海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
. I" F0 ?7 ~9 P: Z; u2 X0 c5 \* G7 a0 `$ @2 ~+ |8 m
1 h9 e- C1 d# y: X/ B7 H
8 l2 K: `! Z y" S, B: g5 y- ~. j, w% a9 h
3 S7 R8 k* ~+ t9 s5.39.217.76
1 L( T( c3 n" T: F" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ P% K% ~2 H/ Y1 [, P
材料 （二人份）：5.39.217.762 M2 Y0 ? w& w% S/ c
1）急凍蟹肉 一包(約200g)+ |1 j/ m5 b3 B) U5 F
2）洋蔥 1/4個
! _. o9 T$ H9 L! @tvb now,tvbnow,bttvb3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 s3 N6 y* m; q/ b9 D
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
4 C: h3 P& {, U/ z) c# ]& t8 I( c公仔箱論壇5）蟹濃湯 1罐 (400ml)+ s. U5 J7 @. b, r, o
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
4 e, p/ o6 p1 Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.765 w f5 y1 p: E7 f2 i8 g
8）白酒 2.5 湯匙# H0 A% _9 F2 X3 c s. J
9）牛油 1.5 湯匙" J6 o( ]+ n5 A, k+ D
10）Parsley少量，伴碟用& ^5 `7 ^ ~$ V1 F0 _, m U
11）鹽及胡椒少量
! x9 t& f9 @$ u$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ Z+ ? y% M. b0 F
: z4 Q8 m8 W6 l* V, F; h
tvb now,tvbnow,bttvb) `3 Q, Y% ~# {# M
tvb now,tvbnow,bttvb% U" C) k* O6 W% n. R# s
3 c) F/ W* K- j L; Z9 T+ Q( u6 d | | 蟹濃湯 |
製法：
' i6 X7 w6 t; t8 K7 m, `tvb now,tvbnow,bttvb1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘5.39.217.76- [/ f: u1 x8 J5 J0 m
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.763 W% L1 z* x$ ^8 ~# B& l) }
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
; a) Z& }$ v) F. R4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 H- \; o1 l
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
/ y: A" g1 g& _- |公仔箱論壇6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收5.39.217.76& f# [5 Z2 q4 B
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘+ B4 M% `, F8 I) w f3 @
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘公仔箱論壇 C, g4 W4 f6 K( x+ B, `1 f: [% S
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
4 o1 C! v( S" `10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成公仔箱論壇2 W7 U# b7 E' ~8 H, Y
tvb now,tvbnow,bttvb* P1 @& G1 x9 J8 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ i9 c2 N. e
小貼士：2 J+ w* _- u, G: @0 n
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
9 |/ W. n0 t7 b+ q# \7 B2）雞蟹濃湯要保持是熱的9 N& f7 {4 q; y7 o. N: F
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好. s+ a2 s3 p6 e+ A$ u
公仔箱論壇6 X E& x4 Y: |7 L. t
/ H& a7 U$ ?* D% Y: W3 v
. `3 u3 s8 E8 o8 A% {/ S6 z+ i9 E+ g
9 t! W$ L* q$ Y& Y" _, l$ g" k1 D# C4 M/ W' j' M( K1 @
: w/ b) Z& i' l- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" ]' ^7 u7 w7 u- q* e
' t5 w- ^( [6 G$ P
5 \8 S3 `- o' Z3 j$ Z$ W: R; G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 ]( t3 f8 L0 x1 Y, ~" r( L
# |% _/ L6 E ^1 l- ~0 l
" ], J a& u+ D5.39.217.76$ \+ k8 W2 w) b, z+ ]- h
4 v" m7 b/ L% b' Q
6 z. u5 N0 B& ~5 u2 u, I5.39.217.765.39.217.764 e2 `9 o* n& v' F$ B# T
* v/ |+ |7 x2 o- ]$ a' j9 C3 B8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r) l% H- ?9 E3 p3 N/ ]7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k2 `9 t9 F$ y, O1 Z, E3 z1 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 w; j' ?0 X. M8 |" l
tvb now,tvbnow,bttvb* t2 T/ J5 B W
5 A0 _7 q. u! l$ z
/ t1 L% I) p8 O. X
1 O& T* ^9 u0 b
. G1 \+ p; C: B2 |9 M3 s* t3 o
" c, i) k3 E2 Y$ _tvb now,tvbnow,bttvb
! w/ [- s: ^! ~2 R3 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. i: R! N H# \8 h2 @% ^1 ~: C
, q1 l4 R0 ^8 y9 o4 F4 U4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h5 B- v3 D$ H: @
+ w1 i( M" x" h6 _( O公仔箱論壇公仔箱論壇" }0 R2 U/ v+ T& ]# C
" K' w0 E3 s; }5.39.217.76
; D5 |: d; S6 a' o& {+ ]! S5.39.217.76
% w+ W' g0 m( E% U! y( ^公仔箱論壇
" H% P+ m6 M1 w3 W |
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
