[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
5 Z$ _) U$ e7 f0 q5 g7 n: e5.39.217.762.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。公仔箱論壇6 v1 n% }' O( P6 l5 q+ L0 k
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 N+ H# ]- }& u( u4 g
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
% I- m- {8 L& p$ s8 U5.39.217.765.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
3 |5 P& F/ x! d+ p判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
, Q/ y. f. A, ttvb now,tvbnow,bttvb先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。