[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙* h, W+ T$ G; y5 @+ |! Q8 h

4 E" z: d# z; A8 X$ L  |tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。5.39.217.764 O9 ]& w" r- Y( U& m

3 @2 z5 S) d" `8 Q　　　麻椒酱
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4 ]. N: J6 ]5 b- C( J! R' [+ w  b　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h; P+ m# Y% e3 j4 ~+ j% a: a- m
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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' C. K4 b/ w5 s, C. y1 q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　　鱼露酱
* u! q& h+ x2 U9 S) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. H9 h! T# w6 `
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。5.39.217.769 R& q* b* I& R( z/ ^& N& Y" O0 V
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇& n( z! z: j! Q7 A7 {
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　　乌梅酱
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. E. a# h, @& L( ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ J: G4 @- K0 x; m9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 B) n1 t: i1 }( q; L- G$ O4 U) L
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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2 b- u7 }3 [5 ctvb now,tvbnow,bttvb　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱5.39.217.76, o5 W$ a: O& f" l. `2 U
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ ]5 C( d4 {0 d# Y$ @2 r

! u6 z: f) s+ U% l# w% ^, t- c. Vtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克/ B8 K. ^) x) k2 A2 o; a: d

6 }. z* g; F2 {; P5 w5.39.217.76　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。. w  m+ Q7 u9 u  k# j1 W' k
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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( ~" u/ ~# u2 e! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜香鱿鱼酱
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9 f" A# ]$ K+ ]9 P% T* o公仔箱論壇　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣1 T4 u  {# a2 r4 D
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb) t, b4 m( q: |# ~9 O
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb  ~9 J% Z7 X* g5 P1 X
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.76' W5 B2 g6 d2 h8 Q
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　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb+ [( {" X8 q  t0 r) H4 a
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ ?/ _) ~6 E: I" m: d

) j' @1 g# X( {# Y% B　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇/ l$ B1 R; z9 x# Y0 f: P2 U2 h# H3 h& A
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱5.39.217.761 |& Y7 c, z# Q$ }
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　　3、炒制成酱后调味即可5 d8 Z: P+ \# @0 |* @1 W- {

5 V/ p8 o/ e1 Q: G4 w4 H8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：用做意大利面条的酱料。
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8 e! M' `' d4 g5 h0 utvb now,tvbnow,bttvb　　自制沙茶酱公仔箱論壇( a% I' k4 {* H2 G6 }$ q) {) y3 L& z
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　　材料：
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7 W. K8 I, H/ {! k6 Y　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇3 Y: p) E- e5 k: T4 R2 F" @
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许7 J$ N1 {. G, p9 @  l: v3 R
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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  y& e8 Q1 j( R2 {) C( ~) J　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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$ @( A0 N! u& u% d: n  |1 H　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( D& T& }6 @0 C
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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% b( y( @& }& F, E3 B) l4 Y　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
. {& u, ?* c2 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 A* v7 l7 `$ I
　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb: h1 ]. y+ f7 M- i

9 {1 T+ a2 H6 S4 ]# b7 ^公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。公仔箱論壇, H- E, \* |3 G2 F3 I

' h/ W( B; q1 u' z# N! l5.39.217.76　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。$ [& c  S5 l& S, |. @4 j" E( I
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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) i+ g4 C3 S/ _# B' _) \: ]tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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7 `6 n3 a# `* ~, C! X* K　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 }4 ~: }# D9 g/ p

- u: h% F* t) k5 @　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱公仔箱論壇" I. `5 T# U- f  t! |: y5 o1 U

4 n- u' B4 P( \* r* y; m0 m( s5.39.217.76　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇: ]% l8 @. `' m" m' Z9 e4 t1 ?9 b1 X
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇/ W) ^. L, F) E1 Y

- l& F  k" e% X! {( F3 d2 m公仔箱論壇　　五味酱公仔箱論壇8 R8 z* q2 s' M4 ?, k) r
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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2 u$ n) t4 J! k6 `tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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# Z. ]2 I& D+ O& S8 w9 x" q5.39.217.76　　蒜泥酱
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6 q$ ]7 y0 F! }' L5.39.217.76　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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% w+ Z- L8 q+ {- |! o% _tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      5.39.217.76/ c  M/ u1 N! z6 G! [. ^5 i# `1 k- [
already  收藏
$ `2 t8 A( [8 h) M# z公仔箱論壇thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ P0 ~$ k$ d
thanks

0 k$ A5 \9 Y/ ~$ E  O公仔箱論壇
6 p" t. }# q& \( Q2 a  C" Qtvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
7 W2 o7 R% }% q/ m* c调味酱是让食物更加美味的重点~tvb now,tvbnow,bttvb6 K, h6 D; g; t# Q
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。