鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!tvb now,tvbnow,bttvb7 H k# O- O0 } Y% p7 L. ~
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5 Y$ V+ O; Q3 S- ^* C0 U% o材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
6 {9 j. R5 B3 Q# ]/ O" O2 }2 I" Btvb now,tvbnow,bttvb調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙" }5 B/ ^3 ], k! n8 _' C
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟tvb now,tvbnow,bttvb7 } [- d. V# R8 m8 a' @7 I
. P3 M0 D& I0 N& M3 a1 j公仔箱論壇 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
" ]; h% P: w/ o7 T7 v5.39.217.76小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
6 _. o2 A, M: Q' ]$ O) _& o7 }公仔箱論壇2） 用乾香草也行
$ B- l0 L. l# d3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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