/ r3 W# b6 v) f: [
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& |) l1 h6 R& y0 V# M

4 T3 V" d# @" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _, G! X, t' P9 \2 p  @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 w: s$ {1 M: n公仔箱論壇1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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$ N( O: ^5 C3 _2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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) I+ z, S6 [5 @1 ?. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：( _0 |# W7 a$ S9 i2 z# Q. f
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。9 s) V: w' L* X' d+ b

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. a5 h- o3 c+ }
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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7 }9 `$ {+ o" k0 I* i" s$ G2 s5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# Q' \5 {% A- W) w$ X
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙. G( ^1 ?4 x' v; s# ?" P" t* @
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做法公仔箱論壇  Q, Z& N/ C# W. o* [. C% |
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。; U4 h3 m- J* g. e' I
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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: K0 J5 I8 R6 M9 K1 u6 m7 a3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
* a0 d/ x1 M$ U' x* j% F# C6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L8 }4 ]+ E2 W4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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! r7 ^  W+ B) X+ ?+ S3 ~8 vtvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
0 ?" `9 K/ R8 q1 w& S2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
: T5 ~  e/ S8 _$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5 B3 |4 A0 I' |, [( u' q

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4 h5 M7 [+ Y0 T/ @6 m# Q7 g做法
, H7 y& m, s6 P/ W- wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇$ N) G! Z, Q( A
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb" T4 ?$ P5 k  L/ `1 b

( k. U; L7 X0 P* H5.39.217.763.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料5 T2 _& u/ O! a+ u
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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* @4 ]3 H3 @+ D6 q5 I* atvb now,tvbnow,bttvb醬汁：公仔箱論壇; O2 y; k+ i! w8 Q- x& o
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L) ?# ^' G* Q- x! a, W

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4 o9 y) r  g. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: y3 u* s% C+ x( A% s& g
1.將醬汁材料拌勻，備用。
. S7 S) S2 t5 L' n9 q1 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% `- f0 O  |  Y$ v) k+ i
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。1 H% Y* m# K9 |3 b6 N. N

4 Y6 e$ t# O" Z2 P/ q7 C% E* _tvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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