海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。+ Q: K g+ A, y* Z x% k) `3 [
2 v" E4 E! i# x% K( d7 C
, J6 X$ P7 u, F5 f" H0 |- U
4 L6 F7 B- C, G. T; ] ?* i- n
公仔箱論壇) o+ m& v6 y( H$ @1 g2 T9 c
2 M1 N4 ]( E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q; g9 H4 p1 v G1 rtvb now,tvbnow,bttvb: B: `3 \; f @( m
材料 （二人份）：5.39.217.765 z) e w0 V) c( G
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
) O/ _. z5 }; K5 M- a4 }公仔箱論壇2）洋蔥 1/4個
( k2 K! f; y V6 c2 I# p3 L( q4 w3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 V H1 A6 g
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
4 s8 m6 _0 L8 i5 y5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
9 t$ L4 W( c+ g% A7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙4 {) q0 m- Q" o
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
0 z( k' o4 I$ h9 J @! g公仔箱論壇8）白酒 2.5 湯匙5.39.217.767 P7 \" \. P: o$ ?8 P2 r0 \' p; ?
9）牛油 1.5 湯匙' i+ a8 f; |) k; T V9 H
10）Parsley少量，伴碟用! @ |0 H/ g! e9 M' f+ ?
11）鹽及胡椒少量公仔箱論壇+ A! B- @& V( @2 h/ F# m. t1 l6 h8 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ ~/ T% c3 u! P+ F) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r5 ^3 V1 m( X0 m* X/ ?1 ~+ s% `$ X
" B7 C4 ~/ i p, K3 M, K+ o
0 `' f/ ^: h: h7 {* ?
: M( | n1 E# e! L. }) t8 h' L5.39.217.76 | | 蟹濃湯 |
製法：
0 a7 s6 R2 s t; s& k5.39.217.761）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ }0 k% e0 E( d4 {3 h
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
6 W! J; l9 F" Z' T& [6 c! B6 W: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
' z6 D; u7 B: O! Y. r4 [& [2 X1 |公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 L2 _6 r! z. b/ B3 B6 _
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
9 M% y% H2 _ } U# S公仔箱論壇6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
# |1 I5 L9 @) \5 @2 }公仔箱論壇7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
$ n! u8 ~( d1 @8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
8 G( k) r9 F% z5 w% ^' O* f( k( X. g, i9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
4 {1 v C' h ptvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
! K, t4 h: z6 r8 A2 X& L' o B0 Y( Y
) S* B2 J9 D u
小貼士：
$ Z" J! ~1 _$ V. i# v8 l( ~# @: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 B( v0 R( a. n
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
( _) h6 G, D' G9 X }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好 J- n# z2 p& V
tvb now,tvbnow,bttvb" x3 f& T! g# }4 `8 j ]0 k- P
$ W, O9 j- I5 M. V
3 M' [+ M7 W, q9 B: W! rtvb now,tvbnow,bttvb
+ U; Y% R$ r& n: T9 o0 ]1 p$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |9 d2 A. [0 |& l
1 v* g( h" y3 t! a+ s1 p' G! r$ ?( a, B3 g1 R7 x/ ~
7 _0 J0 {5 R. q% |3 a公仔箱論壇: h: c, s' z% E
% {2 e* z1 q t* f# C6 e' P1 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( C& P9 o- f; n" V& x& u
" w8 O8 J i- n4 z/ e- X
公仔箱論壇, Q+ d# X# h9 ?: I9 n: w
4 {$ D) x. t) r3 m- D$ @
1 [; B7 `& ^" t$ T$ d5 K0 H$ U J
6 w6 F4 w; B' t
& L- V7 `- R) g3 v
: z- {+ I8 o, ptvb now,tvbnow,bttvb
/ H4 ] w* @5 ^+ K! _% l8 }
& K6 `0 O# t# v6 S7 g6 R" i# J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& p( {6 D" @' }+ d5 L
5.39.217.76; ~+ X( F) i/ `6 g' f0 K7 c+ [
$ l0 _$ X6 I! q; _% j& e3 Mtvb now,tvbnow,bttvb0 T( U( Q! v4 T
% \) @% r' Q/ y7 |9 T0 R5.39.217.76
4 n! U# D2 q! T. f; F* A: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t0 Q% `; K& ~" y. T公仔箱論壇
" _; r) c/ {1 m& C+ T7 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 b$ d+ L% ^' H' Y B3 ^$ O
7 y# |8 Z& s o+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) m6 i/ V7 R5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 \ ?+ M$ P0 M7 A p1 \# ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 T' t0 t' x. L9 Z5 n0 r$ X8 C
! j% z3 @& j$ }) F8 l/ w
7 q- ~- w6 Y( t! v/ H' `5 ~
) E2 g& q6 d, ] Z: q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
