材料公仔箱論壇0 u; @: I. Z0 `) l4 J
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：2 J) C$ d/ o* J' ^: c
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇4 m% d" E2 H z4 J; Y3 a+ x7 u- z% Z
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0 Y9 \4 |' S9 O- H9 n8 b |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! o6 E" W0 }' G; \) U7 K! g5 m1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2 B9 U. K' d9 Z) \2 Y% R6 y6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 n; X6 ]: a' L8 s+ s3 R
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' _# n8 l. G! u! f
+ V( D2 y) \2 x) {5.39.217.764.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 k+ x y& j+ O( X
9 _7 |+ |3 x6 g% [) ?# ctvb now,tvbnow,bttvb5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。公仔箱論壇. K4 Z# d: O, B/ D
/ @% v$ u; {3 u. a- q+ A) i0 `$ T6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇- M! C9 N$ l" x( p) [/ h
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& R- o9 F: a) s5 N% K; d% }8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：) W' x) ~7 Q7 ]) k: x
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。& C% E1 w! Z m3 i c# G
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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