| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  - l C9 s* p- N+ |! @
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j) C) G2 Z/ F# i
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀
: |* V, X1 o, C, U* z) H& {1 S& Y( C3 {+ m4 N
|
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5.39.217.767 V& f- A' o. B
9 e$ ?" K4 b) M* j5.39.217.76
' O- B( K( Z9 J$ R) x' _( V公仔箱論壇
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) y5 r# i8 Y% R. m2 m W4 N( otvb now,tvbnow,bttvb
6 s' z' Q7 L+ V; g& b0 P9 g; M% i 7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可, ` y% ^/ W) q- m0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 K( E. R" o: w; X" B8 _
8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
% j, Y# g2 g7 t小貼士：公仔箱論壇+ Q+ ^* X/ z0 z
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦
0 M! K! B8 d" t" P* V; m! D6 q' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- y+ v v$ Q, y& v1 c" D
3 G: A) \7 b9 s$ V3 n0 V. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 `" } d" G u
c4 x- w, m% g8 K" y5.39.217.76
2 e" ~; g5 b; y! m! k. ?& s公仔箱論壇
9 Y9 [ t$ ?) z$ q+ m; S3 Itvb now,tvbnow,bttvb5 a7 K, W) {# ?+ N: H' q; M7 _
5.39.217.76! y$ U( |; G7 p# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 ]0 D% c3 _( r' r: S1 Y, E
8 t( b5 c# c( B' A! p t- \( D
5.39.217.76" P, L! F, e0 x3 U: o
4 X4 B$ z! M4 B6 a+ s8 z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?! ?# d+ |0 i2 A, r+ {tvb now,tvbnow,bttvb# j) t/ a0 K* l @0 e
+ t- p0 Z5 c6 C' w, N5 v8 O
. P" T7 t4 Y- p/ i4 Q# s8 C/ B
tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 f" `/ P: Y& S/ ]" Y0 r
公仔箱論壇; M" j/ O+ y$ ^- z# z+ I1 N3 R7 h
9 @; A2 ^* W- w4 f) V5 R% S% d
7 B* V; R [. l% G' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w* U _( A0 m ~
/ s! _( E. b# g6 n" W公仔箱論壇% G! J3 h ~: L& n
" w$ O& S' z6 V: _# B6 F/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 a. U: J* x0 k* P, ?$ [
3 M/ e( P0 L& g& O. i4 T2 Z: P% a" M6 s/ {% X4 H$ V/ i
8 _" \! Q; c% C7 ? d5 _
- ~; z* Q5 h t, Y4 q. w% k. B! m5.39.217.76
% ~; H S3 y% a9 [. _tvb now,tvbnow,bttvb
; }/ s! A1 {8 Y, n- M5.39.217.76$ m- [9 g/ [, [8 m( T, \
- P, U! R% h- O+ z公仔箱論壇
; k' d5 L) b& q公仔箱論壇
3 b+ X* k. g9 D+ w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 T9 P" r5 I u" }7 V
tvb now,tvbnow,bttvb( w' r" L/ @( x+ l$ n
5.39.217.76) s0 |( v. X8 e
6 S: l: L- _% {0 J2 o+ I
5 s W) Q5 G: |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 D& n, x9 R0 X1 K, a
9 z6 R3 a3 E3 V) l: G
: {9 n9 r# _& u. k7 i6 `
" N P: ?9 D1 O1 j9 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; J5 b0 \$ E+ d( _ b. [7 W
5 P8 x5 x- x4 c+ w+ L' F+ Z; G) T' E/ _% W
% c! I5 D- U/ E8 {- p8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* I! `+ x Y' V5 u+ Y1 Y
$ s% Y4 y/ k" [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& s) L Y3 r. R4 A* z$ `. Y& v
$ R) g. {! v# X, u* f& w公仔箱論壇, N j9 U1 ^6 U6 S
+ F( o4 y; A$ `. Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 f# y2 }' Y) `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 f8 g- z, b4 t
, ]% A* |( U) I. S! m; t! m
8 y) ?# I$ z( V5 o2 M5 x! @, d1 Z
# @6 x7 u% q. c# }9 Q6 x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% _* E* C* l3 @. ]
* g: K, {' Q1 e% C+ x5.39.217.76
! w, }# h- f' m8 b3 B4 v" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~' u. P" H' i B, q/ S0 F5.39.217.76
* Z" S7 s& F5 I9 f* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `, _( t' Z, x! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 G: j1 g u# n, v# g% z$ F( W5 ~
5.39.217.769 H& ~9 O) w, J q- b
R; `$ r- `* O+ D$ F8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' T3 F) j# o$ b5 A# I8 [3 {3 p
5.39.217.76) d- Q- F: E: L" K. g8 @
|
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
