[西式食譜] 海老夏野菜天婦羅

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材料
7 s  t8 d1 N- e) f* T: L0 X" T大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升tvb now,tvbnow,bttvb# y1 ?7 h9 W0 O
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醬汁：
8 X: a6 X9 S% v, _  @5.39.217.76上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
! `* Q1 E" f. f/ G( P6 y$ N# ~9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 l( w% ]2 a* b: f7 }4 r

5 t  C5 m* O1 b! P, m* g& f* a9 |2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# |- i6 B6 I. A# Y$ L

9 x. U, Y/ @: S9 r( `5 U4 t, D; q公仔箱論壇3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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; G- v+ P5 p6 C) d- ~0 @, `4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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' {  s* ?  l( {5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.762 A+ ?- w8 a9 j
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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6 C0 r5 o% v' U! E& u) ^貼士：5.39.217.76. x9 T" x4 A- ]+ D
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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