[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
  e9 j. ]2 t8 g/ c0 X) o6 h4 T公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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6 L" s$ c. p! z' A$ M  p7 ]* _調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* @2 Y6 d# M" _
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb: o/ b2 O2 |& z5 F

; p0 q) X3 u/ k; K+ h  q公仔箱論壇麪豉醋醬：2 O' c+ v/ _% E, U$ j% ^0 c$ y
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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6 y0 N5 Q7 p: `/ q$ z3 m5.39.217.76
- P1 T' z7 I" k' T* F做法
/ r, L0 I; h3 K5 p公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
$ s% K0 @% e0 h/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 x% G4 ?% _* L
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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: R# H5 ]4 S2 L/ f, B, _公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C' e. l/ ]( x" N! B

5 j* g2 l9 l6 btvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。3 o+ Z$ w; A+ P0 j' E- @. v( Y

! u3 J; \3 f: O% o$ [) k) C5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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+ @9 u! L9 r! J% Z6 H) t$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! {! R: O/ j% ]! z
貼士：
1 L2 q8 t' o) P5.39.217.76今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：公仔箱論壇5 _: t" O" w, I8 @, E9 A, V
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
! Y* p( v# U0 b$ Z5 C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 B, R$ @; c5 ?' R5 v2 V( X) K

4 M$ i! d  D5 J+ E, B+ r+ L' L做法：
; d; V) ]& }" g2 {1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* S: C! ^6 }1 C2 M7 x% h5 z& X

5 {  R# T! W& U  a& I! E8 t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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) y2 b* ~8 s: T" C公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇( F; R: y# |" \) k, t
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ F- G& O# z

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材料
; \7 j0 F6 ^) [5 e- r! \, K2 Q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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$ k5 w! R4 Y; q, P. w6 k% B9 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 @  A7 `$ F8 X5 ^; T
醬料：
* ~% D  m% f  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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7 N3 H3 Z& B- P1 _; `5 F7 H公仔箱論壇做法
6 X) {$ p1 D) O+ R- m, G& }tvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。: M9 E' l2 ]* C$ a8 g) m9 ]7 q

& s0 L: r  ^, W* |6 [  X1 |2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ k' Z+ \% J6 c6 _. Q

: V5 Q" i' X1 c# ^% o! ?  q1 D, ~3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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7 |; A' k# d1 F  I6 f0 X7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。- e" ]5 J  m& i9 K. N
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。; A, F7 L) m; q0 W5 H( K

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材料
, r: G+ |2 \* T% q' ^4 e# @& c# t公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許! P% F2 W: d2 K3 L

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做法
. a( d8 Y7 F. O1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.76: B' R" V  S; b+ g" C
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. X2 M# x9 v1 u) p$ H

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材料5.39.217.76, S, B: M) x, C8 c- z
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：5.39.217.761 E& g3 Q' `' r! x1 b* l/ p
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙- R$ O% \& A, m" w, ~

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做法公仔箱論壇3 l1 Z+ C- n' k* ^8 o. j& O  F
1.將醬汁材料拌勻，備用。  z* i8 ^1 ^: z) m4 b# P

4 y" o' ~% {) O3 R5 U# ^& V2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3 Q! |6 F  k, [2 R' y8 C# M3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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