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[中式食譜] 川式涼麵

買一斤粗一點的拉麵,用熱水煮到七分熟,起鍋,馬上放到冰開水中,冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後,加適量的沙拉油和少許麻油拌勻,以能讓麵條泛起油光為止。
' ~: m% Q" H$ D0 k" a; r, ^飾料
" d* d) f4 d+ c◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
" i' B; m  Q+ R! g2 ^7 m基本醬料
3 y6 `7 Q9 m" ~* s$ _4 k1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。( E' n  [; F6 o( T8 o
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
5 ~7 @& P" L9 W2 e8 Btvb now,tvbnow,bttvb3) 食醋,不用調。
0 N$ y( ^6 d6 g! L: r# n# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 糖水,調到比刨冰的糖水稀一點即可。5.39.217.765 v1 }2 D/ h- H/ X" d
上述四種醬料是一定要有的,一小碗麵都以各加一小匙為原則。, `6 D: O( u: Q$ D5 K- }! L
其他醬料公仔箱論壇, u# q# ]& s  w) ?
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
0 h9 j* V. g8 K- R; Itvb now,tvbnow,bttvb吃法1 f$ G( m" @, E! i4 D% |4 Q9 }2 N
不要貪多,一次一小碗,加入適量的飾料,作為基底,再加入基本醬料,如果愛吃其中哪一味就多加些,但是其他至少要一匙,再適量配以喜歡之其他醬料,不一定要都加,你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好,不滿意的話可以再調另一碗吃看看,很適合各人口味不同的多人聚會,保證令你滿意。
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