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材 料tvb now,tvbnow,bttvb! q1 a) z* t' o3 w
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
& K/ K, r" n0 i9 O) L* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ` F! ?8 i. X: S" n! i* a調味料
! p- Y% D3 ^7 D3 Z公仔箱論壇A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
9 N3 e* D: K* Z5 Y; OB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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作 法5.39.217.76: a. n( G- z& h1 O) d
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
9 t# u3 b R6 u6 A+ z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, V) q7 W" {5 D1 R7 Z0 [
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5.39.217.76+ Q$ }. y- z$ _) [( v8 E
( o! o. t3 Y6 K6 }& U d: r" b7 f! r3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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- Q, P/ M4 g+ {; C% Z- j4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。5.39.217.76- {( X3 m* P( I% [/ r4 t8 |4 b
$ `% H# I, W' H# f7 ^貼心小語：
u0 [0 e/ q; Q0 w1 K3 A5.39.217.76菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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