[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱/ ?0 o$ B! f2 }. T$ d$ i( {
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* E# u0 C6 L8 G

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。5.39.217.768 s0 s# ?* H1 X) T/ m

　　　麻椒酱公仔箱論壇1 r0 t/ }4 X+ R7 D

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 h1 r3 X' s2 n. G

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱5.39.217.766 p+ e8 Z  O! X
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb# \0 X% ]7 |0 m: D

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙; J! b6 G+ v1 ^0 q& _
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙( R9 }8 k) }. f( P- ^0 F

　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.768 o- Z- E& {  h2 i, [; t+ |

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克7 B; e# k+ k; K# w3 h0 b
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5 ~7 T$ G4 U5 @2 A
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣公仔箱論壇, v7 n1 s. E* J$ c# w' ]  C
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱5.39.217.76/ r$ U$ ~% H0 i2 O( k

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。, b- S6 F4 ?# T/ l5 _% Y. l% g

　　意大利番茄肉酱9 V* [) w1 T6 x4 y" j7 c
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb! f% P8 \. V/ b0 H
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香) A- p$ a) t5 B- Y, A6 N6 y: Y$ Y- r
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb$ y( x! b. D! _5 [% ^

　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.76. ^+ Y- a* |; t5 U" z( L! v! H
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 r' I5 j: \- }* Y4 R2 ~
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙) F9 z3 ?5 K  g1 ^$ B& z

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# \2 D$ B) W4 M  I$ u. W! ^2 x5 D

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇8 w$ C& R9 y2 @  o3 q

　　韩式辣味烤肉酱( _) y1 H" O, ]

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 H) h4 n. o2 l" d& u
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ q2 a7 S- C8 Q) b+ o+ |
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。& E( n4 B5 ^! v
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　　烤肉酱8 `1 W' d# H1 G1 T- l
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇1 s6 [: z. u9 X: |$ s* R# X7 |

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb# I' [, W6 c; a' w$ B
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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