[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
7 J) U. s  Z% D! Q, }5.39.217.76挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' i  B; N- ^$ U. D8 S- m
鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: X2 o9 G. }+ c6 _" T; W' y) ]

( F/ [1 \+ ?0 W: |0 p6 V( ptvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 V6 Y7 b  s" \2 a6 E5 Y9 X+ [6 D+ A
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克- H# W% j5 O' m) j: S8 E* h3 Q" L

4 V9 i  @! R5 S% L7 u6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b/ `0 w5 E" [$ M: v- E- O0 g+ c做法0 e6 w, d" Z) @2 c& Y! P
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。# p2 [5 a7 ?! r5 E0 L

5 G/ m8 v# D' c& ]6 p) b4 J2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5.39.217.76# v0 e2 z6 h4 C6 e) H" f
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76" g) v  R( \' y2 o0 o- A# t

* R/ o3 j: f% i  Q; N5 x4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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* A4 E! L. V% ?  Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。5.39.217.76' Q& U2 ~" b; [. X* @  v
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- v9 B' ^; H* k* S8 @. y7 S貼士：0 k* d# d2 e1 K% ]1 y
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
* j. S" E0 [7 z: x6 l+ H4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

joeybibi

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' I. a9 T" Q& b
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇# x. W% @: P: k% z$ S7 d0 U
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( ~% g' G! M4 L9 k- q5.39.217.76做法：公仔箱論壇+ Q  b- w! s) X/ h( w1 B* n% X
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 _% A+ L8 p' D# ]

) _1 W; Y, t  \3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb4 m& q! K+ ?- a* q

# l- n* o3 b+ w4 f1 }4 L; z+ ~7 L5.39.217.763.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
' `% P& e; C/ J- J: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。公仔箱論壇9 e% Z/ ]( z- ]! n! g8 f  W

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材料
6 ], y, v# A$ f仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 T) b" X" f' A* {; r

  [, F6 e" }* o, Z2 l+ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 |. [# N' o( [& e" ?; W, L
醬料：
) c" {9 V+ v. E/ h- N9 C5.39.217.76冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
6 T( L" {: h/ d公仔箱論壇9 ~# X8 @& B  E; s* o2 O; {

: ?' l2 N% o4 [( z& G2 S2 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
. U9 `! L- A& r1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" |3 O' J+ A- J$ s; W! }" W7 X

( P! e( p. y1 X7 S/ i/ R) ^0 Y3 T5.39.217.762.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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5 G4 x' p* H) O6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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% {0 K$ |; C/ W6 u4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
6 q9 {  e( ~7 j$ x' D8 b" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  b; ?" ~4 X; @3 A: J2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' d) l9 e% l( W7 p$ c+ Y

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材料* G' A. k* k. z; H3 N% O0 j4 P
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許. v9 B& O( y; _* i2 h( H( @3 r3 N

- e2 M. b  }8 e7 C. A9 A' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 l; Z# h; c6 h, n
做法
# i) l4 v) n- Y- U$ A4 C- {1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2 y  g  i$ Q2 O2 D5.39.217.762.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
, R& s7 x) B& \5.39.217.76甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 u+ Z5 M' i! w1 _* I/ i1 T
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醬汁：
+ H( a& W' R7 v! H9 p; F鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法5.39.217.76& ?  ]( ?) k* J/ D7 t
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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) b* n! |. F6 O5 F( ?tvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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