材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, T% ^& R2 Z8 a
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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3 g" G, n. P! I4 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
% W2 E9 k* u1 e% Qtvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
. o9 F1 r) R0 p) ~% K' a1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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( B, K7 k- E4 Y1 C3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇4 c( H! l9 [7 y! @4 @( o1 t5 r' f U4 f
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 j" r4 B9 g: Z
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。' x: ~0 @: i4 A4 t2 _% T
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" J& L- ^; E& w" ?1 J7 s: F+ }tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
& ?0 \2 G5 v# d* O U; i" ?炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。tvb now,tvbnow,bttvb0 E* E- {3 E1 S; u0 t i. `
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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