[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.763 R$ c! S$ f4 d) ]
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。! s% u& [. L& @2 T- _+ v: T7 |

　　　麻椒酱5.39.217.76* @/ s! K9 u' a' m2 K$ C

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。5.39.217.76/ ?8 ^4 @3 b' b" `# m& U

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇" x' Z5 J" {/ Y' |
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　　　鱼露酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( S0 u" |0 S/ X/ b$ W
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) e) o" B8 q; c
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。公仔箱論壇9 h: H$ F. C0 f9 O
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 5.39.217.76% B+ v" {1 c7 S4 }' T& E
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。公仔箱論壇( C+ r- ^! M' d( |# Q
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　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱3 c' T) `( [/ q" Y- X
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣& V, ?" A( X  k- o& Z' l4 t9 v6 H
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。+ O5 u- C# k# I
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱公仔箱論壇: B6 e3 G5 F2 \1 N9 V/ T$ J( f. a
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。2 O( x4 s8 p& D2 }: M
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。& t# n% y, M1 K; H0 c

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' e5 l2 q+ B. L' l. y
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇2 j! P0 `0 y- o9 q4 n

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱5.39.217.76& e" D2 [  F6 h" `
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　　3、炒制成酱后调味即可tvb now,tvbnow,bttvb) @3 u$ M6 I7 [8 u, j8 h

　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇( e0 D4 s+ {' e7 G, E* M
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　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ y# ~1 K  M# a- X2 p
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇" Z% r1 N2 `4 M  h  G
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许- r6 u% C! u: D$ f( q4 r4 G" o7 y

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。5.39.217.763 B, Q# k& D& v: t" W* ^

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb# C: N& [: l4 T! C9 }

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.76$ L6 S6 V4 ]1 T+ G6 |$ r% k

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。# u9 e* H. Y- g6 V0 z  j
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　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 D# u7 o2 J

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' t. Z+ _2 L0 _' I3 `. r

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。8 z* e8 \: T1 D0 O
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。5.39.217.76; y" ?1 M/ ]& K6 p2 P3 a' ]6 t
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　　烤肉酱! p" M/ ^* v  O$ ~$ a

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# O- ~& I1 y( z' _5 I
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。" v8 ]! |" j- f6 Z
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.76; G& T; ^3 A4 F5 o* e/ G

　　五味酱5.39.217.76. e" ]; e* W# n& j+ J4 b2 N

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。; ~: \' ]' H  v: g; f

　　蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ q( h6 {" j2 C( ^' k  l% R! @
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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