鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!公仔箱論壇/ K* D$ Y$ U; ~( k) T9 Q
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& e- d9 p) q) S( o材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
' c2 V7 l% g/ [' f6 q; O/ t$ n5.39.217.76調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙6 N6 K# \' p$ a1 K2 v1 b: I0 G
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟5.39.217.76! C) P( E# o# J# m: d0 t5 U4 E" B
. w* J. Z0 i* Etvb now,tvbnow,bttvb | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
' }3 i3 u: J" r9 ]# F% Y: ~小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ f/ D) C8 F( l% f2 ]2 ~
2） 用乾香草也行
, H" D r) v8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 用平底鍋來煎也可以5.39.217.768 ?# ~9 \0 \0 r4 c2 a* N$ m
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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