[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
5 Z" f" F0 R, x2 B/ s- ~: H5.39.217.76挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
, d  ]3 B: D6 }6 S/ x4 T5 P4 K2 ^9 S6 w& v" W
調味料：* V* _* m& t* g5 F5 I% e3 q
鹽/胡椒粉各適量
) q% \' @: s6 h) z4 h( G- h4 L) K* a
0 q6 o- g; u: s+ G0 f" K/ V公仔箱論壇麪豉醋醬：
& h) Y$ ^! B* V) n0 c  D6 t玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb6 U% U! ]! e  o. q
! ^' T; x; P- M0 ^1 t" l% |
tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ l" K8 B, j' z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 l! h0 }" ?, _2 M/ T$ b3 w' U, s
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
$ o% a. z7 k# A/ A5 D5.39.217.76- C9 e/ V+ O; Q
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
. j! I( O9 j. D' T) H+ o* H+ `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 E) a! O/ q: S5 M
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76) b6 a% S8 P' m7 ?

  N- c; x4 o: C# E  t4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇8 m& o1 R- W/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( r& W. M/ o: t9 k2 t2 z! }
5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
* S( p% H9 \% `( V- H  g* V5.39.217.76' P1 i. s2 C9 {% y5 i1 P+ D- {! C$ {2 c  Y

- r. p: M$ E; X8 Z5 v- x% I# R+ s貼士：
% ?7 U6 O. F; Jtvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
( x' s* w! r* I/ z: }1 X2 V- B$ V公仔箱論壇

joeybibi

thanks for share

nt1972

材料：
% p* I2 F4 ~6 {- q4 }& Y+ dtvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
: c5 c3 ]9 h$ V* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V# R$ r# y  w1 b
8 k) A) }1 v; A; ~# A6 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ U# M3 F1 i1 S' e$ p
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
0 b! I7 L" D$ @8 Q* J" n1 @& C, Y0 u; N! V0 j
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。' t3 h9 @# z# t* N

' [& {/ |6 |* v' N" l5.39.217.763.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
  D1 r  o$ Y( d公仔箱論壇
* {7 W6 G' n# Z公仔箱論壇
+ |  D0 Y7 K- W$ M( e貼士：
" t" K/ O$ r+ p* V8 O. ^! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
/ p+ w7 k+ t+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb* n" y  B* X; \; K( W
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升公仔箱論壇- P9 |( W9 M3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- R+ m+ k3 ?7 H

+ a6 `2 G0 B: Rtvb now,tvbnow,bttvb醬料：tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 a+ ?4 K# {5 [6 `
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
! W" K3 K1 ^: U' |1 f5.39.217.76
' o; q3 m5 \1 r- B- ?6 e1 r: V, G' Y  Q. Q0 Q  p) Y
做法5.39.217.76' e( ]% h. k/ }$ w
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。7 \7 T) [- X5 L& t  f; B

# z6 B9 I: f' ?6 Z% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
8 R5 o4 ]4 n9 }$ P( A/ J; @5 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 H& V  j1 e! Q7 @
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.768 D5 E3 E  t* ]

/ c2 c8 F4 y2 a, O5 Q8 ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。1 X: N2 R$ ?4 I0 K* _2 U

7 A( o9 J3 ^7 F4 y1 \# B$ b公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。) W  R6 a* k7 k  G& ~' M; Z6 l+ \

nt1972

材料公仔箱論壇  C4 X. M9 D3 c5 T8 s7 Z; A& ]
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.76  S4 V  X2 H9 b

# A4 M8 F- W! k/ K- }' q公仔箱論壇! u$ O9 d- D8 V8 m' y3 l7 G; a
做法
+ {* t0 M" a5 [. Q, d$ F) I& _1 j: u' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。: \4 L# C1 G" r& F( [7 a* B

2 Y, C# Y5 `3 \1 R9 Y3 u! D2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
  {+ b& d" E. d5 |/ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& M7 n" Z. M& {; H0 \% Q9 H* P
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。4 A0 m( `$ F# D

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! A$ C  R" ?$ z6 L+ \+ ~
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量, W$ a; x5 t5 N' M+ C
. z7 v) D3 B7 j8 D7 k
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 U' i  A* m  F& d  @
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.76! k2 \8 B1 O/ v5 v
; h1 v$ H8 x  `  M$ w+ L4 `
( T9 |2 y0 r' G. r+ W( g$ d
做法
6 T' g& [  \# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。" H) j1 Y8 C5 i
5.39.217.76! y( ^) q$ k$ w+ ]- y* c3 |
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
+ ~4 R6 H0 ^7 Z, {5 T$ ltvb now,tvbnow,bttvb
( y. W3 a0 \" `7 O3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
0 c, G8 |: |& b2 N( U- P1 ttvb now,tvbnow,bttvb