[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
0 p: ?2 x/ Q' u  `% @/ N( utvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' \) q- n! ?

4 E9 A/ S5 J! W/ m  {: E公仔箱論壇調味料：
% v: ]8 ]' A. f4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量
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; v8 I' S6 D, b- p. q9 Q/ ~, ^' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：公仔箱論壇9 H/ z3 s* m" ~% j3 r
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.768 Q& l: L# @- V

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% [; f# Y$ L1 ^* i5.39.217.76做法0 ^6 |" |. d4 d% A! M
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。3 V/ r9 h4 f: b

# w! `, Z% ]7 K: _3 \! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# `; r0 H! V0 o3 S+ t* U) V1 g

; s! F8 ?, P* a% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇5 W6 a& p+ }; S$ m0 t- ^: H
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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$ y1 T" f. v; C  @' v5.39.217.765.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
  y% @2 s0 d$ M& u( m  P$ e公仔箱論壇菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：
  R) k5 T5 P  _1 E8 H  i1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。7 E1 i" a& f/ h! w; u
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.76* v; q3 {6 E6 t5 o

& k* }$ h3 {* g: J* ~3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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4 p3 I+ X: r9 Y7 @9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: n0 q; R2 i# x& o
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烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ K5 `: r" Y) a* G' k

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材料
; |( j6 Q- T9 r. e- k公仔箱論壇仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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' M$ J( c3 \% r, W4 a" x# k醬料：
. L4 _+ \1 ?3 C7 f. @1 V" Ntvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
4 b: ?5 a* p2 ], V5 b5.39.217.76公仔箱論壇. e0 F- w8 P& q. B5 s6 n: x

; h! G6 A; S  q6 b# e& e做法
- G+ v4 _- b6 e) z1 f1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2 M$ T* |: W3 x& |4 [2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G' M4 s, Q. |+ F% U
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 Y$ K: ~# V
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。* q- {1 z: d# @0 U/ m% u) h
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 O3 a+ v3 _0 o  a) }

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材料
4 C: t1 n; Z  ]3 d9 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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: Y9 N5 F" c7 e; X3 d; K, D! G( A5.39.217.76做法
1 O7 D5 J$ F) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb- i, ]! J/ Q2 U- g  T

! o; R- i+ M7 J5 E/ Y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
; ?; A* i" F. a5 X; f6 |tvb now,tvbnow,bttvb甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb) s+ @# F4 t8 X0 ?* Z

  k. T2 s6 i& }7 [. T醬汁：5.39.217.76/ t- R' H% X# s1 f! D5 ]
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙, A! ]- |# o8 B/ K2 X! O0 D

! _, f6 P1 f) }& y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.將醬汁材料拌勻，備用。+ C% Q: J8 N  |- y6 t- z

" T5 V. x5 L! I1 v0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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