[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。公仔箱論壇& Y  V* j$ G$ A/ v6 i. @
飾料
, e: ^* k- l  [# H( }tvb now,tvbnow,bttvb◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
$ B9 e; y. L& qtvb now,tvbnow,bttvb基本醬料5.39.217.765 P$ C6 i2 A5 _- |& X& [
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
) v! _% b3 N& Z公仔箱論壇2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
  L" H  p+ m, j% j8 ptvb now,tvbnow,bttvb3) 食醋，不用調。
# ?, l1 v  W8 u  t* y$ W& Z; ^公仔箱論壇4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。5.39.217.76# j& M$ {# l4 e* v
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
4 F  Y8 X# `# W1 b5 Y# o; k其他醬料5.39.217.76  a: `" p" c" E) S/ e% ~3 r
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- I' G  ?( I; `. R1 ?
吃法
2 `4 U- U7 x: ]0 f( |公仔箱論壇不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。