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# m) l Q3 S! T0 B材料：魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵
( G' g* d+ o8 ?1 k& Y8 Z; u8 Utvb now,tvbnow,bttvb調味品：黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉tvb now,tvbnow,bttvb) N) U% a; E2 o
Y: [& w. B$ f- Y, S1 Z9 k9 ptvb now,tvbnow,bttvb准備工作：) Y. }! V* ]. l1 ]9 ~5 X: k. d5 \
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處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用
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處理蝦：首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨（不去殼也可）/ I4 ?$ o" T+ E/ O% N _3 U
- k/ }. g. A2 c2 W: p7 F# k8 ~tvb now,tvbnow,bttvb處理蛤蜊：首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁
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# J% e4 o: r D# o/ x' B8 V: r5.39.217.76做法：
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１．把煮開的水加入１－２勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。tvb now,tvbnow,bttvb% f; O6 s/ [. \0 V
! x1 f& }; O5 S9 b* T! H, r) N! G. j5.39.217.76２．起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。( A- ^ a9 J5 Q; `
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３．倒入少許紅酒或者白酒（可根據個人喜歡）,然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟（蛤蜊的殼都打開）
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４．撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。2 f! C5 @. S- r1 |! F' m" G3 z
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５．撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油（可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些）最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。公仔箱論壇$ A: S7 ]0 O" _" [% l
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６．現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉（可不加）公仔箱論壇/ A0 C) M. U; m& C& Z/ R
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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