[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
7 j$ a/ X, v, stvb now,tvbnow,bttvb2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
& d; V( s; N& _tvb now,tvbnow,bttvb3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
# C: f9 l. n# Z& H/ N4 G: I# n- `tvb now,tvbnow,bttvb4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
4 ^3 a# K  u, a( q. c5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
, w' E3 L2 O3 G: Y& q; D4 s" k6 y公仔箱論壇判斷蒸蛋是否已經熟的方法：3 L( X4 d. u: O# o3 X, T
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。