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滷包：tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 ]4 C1 l. F3 ?( j7 K3 l) N! e
草果 1顆公仔箱論壇* W/ }3 {0 Q; C& k
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7 Y( s1 ?% k# H/ r6 b# `tvb now,tvbnow,bttvb陳皮 10公克
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香葉 3公克
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7 |( P" g# W9 o" e( b& c! S【調 味 料】
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- j0 ^! v) z/ P* e5.39.217.76水 1500㏄
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k) O% W, S, W5 `" A, a4 y6 O4 B醬油 500㏄
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# Z4 c- I6 I* o) U公仔箱論壇薑 20公克
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2 O! T. U$ z" d7 x: a公仔箱論壇【做 法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
' S4 I5 f% }7 G+ A$ {6 ?公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。: n! |" y1 _! q! H, k+ r7 b
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。5.39.217.76" \# N, @; Z9 m7 D2 E5 f, ^( a
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
& k: Y) K8 a) r9 F9 Y5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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