[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱% L0 I1 d. ]! Y7 ^% ~1 o/ ]
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。5.39.217.76" o* R  H1 _# Y; T0 R

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。公仔箱論壇6 `' b3 Q, q' t6 @+ m
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　　　麻椒酱公仔箱論壇8 r" ]+ O! V" F" A  Q* Q

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, D1 t* `; P& P% N1 M! E

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。& c# N: o# W5 I

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 U  V7 |# }0 ~1 L

　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb% B3 R" S6 p5 _. A7 q# \# O

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇# j7 o8 x# Z" x) W  |
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.767 x- |# E  D1 T" x. Y6 _! J, q

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.76# ^) I& P( N8 T; ~
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克$ D1 q$ B4 H$ G
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。/ Q1 N9 ^6 D0 C, k: _7 ~

　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇6 O7 y3 b1 r6 S3 ^3 w$ l6 q

　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 b: P  V% U% [
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" S+ Z1 k1 `  K' z3 \
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱6 E( E1 f, e+ s0 m5 n' j3 [
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。( x( v9 |& X( F/ R+ C: O+ R9 Y

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.76  z1 D/ o3 x* T1 {- s

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：4 B( P4 v9 D! T9 j

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇7 }5 C; R6 J3 y7 q/ Y
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb1 G* C% Q$ D5 w  d& C8 U, m

　　自制沙茶酱
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　　材料：- P1 s" _5 E( G- b9 w! v) [
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克. O: j$ o& S' [0 K2 i
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙, O9 J  S8 K' j. r
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 7 E. M/ _/ f, P7 a
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　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb, F0 ^3 w) Q! I) ~' i. \
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇1 W9 `4 Z% s8 @9 \

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。5.39.217.76; V) k) V5 `; Q: L
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 H, ]* }) P
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。1 [. W5 R+ `& u: N3 U
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 q* v! @1 ^2 {

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。- k4 q* g. v. b7 _
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　　麻辣酱$ T6 M2 I0 U/ B, q9 ^5 m& B& b; L

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇/ Q3 z' l$ ~0 ^) d/ \% @2 e: o# ]

　　酸梅酱公仔箱論壇" Q; j8 M3 J; Y# i

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.760 W. f  J7 V- U$ l

　　五味酱公仔箱論壇+ i, g  Y% ~5 _) K

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.76+ W1 V$ t' ~/ }& E" z0 ]  h) m

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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