[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱公仔箱論壇: [1 `: |  w5 w  S( e
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。公仔箱論壇) ?0 C3 S7 ]6 G1 C: j& X4 u
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# X* v% Q- p. z' M+ y3 l

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。公仔箱論壇1 s' y1 [& k4 F/ S% B$ U
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# @6 U' }) P3 S7 r9 C# Q0 ]2 y
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。5.39.217.768 _* m0 k6 ?+ [, k, w

　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。5.39.217.76+ r2 o% ^# L1 T! R" j2 Y0 a

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& r2 i# Y/ n$ g
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　　红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 l8 }( B2 O4 W# L% D

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇  R8 A2 V( R4 j+ c/ u
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.76! t& `; q* a2 ^0 ?8 F

　　姜母沾酱公仔箱論壇9 ]% J8 J9 o. y) L
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.76& a. O- E( [" z  N! s& q6 f
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。& }9 ?% B; u' ?: t, C) B: K
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　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇6 Q; J$ x6 S% |- d+ M

　　蒜香鱿鱼酱3 }9 E* U9 \, C& c

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣公仔箱論壇# d7 m/ w4 d+ s) G4 u1 U
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。1 F2 D& A4 |5 A
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: a, D' S( u' c' j" l

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙5.39.217.760 C* d, d% `0 A7 x
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　　做法：8 L" S" E6 X! J% C7 ^0 ^! b

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱7 [8 R. F0 C" l5 @: _
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇6 _) W; ^* m& c# F# A9 W* @5 ]

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱公仔箱論壇# I! s; I3 Z3 [9 t/ W

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.767 ~& {- H2 |* n. H5 {6 P

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 m/ Y/ X7 ]8 h1 P) B" X/ A" I

　　韩式辣味烤肉酱1 @- f2 V8 W: q1 l9 {
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 C( L, m% K# e6 O
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。+ b6 q6 [1 t( {( A

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。. Q* W& b0 V0 ?6 `0 t2 b* I
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　　麻辣酱; S9 g) u) B3 ~. u; c
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱9 j! i0 x) F! {
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. o( C+ r8 I2 D

　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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