[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 a  u7 c6 S6 d
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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1 p0 b  L7 V+ o4 z6 w公仔箱論壇調味料：5.39.217.76% T: G7 |6 H; W0 O/ M! t2 i' G
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb" j1 F; F7 }# q1 R' n: q

% C  p+ K  _! J0 @麪豉醋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& D! W! H0 L* H/ W
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法- o# o  L2 V2 x7 w: v
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* J3 ]4 T* f5 t- ?' v% X
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。$ Y8 o6 x4 r- d/ G

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* Q; _; S4 C7 a* t* c1 g5.39.217.76貼士：
3 d/ Z% A+ k' X今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
: Z1 l- `% R7 d菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb5 O- U; A5 b  H) ?1 s: _4 A

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做法：公仔箱論壇2 W5 s8 y( P2 d' j% o4 f
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。' y5 j& k( R9 K+ ?  t* a& [
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.764 L$ o( a) q2 O  K; S5 S
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：6 a% C! V! n) W$ _3 e
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料公仔箱論壇4 t; B" K% {* s( N  A. c! ~* t
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升- A2 n( v, Y' m& g4 m
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醬料：! p2 s; b( F+ F2 q  j  n
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇- E: G0 I* x- S6 F

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( Y. t" Y6 \7 r& [5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 e0 v& p" T) v. ?
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 |9 _: G  [1 U* j9 B$ P8 V

- v  W7 x1 R2 ], o9 ?( ~. I2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.765 k6 _8 c0 ~& k) P. N

. _1 G9 T; k% f7 h6 k% v1 [+ v. e* q公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。公仔箱論壇; |0 L6 q+ L  v6 ~6 J* q) s  C
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料0 l: n/ T( S( b1 a, S, W# x
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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; n7 I# \* M& E做法# s+ x1 W% b; z6 H; X6 @8 N
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb- n/ U% j! V' G- f- t
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
$ h/ [1 ]6 a5 F甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
* S( L+ K' C( \  P+ [/ }4 c6 b鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 W6 \' {* J: N! r" y
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1.將醬汁材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z  v7 z  g5 {$ v# K

7 {  [$ O1 y) t2 W' y1 q2 ?$ }1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O; a: i( H& f* G

9 F) g. d3 r' D! v2 H0 }. j3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。0 ]9 ?+ I, P) E( s: A  S8 b) Z& n- H