[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
* j; U. r+ C4 M& f$ b挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克" d  g# m5 O1 A# @( E
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& q5 [: n; c5 z6 g: j
鹽/胡椒粉各適量5.39.217.76  b# i( U( o) G9 _3 V7 N+ p" h
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麪豉醋醬：2 t% Y4 A9 T) y1 @8 X
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.769 E2 c! [' T3 V. J8 O  H2 M* u
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 l- d1 c9 p+ y& c* w
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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& k2 S3 @) q3 w1 f公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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8 x1 X1 f- w: k% c0 B# z  I貼士：
/ u/ @* ]9 h* h公仔箱論壇今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。# j3 y; N6 A* W+ O) ^

joeybibi

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材料：
2 c% E; g' A, Y公仔箱論壇菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：5.39.217.76. ]$ w  S* c) _. B6 z' `5 ?
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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+ S+ l  O' Q9 P# M/ t$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。公仔箱論壇% r) Q& C6 ^$ j/ d) Y* h

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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* j  H9 P. x; |; [
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb  c7 z2 B" t0 K9 V! x) |3 ~2 M4 t

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 c7 p9 t6 V8 g4 e+ o# }3 U
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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" w5 h$ _  n% c1 E3 H$ Jtvb now,tvbnow,bttvb醬料：
* k* `9 g! E+ Z1 F; t冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法
9 G- x- x9 |4 {" z  v% n3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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# v1 F# F9 b8 ~* W) R, Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 I* O4 C( F6 g! B2 q6 ~
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# d+ U9 ]% g! ]" x% ^

! v; S6 U# n9 V. P" i8 h- o+ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
8 ]/ B4 M- X  p黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.76( ]! ^( N) I4 j/ X7 g& P

4 C. Q( l# d. I/ e0 n$ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% R: U( h2 \; D
做法" i9 X! i! b, F: t5 }6 |- j
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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4 ?9 n+ Y! R" L0 K( h% i$ T5.39.217.763.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。2 @2 l! M8 k# T0 J& X6 c/ [' @

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材料
% h. d7 {/ L2 x公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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4 {: n' [1 I' u5 b9 P4 V5.39.217.76醬汁：公仔箱論壇) a/ }" C9 v( m* z; ]" d" |
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 N6 ^! n) ^. q* t

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做法
/ w1 q* S; X: i* o4 x, }tvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。, g) u( I* d# u1 u
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇6 ^) h( E0 {* z
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.76, |8 ?' H4 k3 i8 @" _. c