材料公仔箱論壇 [3 j8 y4 S+ E) T* g1 Z
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升5.39.217.762 | r2 s" H; A
% @! b* j4 Q G# D9 v. v醬汁：
5 w* }9 |0 G1 y上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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$ w3 @: ? r9 H4 e- d' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f5 \& P' u+ G7 }% x. y% n' w公仔箱論壇做法) H0 B! u9 {3 E
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。' K0 k6 m+ \5 e. Z! |
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。7 D i+ `, `& L5 q( n
4 V% W& O2 C2 }: }! f9 B) btvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb d: i8 a2 a$ M2 s3 q
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇% O6 l# z% `. P! @
- c# U& ?) m/ v: e3 r公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ a; a4 c8 _, z. L! I9 |; D0 C- J' K
M2 \# e9 \& R' Z! K. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& ? F4 t6 x
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貼士：9 E8 i. C1 E- @" W3 y
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。6 y- m/ i* ]3 t5 p
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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