材料tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 L5 j2 ^) k. D1 ]7 G2 X2 w) J! D
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
; n9 Y. t2 _3 J5 X! k上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇' w7 H. |0 z3 a# M& w0 }* t% v/ G X
* U3 `& c3 n1 F: E3 m( e6 S) V DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p% B! i z) y9 t公仔箱論壇做法5.39.217.76* Q1 @/ Z/ S5 b B1 `1 s
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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5 Z, z" y" Q# b* `4 {* dtvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。' }1 g1 k' Y/ e# C- i: o
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇: }5 v3 ]3 ^, s" A$ ^6 ?7 w/ ~7 y
8 a1 l4 x Z3 T4 N i; ^公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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" f: \. l% L7 l& s& V: Z' `# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇0 B4 T4 a2 ]% }, Y
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。; o5 C# K! C6 A8 J8 [' n
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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