[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱公仔箱論壇1 G* U0 W+ h. ?
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。. l, s- {& U% C5 {7 f
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　　　麻椒酱# W3 I- d+ e' x: w

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。: ~% ~- p0 j$ E! x+ C* W
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。5.39.217.76" K: H7 }" l8 J5 ?" G  ]- V  {

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。7 _* c  j# z8 M/ @7 t2 m

　　　鱼露酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 q* P- Y! ~/ T+ k. a4 ^

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。' ~+ a9 p- n# O3 L) z. ^
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　　乌梅酱- ~; K9 E% I5 F9 ~' G
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。公仔箱論壇2 s/ r- a" q6 U

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 W+ h# b) N2 S) H0 ~) [

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克. ?8 f$ d5 C( N! c0 i6 O$ ~# `% \

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5.39.217.76# ^9 n8 X4 _8 V+ Y+ F
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　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇, X6 `: W4 E. v9 _# u, l

　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱公仔箱論壇6 ~5 h) O- \% e9 h
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。8 I1 p0 ]; {' y% i9 W

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。  q, B8 l& z; U9 O* q- V; ~  L
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　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇) R. k6 Z& p+ K' g+ v; w: p
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱) A+ s. |4 C2 i% I, @. P0 r4 Z

　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇: x# a# m! o$ n

　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱
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　　材料：5.39.217.76/ p* N# m3 e5 W, x2 S8 w

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇: s) F- P' ]6 R8 v8 \
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱5.39.217.763 |# c, y2 p& \1 r1 z1 t
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。" A  ~6 T7 v1 f# Q

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇1 P6 @. P2 `: f" P% W
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　　韩式辣味烤肉酱" g! E& f0 _% N- s$ F  Z( M1 P) D

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱公仔箱論壇7 T- S" h9 F( ]$ f% g

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。3 Q* |2 }+ Y+ `* t* d

　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ p9 f  O' |- q" ^( B1 W

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。( x& ?! c, t& X0 y1 V3 _6 L0 d- o

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。/ w. R- Y# b: V7 q+ c

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  _+ c' L  c8 h, H2 r9 `# p' P

　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。0 X, N3 Z4 E; m% X2 a6 `$ F* o$ g) a
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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