[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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2 m9 ^- O9 f2 e9 K3 F% @# z/ ttvb now,tvbnow,bttvb材 料
- T1 ^* `/ l3 |) V公仔箱論壇義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
3 M: _/ h6 }6 b% s5.39.217.76
& s1 [* Q* ~' B2 t+ u" h調味料
* n) A, ?7 Y, K6 s0 v公仔箱論壇A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
. c2 B% w, q" i2 Y( k2 z5.39.217.76B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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' q4 n+ \& z) Q9 A, x: X; \作 法
9 D# Y! r, z+ C9 L4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。& F' k% J( d5 A

0 O6 H4 g3 c; P7 `) G. j# k+ ptvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5.39.217.76/ [8 t) X' e) {$ z# w+ H+ ?

* U5 ]1 a! d; |. }2 a; P3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。, O; P8 H/ V( F  ^- f
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
& {" B/ [( x+ S" n+ j% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 b) [6 m6 r: i) Z# `" D
貼心小語：
) @1 K2 r/ j' Q( w菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。