[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
% t0 N8 k1 @# A4 Z2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ Z+ r/ d3 j7 J* r5 n8 {
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
2 f& o$ t8 h. Q* m4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
% l9 m! @2 D$ |+ v: V5 _; ]5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
- T- x0 F8 ^( `6 ^) F2 o公仔箱論壇判斷蒸蛋是否已經熟的方法：tvb now,tvbnow,bttvb# m. n% Z- I: G; w: ~
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。