| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。 
& s- w5 x9 e6 S9 ^* d: b5 l公仔箱論壇
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.766 w' ]3 {8 {# y+ k& p/ p* M
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀
# e' ?. A) m' W+ q( m' i( {
9 T) f7 g* E" w! z0 V( F2 R4 Otvb now,tvbnow,bttvb |
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘$ `: w- v4 J+ H/ A8 \
3 a- {7 |1 C; h4 c 5.39.217.761 b" l( x0 h- M' @
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽& o% t6 [1 z7 C* N* ~* c6 L
+ u2 f3 O6 a3 g( c/ M; l2 ~+ j; I" n 7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可
: i5 @; e/ b% r; ` C' ~3 H3 e, j5.39.217.76
8 t: Y; X" t. n0 R; g, J u8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
i& w: [/ @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
; V1 |1 i* P0 S: o5 p+ P5.39.217.761）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦
2 a0 j+ I0 N8 v2 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ W' b0 o4 ^/ C( C" o3 I
公仔箱論壇% P; @6 f% z9 H0 {4 D: Y+ x5 u
tvb now,tvbnow,bttvb; V+ r8 [9 w+ l' g+ V# X
) Y$ l0 ]3 u. t, f! s! ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, f+ i, w6 Y, K3 E
% P0 k1 B6 J; ^6 {+ ?3 Y' `5 L5.39.217.76
' C4 n4 h. I I! R' N& e9 b, x$ h0 `
2 b* o/ {0 f4 Stvb now,tvbnow,bttvb
: k# e/ z$ D% u- D7 P O% w5 ?* w& u9 `* K% K% B9 [
公仔箱論壇# [- X' I/ v6 O+ H0 F
1 M! [0 K a- T$ [9 B5 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v9 k1 G" s4 }5 Z9 Q
公仔箱論壇# j' |8 ^; K2 e8 g' W
公仔箱論壇/ w7 d& i V* N+ v
( M/ G$ D4 c9 I% v' W
+ [4 t! W) `, c, H3 U% U4 U6 X# [5.39.217.76
* I5 a5 G1 ~9 F3 m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i/ k, Z8 D- \0 O. M3 S6 `5.39.217.76
0 f2 [2 j m% I6 @4 a& ctvb now,tvbnow,bttvb# P0 @( t' ?( \
5.39.217.76% A. K; k/ Y/ x2 `6 B2 W- [' w
l4 {" ]4 @. N8 X! W9 _) M8 f3 V9 I# k2 Z* \& O" e
" G @; t9 B+ Q0 V- o( n6 k8 U
. P% G: d5 q& [ R
" ^7 B8 J! {/ u* Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ^6 V# c# g5 I$ Y1 u
5 x* A6 a( F; j- b- ]
& @! W8 }) s$ y+ W0 k1 A公仔箱論壇
) p9 X$ p9 \8 {# y+ j2 C4 J/ j6 Z; C4 G5 ~, L; s
tvb now,tvbnow,bttvb, N( r5 _+ A0 i) M
' ?* i$ V3 g% o& W2 F' s2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! A) c' e0 z+ h' d: q; D: `$ C# s
5.39.217.76 ]) v7 D5 z2 x* ^
公仔箱論壇( Q+ A- R0 j. x6 K+ \2 c( _/ ?
5 u" [9 v: g+ X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 h0 ^, M# d: B
公仔箱論壇/ }- O( e2 B1 v' G2 ?+ o* {( e4 f
7 q* S4 W. e5 i: ]7 ?1 @公仔箱論壇
( S' c4 G0 H( u! c$ G5.39.217.76+ A# a) N4 A8 a3 L' Z$ m6 a
' y, |/ M% o. f- @5 b X- W公仔箱論壇
/ n6 J) U( T n) A+ F# @1 C. m0 T6 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 c: Z2 r& E4 ]/ U& u& t# h
" ^* K8 J3 y8 ]1 D公仔箱論壇
# `2 U3 o2 L" J0 Y. l- _1 s0 s& A; P5 O* B2 x4 X& ~+ `
' L" G% _. e: Z# G0 Q2 w% H7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V r- J6 k3 l- d0 I$ g4 K公仔箱論壇公仔箱論壇7 v* o- m- n# r+ z
$ k* J) a+ Q6 @1 s7 e3 u8 }tvb now,tvbnow,bttvb
* `$ R' @9 R! Y6 ^0 otvb now,tvbnow,bttvb
% ^, f8 Y9 u) p0 t* B# E& Q! |公仔箱論壇
# l! ?/ y/ L2 O$ m0 F/ vtvb now,tvbnow,bttvb. J: Z" x: N) q7 b; M1 }/ Y6 E' W
" D# ^. z0 S' ]2 ^
5.39.217.768 B' i& u: A- } b$ Z
. u t) h- M. U; C5 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; ?, `/ ?0 W9 X/ G' b, \
* C) j. i- C; v- A" a- J
/ c6 m; ` ^ k: }5 Q' \0 V
9 ?! D. f* n3 i% x5.39.217.76/ z/ K1 j3 P- |( H
$ ~9 ~$ ]1 A d3 {' B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" }' L$ n- f; c0 Q- v9 T# n" z
( k& L" N% B5 _! N! q4 l
9 W* F' G2 X' H M1 z% v; x7 z( X
1 Y* d/ E: Z3 D8 K! o1 w
4 h6 ?5 M; u9 g! {6 U0 u d! Y |
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
