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[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩, 後+ 蘿蔔清湯牛腩

材料 :
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  • 牛腩 1斤  切成大塊  $70
  • 白蘿蔔 1條       $4.5
  • 老薑 3片
  • 八角 3粒
  • 蔥 1條切段
  • 柱侯醬2湯匙
  • 冰糖 4小粒
  • 水適量
調味汁:
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  • 生抽 2 茶匙
  • 蠔油 2茶匙
做法:
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  • 把牛腩拖水洗凈,去血水,切件。蘿蔔去皮,用滾刀法切件備用。
  • 起油鑊,下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後,加入八角及冰糖,轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時,又再等候15分鐘。
  • 再開火煮滾,加入白蘿蔔炆約半小時,熄火等15分鐘。

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清湯牛腩呢?
好好味,送饭好啊。
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