| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  . a1 J& B. Y4 T! k% `) d" d# v
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
9 A- k& }+ C2 m7 ^- n m: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀tvb now,tvbnow,bttvb2 i' L- F' J* H7 F5 I) }; q
2 a8 k+ _: S7 ^6 L" g! Z公仔箱論壇 |
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘
* G' z! p! i* S9 e# R公仔箱論壇
0 P. ~" A* O) P& L( Y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
& U+ f( m& M2 L' R8 z# Q2 D
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽5.39.217.768 v+ u* Z9 V, q( p& A
" r: j$ Z3 q8 M. A" T2 p/ ~( [ N5.39.217.76 7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可
6 V+ u, D4 ?: W+ c1 L* J
1 K" ^' X2 y' c/ h {. e% a5.39.217.768）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
! ~. V1 q2 C8 s) T/ { ~# Z4 C! p小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 B) v( Z. m' f
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦
1 z4 j$ X0 o7 D7 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 }. h1 I* [) n; a
6 f4 o7 h& j' m2 ~, f) S* o9 K0 c
公仔箱論壇$ U. t" c1 z0 o$ A$ p( O# x0 u
4 Z: ]" h% Y8 ?3 G4 w9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 K2 j7 B O5 k1 R; J) }2 p# ^
" f5 `: N& `: g+ u/ W, b, [5.39.217.768 _+ t2 l- l& d7 j& {7 [" w$ U; \
公仔箱論壇0 P) M, |1 r( R2 ~6 x0 T, ~0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, n0 u6 N8 I- U2 L1 \
1 B& z1 k2 M! H! A' W+ r f* y
5 a: l/ C: n9 x u' q6 W" p; h, C f3 F4 R
6 A$ H+ V O) q6 T" u; _tvb now,tvbnow,bttvb
6 J; v& {- Y$ W6 [0 k6 ^
# E# F$ s8 x8 h* q; \$ Wtvb now,tvbnow,bttvb; g) s! c0 ]4 c0 ^/ ~
+ i L: G' ^+ Z) x1 T+ N
7 ~- O% v0 [7 T$ C% ^公仔箱論壇
" ^6 ?- O8 Z7 P4 w$ c5.39.217.76公仔箱論壇4 N9 \/ J! a: U) O
公仔箱論壇+ K% M b! X8 O
$ ~, c$ P( T6 G: Z4 s公仔箱論壇& t* b0 N5 }* S, k4 c2 y6 P/ G
' O! U$ D# W5 r+ P* {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ~/ P4 e5 B! z* Q
W! j* d8 @( D9 t6 E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 F$ m8 A, r E& J c$ i
5.39.217.76' M" [8 h Q5 _" n$ F& p0 c3 }& V" q+ @
* @) x4 R6 f' j" {- L( y% K' |/ mtvb now,tvbnow,bttvb
/ }3 n" Q- \9 L1 @ Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 a! V( ?& U7 G* {/ S( K) i% |/ ^tvb now,tvbnow,bttvb" p# G1 y& v- x
5.39.217.765 m( ]. ]" b: Z. w, O
公仔箱論壇& q4 `& w, X! i7 \' X' B5 B) P+ g( H
w; \6 D; t- f" U' _: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \' T) s# p( M0 ?: U* X
' U' H+ Q( C! h" F) T e5.39.217.76
: g4 e! y8 B3 y. C3 R" Q. {
* J* |3 I2 N! w* e5 u; Q公仔箱論壇
* f! e( M7 [* c5 l3 D/ V公仔箱論壇5.39.217.76# l' W7 m& T6 L M2 q+ d2 q
5.39.217.76: r) a7 p: |; l) Y' o% x! x
* ~% B9 t) ~7 O- \, A, ^/ A5.39.217.76
: P3 X" [7 z) n# j: h+ O
+ _0 [3 }7 H1 }; i) Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 ^. }0 D9 v/ k" b4 R' G$ b9 [1 Y7 G9 ~4 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 V1 C H! h- f. H! H3 W
! _3 H* X4 c( Z7 N
) Q0 d( ?7 p- }4 N, Z: _' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^! ?/ v% G& [( H4 n8 q0 y( T- ?0 m5.39.217.765.39.217.76( N m) }) N6 m$ B5 A
! t& l3 t! G6 e* s; F5.39.217.76 Y) m) Y' L* K, k, }3 v
8 J- L4 r: ^) E
0 K( |+ j9 f) @$ ~) [5.39.217.76' J+ b; }! J6 t% q3 A$ Y |
& V! ?/ @, P+ A$ ?5 U! Vtvb now,tvbnow,bttvb; t4 U" E3 N j3 V( i* K9 F
7 ?5 S) @" T* z6 _4 {2 ^- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" t ]- V- W$ Y% L' d$ ]6 h, O# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ B( j* C+ P) e0 o
( B" N9 }" j" w4 N6 l5 X, q
5.39.217.763 M1 `6 `$ _, u! ?- E& N4 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 P* _) g& X2 ?( ^+ N0 P# n
+ O7 U, o2 G: _2 D. i8 J7 ntvb now,tvbnow,bttvb5 N& A2 a% J0 D% K" p
7 X# q/ H5 H5 q& V; ^. Z5 D$ s" M4 z5 }" @
' l) X4 r" t% }8 i6 N5.39.217.76. f2 d& [2 B% ?9 G# c+ `
9 w7 P) t8 {7 T, n* S# R% n Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
