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[美食介紹] 自制16种酱料


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  清油酱
9 L& F* p) l4 M; Q) }2 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 C6 @* l5 n& Y% I1 \' a% T
  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W  R# m2 \) {+ w
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  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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" g8 E7 ?5 l' q* w' X( C, s3 a- mtvb now,tvbnow,bttvb   麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ L+ B8 n% n+ S% T8 i4 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 K" k# n* i  l
  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。( d! I  |* @7 O" \
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  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。公仔箱論壇3 r' Q6 X+ g6 f3 K  f
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  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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   鱼露酱
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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2 v7 U# K5 [- q1 p5.39.217.76  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。( x& d- e% k) L. U7 J0 g7 ?( X
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  乌梅酱
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& P5 C1 l1 E" ]9 }" P. u* n公仔箱論壇  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
3 f& F7 u9 j& b3 l7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) m% |. D6 e: d
  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。+ S2 d7 h/ Z0 w: m
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  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。 5.39.217.765 |- h0 L. Q: a% E7 v; L
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  红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 w% c9 Z4 U: `9 L! ]. W$ u" D
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  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇4 V; W! _* g5 r* j6 j! @

4 i$ H) i' B/ x7 \2 J. C( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将所有材料混合调匀即可。
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( B+ {' @- }; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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, U* b6 k. H4 w8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  姜母沾酱
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( Y4 C, T$ Y* |$ g5.39.217.76  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
4 V5 `4 a# `9 U- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z& J: c3 C2 O公仔箱論壇  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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  m6 A" `) y" _: a8 B* i# ltvb now,tvbnow,bttvb  用法:适合各种肉类的沾食。4 e1 R# T: _5 ^

) A/ s1 M. {& I$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒜香鱿鱼酱/ H* I/ p6 E$ o
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  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。- P; w6 M  q2 ~9 `# N- k+ [

! l; P! B3 i, Y& E' r7 j8 n- W  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。/ X* J1 t8 m: o! `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, R" N$ z" s6 e) X+ F
  白米酱tvb now,tvbnow,bttvb8 X) g' p( ]: W4 q9 O

8 _$ Q+ b$ l  E* |5 r% X% T* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。5.39.217.762 Z# r% X& F) }. f1 u" v
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  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇9 U4 D2 x* X7 Y" c  @
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  意大利番茄肉酱公仔箱論壇" W8 b/ p/ H  G2 o  X: ~( R, d: D" @
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  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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/ p! a$ K* x; u) w5 U5 Q  做法:
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/ U* u% z9 v+ o! A3 @tvb now,tvbnow,bttvb  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
( Z% y/ Y% o' n公仔箱論壇- L& c% S! l, ~, s  l
  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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  3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇% G6 h; }- G) a  X
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  用法:用做意大利面条的酱料。
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2 Z: q: V  O8 Y. O1 T* Btvb now,tvbnow,bttvb  自制沙茶酱
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4 Q; u7 [) A! Q' U1 x4 C4 t4 V. J  材料:tvb now,tvbnow,bttvb, _4 ~  I% s* l. I& [" S

; B9 p1 W- G6 y7 B) }( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A:平鱼干70克、干虾仁30克
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4 D- V' k4 ?5 @. ?- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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" B* G, I, ~3 d3 M5.39.217.76  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
5 o1 x" r2 U, b4 D公仔箱論壇* G% f7 B* j6 @2 P* [& L' c; E
  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。
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+ Z- m% X& v4 |" v  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。
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" z+ w2 Q  }* C& k; ]6 O/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  味增渍酱- m0 Z8 j- C9 A7 F, t( g" I! A

! _; M% z/ S* G6 {% a& y8 ?- h  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙+ S' X/ K' t/ P+ ~7 \
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  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 t# G% R! ?$ w3 V' P+ ]

8 h; H& f" ~1 x; L  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
8 S) y6 _5 m# t; e1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 B, {4 y4 D$ A' m8 s  ^
  韩式辣味烤肉酱; K+ E4 t+ o  F; ]  _  T; [9 B
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  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。5.39.217.76. k% G/ u( F9 w; j& B

9 F; q$ W2 s' V0 N+ S3 F5.39.217.76  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。0 I5 ]) E, k  M/ |: K: ], R* ^; ?. o; Z

0 w+ Y, @' I3 h; u( R2 M; h公仔箱論壇  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
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# j9 _- \8 M& v' Ttvb now,tvbnow,bttvb  烤肉酱7 f6 s, B- Y  z% e& h6 H0 O
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  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& S" M6 N, ?- E" c

. Y1 I1 B8 i! u2 A; ~公仔箱論壇  做法:将所有材料混合均匀,即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 K( p' J7 i, H9 @* h
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  麻辣酱. O! \4 k' W6 X4 W2 N! K

. u2 I0 m) Q' \  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
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; ]% m3 e6 F6 O: |$ L, K  做法:将所有材料混合均匀,即可。公仔箱論壇- t/ G$ v! c5 n- b0 h5 m& O
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  酸梅酱
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  g. V( ~; I" v$ @* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
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6 j% {( t0 e( {, ^& |5.39.217.76  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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$ v. Z- _  c0 \( R  五味酱
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9 M: y5 K( Z! R9 _* [, W! T9 r  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。2 X0 Z& }8 z$ T4 L+ u. n

$ C, e, x7 f5 H. m* f- K  做法:将所有材料混合均匀,即可。; A9 D% X: N, d& v6 @

/ ]1 [+ A, O! y6 }6 @" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒜泥酱5.39.217.764 L, v5 x: W# p9 t

. v7 s4 O7 c8 Z* u- m  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。
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' ?* R  \' D7 U2 T; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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評分次數

  • carmen_girl

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
great ! ! !!      & O: }5 y" L1 V% o# g
already  收藏TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 Y1 x/ i* }( _! n  X2 _
thanks for share    :onion18:
喜欢就顶阿!嗬嗬
thanks
Thanks for sharing
谢谢分享!!!!!!!!!
我就是爱吃各种酱
thanks
一個令你愛不釋手的人!!!
原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 M; d/ @( K$ d% W2 i& m
thanks
tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 H$ T( u: }

- I1 o3 t. f! L) J# b  L! `谢谢分享
楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
这个很经典~
% W4 V9 E- D2 |) b4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味酱是让食物更加美味的重点~
% D5 R4 c& M) d; A# c# xtvb now,tvbnow,bttvb所以各种调味料都要谨慎选择~
thanks 4 sharing
Thanks for sharing
谢谢提供。。。
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