[中式食譜] 冰糖醬鴨

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【材　 料】
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鴨 1隻
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滷包：2 e7 W2 p% H' \) C. X
草果 1顆
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- J" y( X9 |, ~- M6 j8 y$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 8公克
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4 T& R! l1 J  D9 u8 m  ptvb now,tvbnow,bttvb甘草 10公克
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- I# b( p$ P% ?0 k% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 10公克
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1 Q- H0 o1 B* A8 T- |: A公仔箱論壇花椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# c$ x5 _% [! F

, P) b; K: |) B; S6 P1 ]香葉 3公克5.39.217.76) ]2 i6 [& j0 M# U& z; s9 n+ D+ u

1 n- x4 A9 t6 ]0 [: U. c【調 味 料】) M2 a1 P% ~8 v! N; M: N4 |
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水 1500㏄( X: l2 d) v4 A7 Y% G  W

) U& \1 A! o" H2 w! z$ I' |! G公仔箱論壇醬油 500㏄2 V) F. Z! U- j2 j* [0 P6 u
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蔥 3根
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薑 20公克
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冰糖 250公克公仔箱論壇* p) }! J6 S/ s" z3 D

8 ~, J. k, y+ F3 {9 s7 Y米酒100㏄
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【做　 法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
. U: M/ P5 ^. i. R2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
* X0 @: m) g* R% C, l5 v; @5.39.217.763.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
% f5 J  Z* m2 q+ |9 C$ n$ r4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
0 T! H- e* l# ]2 Y( t! u5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。6 v" i. [( Z" C; h1 g