[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
5 ~9 A7 v( T+ e9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
, f( f4 ~8 s8 M* K8 H5 r$ n# B" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ m7 x  Z$ C5 D' D1 \+ j7 o
調味料：
! ]5 [7 r- i3 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb- |. z. |0 j) w: c+ k  g6 z- c
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麪豉醋醬：
5 Q7 l1 t8 R  m0 F/ L2 x5.39.217.76玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
% H8 i9 d' q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) f! t& C) ]1 ~7 r
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做法
6 R* a. f7 J* P  w+ v" e0 o6 T5.39.217.761.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。5.39.217.76  \: ^  n" N2 F

9 |9 m8 v2 H' e; V0 J' d+ }9 I, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' z- B4 ]0 p) K5 B  k
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：0 f9 U3 e; R3 O! m0 p( D- i: D
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。5.39.217.76- W9 R; b% C3 y6 x, ~3 ~  R

joeybibi

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材料：
% y, Q2 j$ r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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) G' L1 G: |7 Y2 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: g/ c# }1 Q! G: |- x7 g# R
做法：公仔箱論壇8 ?& n2 S- W; C+ T
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: z, r2 P, o1 V
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ K; T( S6 K8 ]! x; e% @( e
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：! C/ F5 m& H# p# W0 Z0 u
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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, h0 H6 q8 \+ p7 d- b: Y5.39.217.76做法5.39.217.76* |, f) m, r; W  g
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5.39.217.76/ q% R- F/ ]# U/ X4 @
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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8 ]* f* E, Q- g  _9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料3 `1 b! m& k) }" k0 T' X0 Z
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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/ z# p* t( z3 A2 }/ X! p+ ~3 ?; j做法8 z$ F: b. ?7 s
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.76: Z0 g: X! |$ \+ }8 D; L8 G& A
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
( h% W( j& a  m5 N; F/ G5.39.217.76甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
1 M+ c9 a8 }! E. [+ A' F鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙( j( B& ~0 Q: H2 Y0 d, u
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8 K, ^1 C+ v, k" U" q/ d公仔箱論壇做法
1 y4 ]2 }* t8 P! U0 U1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇. @, g5 m+ u* Q* o  }5 v