中環蘭桂坊，酒吧多，高級食府也多，老饕只為轉場而煩惱。雖然這區有不少Bar and Restaurant，但要吃日本菜又要Clubbing，難免有點個性分裂。想不到真有店子玩日本料理Crossover酒吧！剛進駐LKF Tower的「AKA Japanese Cuisine & Lounge」，集兩者於一身，而且店中有店，貴賓房專門供應Omakase（廚師發辦），由經驗老到的日籍師傅主理，先品嘗高水準季節滋味，再到情調十足的酒吧飲清酒Cocktail聽DJ打碟，Fit晒愛吃又愛蒲的蘭桂坊之友。tvb now,tvbnow,bttvb8 G' i: j" F0 r; |' X |$ u$ a8 f
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店中有店近日走過蘭桂坊，發現俄羅斯餐廳Balalaika結業了，取而代之是「AKA」。走進去，型格吧枱、梳化、小蠟燭、半露天的房間，昏昏暗暗，四處綴以玫瑰金銅片，襯托不同紋理的雲石，富品味情調得來不失型格。以為都是該區一貫靚裝酒吧罷了！誰知是家日本餐廳！刺身、壽司、天婦羅、丼飯與和食一應俱全，走進店子盡頭的貴賓房，更天外有天！10多個座位的壽司吧枱、料理長、各式魚鮮，是家不折不扣的高級日本料理！, N& l; A( `# c% I3 y2 e
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直送食材+經驗師傅房內主打Omakase，請來入行逾30年的日籍壽司師傅佐藤太助主理，他曾於多間城中知名日本料理如鮨久、嵯峨野等工作，對食材好有要求，每天不僅從日本來貨兩次，並不時搜羅獨特食材兼在烹調上搞新意思。最近就有甜度特高的熊本鹽田番茄，還有茄子，當刺身般生吃，最原汁原味；當造的天使蝦、平政魚、油甘魚等統統肥美，新鮮又富彈性。壽司飯用頂級新潟越光米，並在香港進行精米，再煮成飯，加上師傅手握功架，入口鬆化米香好濃。和食如天婦羅請來以往在稻菊任職的Eric師傅主理，水準有保證。/ Y1 W) X6 l8 M7 [5 W
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Omakase Menu有4種收費，最平$680，由前菜、沙律、刺身、天婦羅、湯、壽司、甜品逐道呈上，當中刺身款式最多，魚類、貝類和蝦類共10多款，整體來說算抵食。
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入夜變身型格酒吧飽餐一頓，就要轉場！我所說的轉場，是指稍移玉步到貴賓房外的酒吧。餐廳於晚上11點後便搖身變成五光十色的酒吧；餐桌也會稍稍調矮，指定時段更會擺放骰仔櫈，氣氛更Cosy。夜鬼到來柯打香口天婦羅和串燒，點杯以清酒或燒酎調成的Cocktail慢慢歎，把這裏當作摩登居酒屋；餐廳逢周三至六更會有DJ駐場打碟，氣氛熱鬧透頂。如此一站式食傳統日菜兼飲酒，愛吃又愛蒲的蘭桂坊人最受落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* T" n( U) U* ~9 g4 ^, [! V
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇( g- n1 G% C: k/ y
好味指數：★★★★
4 o2 p& J4 u! M. b4 R) y5.39.217.76必食推介：Omakase、天婦羅
+ }! p, T/ k) v人均消費：$300（午市）、$800（晚市）
+ u( y$ q5 s/ @% U1 Y公仔箱論壇註：設散點餐牌；Omakase每位$680起（視乎菜式材料與數目而定）tvb now,tvbnow,bttvb, O# l+ p1 J8 K( x
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發表於 2012-7-17 02:08 PM
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