[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料8 ]4 I  o6 L; O/ a, H
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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( X! I6 m( ?8 F( B3 C# h5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb" o( C0 t1 |+ M" ?1 G! G
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
4 w) k; x0 G9 W% ttvb now,tvbnow,bttvbB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
+ @0 L# E! o+ b# M. M+ Q; s& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# l& }  A- @" |* @9 L$ {
作 法tvb now,tvbnow,bttvb+ w( H1 X. c# p+ |3 N
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5.39.217.76' }2 U) M, Z6 q

" W$ q( }8 k0 {- t1 `! t( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [$ S, O+ D2 z& r
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) w) ^; }8 d8 o

# w1 F9 [# A$ G8 E4 o5.39.217.76貼心小語：
- w4 f* p3 s4 f4 n菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。