材料: d& A! }, U. S6 E
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升' H( ^0 ^! W7 O3 t1 R2 I
! j8 T8 H: H7 v( f$ J [醬汁：
* t; n" w4 S3 l; X5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法公仔箱論壇1 k. O; h+ S ?9 q2 f* w7 t
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。5.39.217.768 E5 ~" Y8 w. J
/ F2 g( I/ h$ k' l8 b( |0 V% }tvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。% e& V( E& m4 w, R5 E" E9 L8 g5 z" s
- M6 @. J% u6 G+ a5 [3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。公仔箱論壇# Z0 v0 i! b; y( c) [; H% @# o. M. ^
6 D; S0 i) w3 M; d% D7 c, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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T& y% V# E7 y& _5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% B q5 z9 ?
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。5.39.217.761 N) Y$ i+ ^; q& ?+ F
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貼士：5.39.217.769 x. H1 P- i# Q9 ~& k$ W+ z" F% U: Q
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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