材料
9 ^2 [5 `) O) d/ X. Q! q' K1 Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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: c4 o" X6 |8 w+ Z, u* Y! b醬汁：
# C8 x# ?$ B- [4 \2 U6 p! o1 [tvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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7 u& C" M' f5 [( t7 c; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb6 M. ~% N- i- G( v
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇! _3 H2 g/ e0 H: G
, e& j" O G C; k, m5.39.217.762.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。5.39.217.76; Z, n6 s p, o
5 w0 o" e7 B- {) E% z4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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; W) Q0 ?" e3 T$ p( C% J5.39.217.765.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。公仔箱論壇" T0 N! z% s! ?" y3 w
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 W- T' o3 h* s9 Y; W
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。5.39.217.76" p1 ~/ q- w. ^( t
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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