| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。 
' I4 Y# i6 M! j) N
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76( P5 \; f9 s9 I( \' P1 f& d
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀
6 c- I5 ?* D5 L. rtvb now,tvbnow,bttvb) H# W! x2 e' a u9 j5 q
|
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ O1 @& T, z; y( S+ Q
, V t2 ]. b$ A: |7 H! C: l ; f; N9 h5 ~4 n" D8 y$ e" E
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
: r' k. @7 M3 t5 C. E. ]( B; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i/ A- f3 K5 C/ T( j! a2 d3 ?. a公仔箱論壇 7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 ]7 |7 G& d( N6 w1 N7 I$ G+ e
3 G0 L- Y4 D# e9 H- [- f, Ltvb now,tvbnow,bttvb8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
3 [/ z0 H! g0 |2 T5.39.217.76小貼士：
$ l) @: ]9 {% A4 e公仔箱論壇1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦
/ ~8 y( q& t) ]! l' E% e5.39.217.76
7 k& x* `& o p J/ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( A% ~9 g& U6 B
, J, j2 q* b. g* c: [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 s" P( H; r, V- F% @; o8 F
$ ?) \4 Z( F: f% F5.39.217.76
% y( s0 w- ~5 I8 a. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 o$ ~7 |" |) \1 f: T' y
9 Z. f" p. h0 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 d# y0 _, j8 f- G8 ] n" ^( S
5.39.217.765 c* N; c8 @3 h4 l& U; f4 }
. O! L* u& \+ i' k+ v2 `
1 d! V# ?1 n( d4 n公仔箱論壇, D- O/ V/ S' R0 O# K7 Q; q
a8 O9 v" [5 d8 q) O8 }! L; e; S5.39.217.76' [4 R p, k; R3 e. c) T
4 N @: A, z% y8 P
" W; G( s% w' S3 P5.39.217.76
- v$ q6 i6 X2 A9 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, \* R% B- r+ d& O. g. e
tvb now,tvbnow,bttvb, }4 e) ?0 H# ~8 W7 ?% n/ b; K
: O5 x8 c/ b, |$ I& T$ ?
- c0 a, e/ i! Z( b
/ P1 s8 N9 g4 l5.39.217.76
4 w1 t2 [' I1 |* V+ J+ Q& q4 V5.39.217.76
+ o1 ~! f2 A! V1 r2 D8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e4 {" w8 n0 S" F1 jtvb now,tvbnow,bttvb
' e: x4 U4 N! q3 k ?5.39.217.76
. x5 B; [. l& u# M" a5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 T& r3 u, v" N( @, i- R
6 ~! k7 l8 r. q5.39.217.76+ F5 m. e" ~- n. P) V, r- F
% }6 s6 o- z" C p: s$ D$ o; M- D2 e
" b( ?" ^! }% i. M. \, d3 x! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L0 X. e- |7 M: i1 P; ^ R$ P; u/ | y, R$ e8 G' B
; B# K- h2 Q8 `: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S6 C$ }- U- N6 ]: G1 w
% b! A2 f: c/ m! p8 P公仔箱論壇! L& G N, V4 {" E
: x/ [# y2 K9 X) s! l$ g* q
5.39.217.76% Y; _: Y1 `8 u% w
9 J/ A1 h, M1 c+ N" V' r. N( v; R0 p* D7 X
3 N8 r. e# d4 w/ p& C! ?
% B3 G9 W0 s1 T1 s1 u+ s& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |. J4 L, ]- U* E3 t5 I5.39.217.76
6 Z, I& M. _, ~) J6 T% O' J6 l5.39.217.76
, W3 ^* ?+ j v4 }. ~5.39.217.76
; I: p( h6 O0 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 }3 ]; ^# P5 b a4 E& v0 \: h
9 d/ Z$ k3 h4 R9 w
8 g. w( F0 E b5.39.217.765.39.217.761 u/ i2 D; h$ }; ^# X. g' M4 h, t* e
! v; w* w3 ~$ R6 L% c0 ^, Y
7 i. O4 d+ f* Q+ m7 s; o公仔箱論壇
- m- ?: E' P5 O* }9 g/ y3 t" n" m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 y& u- j9 T8 c; ^3 M0 x
1 u. a: |; m7 N6 R1 K公仔箱論壇
6 I | [( {+ C) ~1 }8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% E, l" M% V) \* A p
4 g' S7 H# m& V, m3 H. [公仔箱論壇
+ N; _* `* A9 O7 l$ }$ @
: N7 ~/ a! P) u+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?. Y1 h- ?( u. u3 r7 Z5.39.217.76
( O+ p# d7 M5 m6 j1 |9 K* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- s, ~' h4 f+ K0 k8 U9 q7 @
! e0 W: o% _6 I) l" H1 s7 e7 [2 J& b
' u) `4 R* e5 i1 ^9 m# T+ L7 z) c- U! J3 R
公仔箱論壇6 n7 ^1 p4 K& n% F
|
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
