海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
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6 `* E9 x ~0 @# K; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b( v5 y! i( E% E6 H: G
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
6 B# l( q% V( Z8 } ]9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）洋蔥 1/4個5.39.217.76& W0 _8 P2 _' I. q! C9 p
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup. X$ F: h1 x. m+ }+ t
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup. |6 G2 G8 Z& T. w9 w0 O2 A
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)公仔箱論壇# C A) l* ]6 {8 A5 ?' k
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
# X5 B2 Z) n- |" H; k5 `# r3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P3 D- P* Y/ h; b+ }
8）白酒 2.5 湯匙
4 ~8 }/ _& b0 b, N4 ^+ ^# Y9 J/ G. u5.39.217.769）牛油 1.5 湯匙. \" S# `8 ]" G5 F# ]
10）Parsley少量，伴碟用
& E& L+ ?3 s5 C11）鹽及胡椒少量, D: G( Z- G, w5 S" |
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3 r& B' K) h" e; V5.39.217.76 | | 蟹濃湯 |
製法：
: ?# B* u* I. o' G5.39.217.761）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘+ i0 F' Q& p, Z4 A1 t! Z1 C
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.76) M, m0 }. d1 |* i* t4 g
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
o( A8 E1 P3 Z/ l( W0 a, ~公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
- ?9 D) j( D2 E% j* B5.39.217.765）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
" r/ U2 k7 ~) p. y2 X6 a# r. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收5.39.217.764 R/ E4 \' k/ {! m
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘* R6 u, V/ }2 Y# Y; U8 \5 \9 Y# f
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘" y1 w% Q5 E. C6 \5 D: z) k7 G
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
3 D; X* A; O9 n8 w: _5 ]10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) f H+ G/ b" y0 _
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% V5 H/ F6 J D8 e/ atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 `8 \( u3 d: c5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇, r: b9 B- N( K( X8 o+ N; P& _% k S
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
! e! I8 U d5 k4 E9 v" Mtvb now,tvbnow,bttvb3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇& e6 J0 K. Q: S; k' e) h4 |+ ~
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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