材料tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 P0 ?6 |8 ]; i) p1 ^) \
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& Z2 L# W# z, w( y6 j( s
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醬汁：
. Z+ S' Q- O7 i1 d7 B5 N8 w; l1 h上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法9 ~) W6 B8 I! m+ V
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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, k. V3 Z# r! x' |! t3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w) C, }3 Z! J8 O
0 W4 V6 o# k4 P9 Y( m4 Z! h5.39.217.764.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇- Y- W% ~0 d3 S
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 Q) _& W0 h1 D5 @
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。5.39.217.76% N! S" }1 t# v3 ^+ B
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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