[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
4 _# P, r" G& F& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：
9 U; Z: t5 G4 y, ?0 M. B" k; D/ v2 ]0 A6 o5.39.217.76鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 M- n1 {- G: S

7 S$ T% b  u% \% Z- [0 t/ K+ N公仔箱論壇麪豉醋醬：, C" A( ^2 G1 y; v% }( U/ Z" J5 w6 o  i
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
$ h* {+ _- u$ G5.39.217.768 t1 a* s: j- h5 P4 {4 g/ e/ m

5 s1 r  S1 E, ~- d! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 ]- C, j( O0 @: _
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇9 H% N- k* y3 L% G) H

" t* _1 ?- J9 `' P. d2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' b. }, x. h& ~6 |. f

/ u: L( o! m9 j* Z/ y公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76( {  A; y' J& N6 g/ B+ s1 n: B

  @3 M- Y+ g5 _: `2 [8 c* Jtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。1 K0 R$ k- G. ~  c: o4 P

8 k' S8 m4 r. R$ q5 w1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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, A7 X" s/ w4 Q1 z3 {: b貼士：公仔箱論壇; U, r1 n3 J9 f3 {0 j1 l
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。+ x& W8 a5 {* F  p0 B9 s

joeybibi

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材料：5.39.217.76. N( Z% }. c, S) V; k+ V& {% O" \
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 _# ?2 e: A

, l; {: z8 [+ {; v/ p: b- g0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o3 K7 z: T( @9 L5 X) H5.39.217.76做法：公仔箱論壇5 g$ |, X+ \7 D: Q
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) W! K6 _2 p" I% C2 t

4 L/ y$ Y* N1 S* j2 E* D1 N2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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1 _5 H: d, G, g$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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' s' v& E& J; z# }公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) c& v7 s, j+ @5 ]$ d
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
" `  S% d0 U1 H% F' e; ^仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升) l* L2 Q/ n' j

& X$ h+ d( c9 [% Q4 X0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& e4 d9 f0 H% \6 J
醬料：
0 B* ^) a$ _. E  Ktvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?. I# z3 l- D! e# ~; }0 w, s' L- y

7 r2 v8 ]: ^3 i+ _1 A# s5.39.217.76  ?& A- s; {- @1 l' L6 r
做法
& t$ w% r. b0 g. j; q& utvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。0 @- E3 u# f, A) T" U

5 v+ r, Z* ^$ s6 F& h  o1 \2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5.39.217.76: ]: _0 X, E6 m) ^
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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! P7 N3 G3 N0 F, a4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。' x1 W) |& o9 f8 p5 W1 L# N# R

& }6 V+ X( V' M5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。5.39.217.76& [3 d# U$ J0 r& a

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 E: d  z* Y9 E; Y2 y
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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- s: }* d; U: y- ?' P做法$ M8 z* {/ J. {1 q" b* ]  p
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* @  j, {4 `/ ]2 g& l

1 T; K5 j8 m/ Y! T5 l' b# g2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 u6 j* e: O+ X
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。& ~5 U- L- i  }9 s% D* F- J

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材料
0 z3 A, S8 f9 \  W. y6 o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量$ m7 f$ z; ^: _. \6 e& S# n

1 i  R4 D/ }: k3 {* }: H1 _4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
/ \, Y, j: G7 c" j$ ltvb now,tvbnow,bttvb鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙' s8 }; i6 W5 N* F+ y  _) ?( z

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* i; J$ E( R5 T公仔箱論壇做法5.39.217.76% G- J1 o$ O  ~7 u* u- u
1.將醬汁材料拌勻，備用。, o: `! T$ H1 e( k. d

4 J' e" h2 U' y5 B% V2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇9 c; M% u- w& w2 o7 v

2 p- X7 W6 W' }  X5.39.217.763.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 }! L4 z& M4 L$ a