[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料, X/ D+ u. j  ~1 S. y. U. F" I
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克  y8 q5 [( q' u' l

  c- @3 j, S4 c) ~( E調味料：5.39.217.76& W' m; J! k6 D6 h
鹽/胡椒粉各適量
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+ D' [& M% _: |" G9 B; f, B, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：
$ T) e4 M' g7 x( @3 P! y+ I5.39.217.76玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克; j$ K; g. D% v6 a  _, p

4 l3 ?0 A5 r( K( V' Y$ i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; B9 t8 D' R: ?0 Y
做法2 ~, t- _1 C" n# o
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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6 k( ]; E% K2 }7 L: ktvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。! q* G6 y6 c' g$ O, n$ G4 M

  `; }+ c9 R! `* M( t- S' C' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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- R0 f7 N/ E. p. e6 H" A4 _$ L' p5.39.217.764.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。# {2 r! h$ k6 B% Z
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：5.39.217.767 p' D: k  k% a6 B. d
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb; s) [/ `( Y! q% k3 G) g

joeybibi

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材料：
# d2 b' H# {( v; h1 C5.39.217.76菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克1 n- g9 f- _( H( g& ?
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9 V. H1 C! p0 u, x" i" r! t做法：5.39.217.765 V1 a% Y0 }4 y9 Z+ T
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ E  v4 C. `8 {0 G- k

7 E9 C! y" a* Z& r: r0 N9 M! [& `2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb$ X( R( O9 d9 J3 a8 y  M
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ^) Q" S( D3 O

& J4 d# _4 k" \$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# B, ^- [3 k2 X6 }7 K. d& w
貼士：
1 r  d+ ?# o" i! T% ]( m公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料5.39.217.76/ V6 J, G6 o3 S0 L' X/ s
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升公仔箱論壇( u9 ]" ]- V: F) `! V
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  ^7 A2 C- l/ S3 l& D  ^醬料：
  s  K$ z4 {( `& N# d; a- b5.39.217.76冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇5 Z/ T% v* C& j6 r8 q& D3 V! \" Z0 K

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& u; c; w0 O% n7 S公仔箱論壇做法0 y. {! H  {0 p2 I0 c
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 l: I; s  T; K) }' f5 `

- E0 c2 g& U$ X: N+ b* H2 H( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5 v$ q+ ~5 l9 U; w& r6 h

$ R& o( N% X" p) `3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.76; q# |- D1 _/ Y- _1 ~: q

" q& G% G% [8 G: e" E  @! a1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。" m2 @. q/ ?, A8 j4 t$ @

7 u2 f1 `8 N  F6 F; J5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料5.39.217.767 X8 m0 _6 R% e) h& s/ Z" F8 G  l
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ M3 S6 _* B, r" @
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- m6 [( h& w) ~# I6 G. [做法
( Y( I8 n" }" V2 ~8 W' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。. L8 t8 E0 M- `2 K* q; f! i
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* R' \: A5 B4 j6 Q
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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0 g6 M  v, B( }. t! G+ o* L5.39.217.76醬汁：5.39.217.769 n6 |/ g8 j9 z, u
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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$ \4 D3 G) J" F7 T# S# C5.39.217.76做法
! S  `2 X4 i, r( A* U5.39.217.761.將醬汁材料拌勻，備用。
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& l& F" L1 c# R+ T2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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: u# @. W6 J) n5.39.217.763.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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