[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 0 J5 D, r4 c  c) V' l, l' X
- e# |  u1 f- @
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 4 G' R8 Z" ~2 M5 h. ^  L! G/ E

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 5.39.217.765 A2 a2 Y& W9 R, ?

太原的栲栳、刀削面、揪片等。公仔箱論壇( X# J2 i. P) I, ~, E$ M
5.39.217.760 ]' W0 N2 i3 `
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。公仔箱論壇+ V( m5 _& d' }& f$ @' _! f7 u

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) x) K3 P' X
" V! J$ a. P$ c
山东的煎饼。 & f1 h" x0 p: ]5 E- C: y! `
公仔箱論壇5 i! g9 Y) d2 l) G8 p0 x
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 f: o" p, ~# Z

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 x4 {; k. G: ~$ W

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。公仔箱論壇2 H7 D+ u! Q& H# Q

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。公仔箱論壇2 [; l7 I9 R9 Y: _

海南的煎堆、竹简饭。 5.39.217.76- X( j3 c9 _3 h8 o" `% P0 ?

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 `3 T9 M8 j: v( ]$ G% w! u0 U5 s
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 5.39.217.76. T. E" k2 D5 h  G% {+ K" U; A
tvb now,tvbnow,bttvb# h. q3 g6 W. b6 ]' d  K
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 * q: y& d7 y& [, F9 s+ a
/ U( Y7 e* |" v. T1 A, t* h
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。公仔箱論壇% r( _/ x( N% }+ x+ d
! m) w1 I4 W; A  [+ m- L
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
公仔箱論壇3 Z! q- N* r' G4 l9 g
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 E% }/ I8 P; }4 F! U; t
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 5 l" W- I3 D, A% X+ ^, d
# p0 s; L! A" J$ x) J' V, s
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
6 n9 d9 [4 O3 a" I
北京著名小吃 3 v' _' s! c' J0 s/ U

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb. G# E9 I1 e- ?

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- a! j8 P% K6 Q3 ?

芸豆卷公仔箱論壇5 ]* _/ b) U* x( t) M; _3 o5 B4 c6 |
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： 5.39.217.76) x/ e- d) n3 k2 M" ^. W2 V

肉末烧饼 - \' z* J* I6 j% l& S; H/ R
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 q* y: r4 t4 \0 N

爆肚 * I' ~' h. B5 Z" O/ {
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。公仔箱論壇. e$ [+ L& y+ h
相关的著名企业：
公仔箱論壇* X+ B6 y+ x. t& l/ @7 F9 e* H5 `
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业： 5.39.217.760 S2 _" E  J& {9 K/ n! K% G

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 b) d% H/ g+ r
5.39.217.76/ v9 I0 T3 V/ z! W
焦圈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 l" C! t: ~! u
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 2 ]- @/ X" T8 t' g
相关的著名企业： " d$ e. D) R8 s

烧麦 tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 |' q1 @3 W
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 ; e/ `7 c0 p' f$ Y, F
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 ~1 r, \1 V- R( y/ _
仿膳豌豆黄 2 k$ L0 m2 _: l. r0 x6 }) }
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。   r# [8 H& h1 E) P* i
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb) M- V8 @0 H! ~

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數