[中式食譜] 花椒雞丁

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# K3 p9 |! K1 E) e6 q所需材料：8 |: l( @" @+ u! Y3 e
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
- \) B. h3 ^# _' Q5.39.217.76調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
5 L. }2 q; s9 Z4 D+ P" `, q5.39.217.76做法：* j# j: y4 K* k
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。1 U( |$ X# f! A4 Z: i! y. c' b
２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。3 F& ?1 I& f0 }$ g' s