[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
  N* h1 p9 {: R4 E- F8 H0 v挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇9 x. o/ k* D) ~8 b

" }; C' D  B3 L$ }# y. p8 i調味料：4 A) p4 h; x3 `) o0 J: f( h, d
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：8 K; X  v$ ~2 r4 S$ r
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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& N0 J. e4 J3 v9 D7 N1 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
% w, C5 w( b2 z# k& h1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; i9 W$ Y: b

! ^* r4 t/ Z# W4 w9 U8 `9 b0 F5.39.217.762.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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; |6 s9 J2 K% @# D( X7 e5.39.217.763.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇' r/ S) H( v! p. @, d! b0 X+ x4 ?

0 Y" z1 g5 C! `& |! D$ l, q5.39.217.764.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
3 ?" Y' D8 n; D公仔箱論壇
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% \! y* l& n( O3 v2 L) G& L! o! `公仔箱論壇貼士：
9 R$ j1 |% j0 E0 W今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。+ Q4 i4 J9 s9 g! j

joeybibi

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材料：, g, g* R: s' E
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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6 W" m- M1 S4 |9 N6 n% X, ]7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' ]  D3 d( _. z, z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" ]- l- V5 G/ u' W1 V  G
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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" D6 C- a4 t- X1 X2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.762 h7 T3 B. }$ l2 e, P
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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/ r3 Z% ^# u% M& E, B貼士：
2 {5 J9 B# D8 h- |+ y烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。/ {: h% S8 G7 B9 I- Y

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& t+ c  P6 a  g" N6 ^) ]
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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1 c. e1 x8 e, O) C' F; c公仔箱論壇/ Z, M1 Z4 p) o) }
醬料：: s1 u* n( }. T( W5 d' [
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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- m2 |7 K5 x7 A' {1 Q9 Q" i' J# qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" r6 e5 A7 ?5 |9 @- h+ J7 ^; v. k
做法5.39.217.76- O( M% N/ }6 D
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb. D" M, k1 ^2 d% K" @
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# k" C& Q/ ?

. x/ h( Y/ [5 Q( S' ~" l3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
- ?% q2 u6 r7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
$ X; n8 l: d! f' M2 @% _+ btvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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& V3 k1 i7 c, Y, _* Y* \6 G做法
7 a! [' j. s, D/ [4 i. k公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。& |2 ^& ~  J% I# }1 Y
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: n; e, m" i( N, Q$ S* {$ J
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。5.39.217.766 D& w# C3 `; A

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材料
  o1 Q5 Q: J' Q& P& J5 ~+ Z甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇3 o) P1 q/ E! S3 {) C5 t7 T0 v
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醬汁：
9 z" \3 r) M: |% \. ~( k鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
2 o2 h+ E4 F9 `# L2 s! e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 O: u4 L5 A5 a9 i

& P9 p, H' A6 ?8 c9 C, c( @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ ^# ^  t% K+ y
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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3 ]/ l/ {& q# S- H: p* _( \2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# r5 F3 k- @, ]

6 K) \/ s: v0 t4 I( Y3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. }; e0 D! r- w* l