材料
3 i, Z A( F" s7 j大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
7 \# ?$ I7 v: W7 l& O4 J# s1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w) c, b+ y8 r5 o/ R醬汁：
- Q- e. k" Z/ s: b3 K9 ^" X- q上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升/ T& F2 W- G4 m: ]
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做法
% |5 P7 V! Q3 }7 @! a3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvb now,tvbnow,bttvb7 H& t2 n h/ L' j8 v2 [
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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9 J! o6 u- ?" B% s- \0 o7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。5.39.217.76; ~2 u, [2 P( H. Y, s% p
2 M$ `: g; s4 k5.39.217.764.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。1 N3 Y1 N( o1 t: e7 |$ F
- ]+ {0 W( `5 x r/ e9 e公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。' z8 o) Z% n ^$ d6 F3 r$ r
8 ?0 u5 |' H% _3 ?. x6 g公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。7 i. f0 _9 R" \( e3 Q. `- w8 a
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貼士：9 Q7 `. `3 d) A/ p
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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