[美食介紹] 自制16种酱料

yyq18sh

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1 E$ C# I4 n, ?( {公仔箱論壇　　清油酱
) x5 N6 |0 U4 ]" J  ^  D2 A公仔箱論壇5.39.217.76, W- @0 n9 G8 Z3 |2 S
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
) x6 q; |0 E5 @& w( ?' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 e: [9 f4 A
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。& Q& L, D4 E( R" ]' [) g- A+ D

- H5 X% @7 ]  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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( `' k) e5 Q$ B: n4 V/ `　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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1 Q5 Q" e/ W! X3 n$ r5 Y　　　鱼露酱公仔箱論壇  c4 t* @1 V7 s. B

* e1 o$ r- f; V  L　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb( c: O1 W5 E9 K+ D5 W# F
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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& E- a- ]2 z4 I2 Q　　乌梅酱
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9 M3 o( X' M5 y. g4 G　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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# y* E0 ^( E. r/ Z# f% Y公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 ) o( c8 n$ n1 W! |
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　　红酒甜醋酱, G) e$ {, x" L4 S
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇! p2 E- X; Q/ z/ m* R

* z7 ]8 I. K, s; O# n/ E6 E1 q  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合调匀即可。: F9 i2 v) f. C' S) {
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.76! `8 h& t& I2 q, w( F' g6 |3 @

8 K) k$ B! z6 b5.39.217.76　　姜母沾酱
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, I: o/ X; g. o5 f" T公仔箱論壇　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  T; G# J! p# ~
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱& \" W* D9 r* M1 X+ Q

8 l% F" m5 \, g  ^. u# s6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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/ n; ]2 q( b) ^0 V( q0 p8 \3 {tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。: i% S! E5 D) B3 u  s, U# @

/ z# N0 U1 F0 h6 p1 D8 z. S7 Q- h5.39.217.76　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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: T' s) k+ Y* m+ |2 N公仔箱論壇　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇8 a) o& m4 s7 n9 X- a4 p
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- o; E+ I- I% q5 v, Q# i

- f" `3 E" ?, g+ B& {! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　意大利番茄肉酱5.39.217.767 O; j# \6 w. u7 c7 v
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
' r. Q; w: p% `9 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 |; u& V4 z# y% |
　　做法：公仔箱論壇( _( g7 _: P8 |5 b( w# Z

% m, L: l( _3 u9 ~: y: _　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb) m- |& Z! ?  y+ ^2 B/ g
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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9 G+ M% |% j  _1 p6 E0 K公仔箱論壇　　3、炒制成酱后调味即可
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# b" E/ B7 K8 W+ |- Gtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：用做意大利面条的酱料。
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9 L! _# t& a$ z& G# u( s/ ^, M  {! Etvb now,tvbnow,bttvb　　自制沙茶酱
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8 y, o' ^3 B# O! Y1 B, T1 @　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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1 H* W: J. y; _4 A( J" c* btvb now,tvbnow,bttvb　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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  h% {- _5 e1 S! j( b: {公仔箱論壇　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙' a( s% ]5 n7 W- n+ I+ d
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱公仔箱論壇/ l/ `/ ~/ J+ t- k. q8 W+ `

: f: k3 B* ]" d$ v5 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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4 b0 n" g; m6 Y; z" Q! N  i公仔箱論壇　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.764 v0 |5 N% A2 b* m: b. K# o3 e

* G3 P& o* d  T( i, y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb% n; K/ U: [$ ]3 e" Q: a

2 A# Z1 T, o: C+ t- L1 d8 Y9 l　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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$ ^' d" y* m6 a# o* R7 t( q　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |  d% {5 E8 C* O
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱) i& C( S. i' a9 M4 z8 T) g

9 Q0 k7 q! ~# w) g: A, |2 S) q　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。1 X1 c. p+ S# S# G5 _" F$ B) {* m
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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1 D) ^/ y4 `) ?# P5 M5 `. t! \# S6 [tvb now,tvbnow,bttvb　　麻辣酱
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2 _. K5 w5 n0 Q1 X1 o  ]+ s　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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4 A7 _. E8 W7 k5 M4 W( `( f　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 |8 L1 H/ q

  A. L6 D7 [) ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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& J$ i8 B1 i# c5 ], }$ }4 V/ p1 N公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱
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7 M* ^& |2 o' L* @' a/ V2 ntvb now,tvbnow,bttvb　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。5.39.217.76( n8 C4 Z1 M1 c; N# |
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱/ N& D" ^5 c0 E" p! N( y
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

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yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
0 ~! T0 p" g) p. m( O5 W- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks

  W- T' C: Z3 i) ~1 U5.39.217.76
- Z3 N* z5 H* G0 ?2 g谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
, d8 W" j; z0 }! Itvb now,tvbnow,bttvb调味酱是让食物更加美味的重点~
# `  [- u* W7 ^& G  N# U所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。