[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s" r: X2 M, n% ]( F/ x

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb% `9 B. W' g8 P1 @& V0 c
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱公仔箱論壇3 O# a9 S2 e0 I

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇7 V  s- F  T5 O+ |( E1 L; _8 f5 d

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇9 e; A5 v: F+ d2 A1 H

　　　鱼露酱/ _9 }' b% F, i; \

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 [) S, V& A. q7 W4 _! Y
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　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& ]0 ]0 W3 [, u
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T  K% ~  A" v. p- C# F

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。9 i/ ?) s6 |3 w' K0 }

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 t$ k' Y6 C& G- [

　　红酒甜醋酱9 f# C+ e/ D/ p) h0 G7 c) Z

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙) F; U* W% {7 }. F* X5 m

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5 c9 Z1 a+ _7 j6 F9 P! x/ k1 _

　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb* T; J  e# N9 D. x
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。6 X9 `8 |+ v, k# M" D$ L
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　　用法：适合各种肉类的沾食。5 s' d6 {6 I9 |, c6 r
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　　蒜香鱿鱼酱/ _  @  c9 x+ B! l1 I8 Q1 J4 B

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb' g  y3 ]  C# |, ^( [
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ?" n+ K2 ~/ {. w

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱2 k" k2 j) K' M/ O( W4 x- Z

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。# ~% Y& u5 h. ~3 n% c
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 K" E. _1 g* M) h6 ]) g
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　　做法：5 Z' l3 P8 z) V3 J. N2 D- g1 v
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb( S; Q8 }0 N0 y/ F/ _' o

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可" I; p2 U, o% m8 {, Z, S

　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  n2 ?1 S0 N$ t5 ^+ |, j8 H1 p

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 $ `4 C$ {% i  p  n

　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 z. i& s* K+ M; R: t
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb  j  C$ ]$ y' }
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　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb9 V; R. I2 v4 R' U& e$ h" Z) Q

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.76( l( C$ G& i! ?8 [& Y6 L8 F

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。: i! V0 K& E: a+ n  @

　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) U5 p: V+ L! b. p
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.765 s2 u# p, |- i7 \8 h

　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。( F& i: x; @6 w; H' _

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱5.39.217.76. V# ?! V0 i( g& N' l/ d& P

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% I9 I6 @% \! G( z

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱公仔箱論壇3 m. S" c/ l2 D7 p) l

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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