材料
- E6 p. W# f- M1 W' z$ r7 h大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
6 L- d9 U: O/ B2 s- rtvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 Y/ ]' U! C3 n& i% x' L
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) u5 C" ?8 x+ G- d7 m* Q1 i公仔箱論壇做法
; u5 q0 {* T7 y/ a: A P! V1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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# G9 J6 u; X* [" |公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
& j9 O* X& U" F5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 Y/ I: P. F+ V' {) W: K3 _, r5 G
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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8 s% B9 v) z$ E: e) q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.762 E+ s5 `$ j' H- X5 S
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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0 @7 c$ g: M4 C5 z公仔箱論壇貼士：
& a" C" D+ ~# B- u$ V炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。5.39.217.76: V1 D( W# L- _4 _. |( `
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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