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[中式食譜] 冰糖醬鴨

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【材  料】tvb now,tvbnow,bttvb6 q; v4 u3 q8 T  Z& v) i
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1隻
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- x# k0 _* N! C, V滷包:- f3 k. j' l6 g2 }
草果 1顆
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) ]+ E- ~0 U7 h  v- a& N# A7 B9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 8公克tvb now,tvbnow,bttvb  c! R1 ^/ p" q0 U8 e

3 e' M# E6 j6 I甘草 10公克
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+ @$ J+ p1 i) i2 Z- W- T. N7 a- a陳皮 10公克公仔箱論壇$ V' N+ h" f- F+ h  @# h" }5 y7 Z

! }& ^0 Z9 M* Z* a2 ?4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 5公克
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香葉 3公克公仔箱論壇  S1 y0 G; }0 s( u) z

2 h( w- V* S9 r! y6 P+ R【調 味 料】
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1500㏄
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1 p% C6 Q( h$ y& X& q/ o6 G( m醬油 500㏄5.39.217.760 E* y9 l$ R1 w3 U& Q9 z% Q
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20公克
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冰糖 250公克
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米酒100㏄
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【做  法】! q0 C7 t6 X7 O$ l) t

2 M3 q5 C9 b! J+ ^公仔箱論壇1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。  w6 F0 {8 s& P4 {5 h, u
2.鍋燒熱,倒入約4大匙沙拉油,放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香,炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
6 q- O, {, z8 S' s8 [3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包,開火煮滾後放入鴨子續煮。
& p0 b" R8 a- v8 h/ i4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火,不加蓋以小火持續煮滾,並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
& |1 s: e. Z: t7 n' M5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀,即可切塊食用。; u- m) `. o. t7 E2 f
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評分次數

昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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