材料公仔箱論壇, m0 x! Z6 A- a& K: k" V3 P
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
7 B0 ~( @% z4 p- g' Q" P* p4 D6 W0 F
醬汁：
+ w9 |( n _1 t9 ~/ \- o: a$ G; U& N5.39.217.76上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
. p t8 K0 |, T$ c. E
}& |3 u; f7 k+ E* A# ~7 ]$ y6 M, U. j7 v$ G- q
做法
) P3 V9 r9 j. m0 P' q1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
5 o' U C+ R& L0 o9 U4 n! n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# u. q3 D* R/ c3 b
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
0 w6 i+ K! b5 m; b# h, R公仔箱論壇
) Q/ m* k- ?/ o9 I8 z5 K. R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。2 t2 a6 u' C# f+ I8 M
5.39.217.762 f* w# D. c+ ?
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇7 N) ~% F; P, P" L" M4 f
. [, ^6 w6 r8 S- x U8 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。公仔箱論壇: o7 J' @. @+ v: Q' h: o. j% m
0 t/ j, D- v' V9 c" atvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' |3 n- y# [' M; F, ?1 M
tvb now,tvbnow,bttvb2 b( i9 g. v6 a$ P8 v; W' g
9 a/ H" C6 C: F0 B! h, Q* N1 P# j
貼士：
% y9 h s7 Z; W$ L: z" j炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。8 g1 c S5 [# z
|
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
