[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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6 x% P2 a/ T4 P. G( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 r" s7 i, e; g, ^9 ?& c% Q+ ~
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。5.39.217.76' u8 Q. P% o4 k) V4 ^+ P  R

, V0 O6 R3 s7 r' d' ~8 v* V( s調味料公仔箱論壇' D" g% f' B- }# Z$ B& y
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
5 y: D# A( {% D* E) ?tvb now,tvbnow,bttvbB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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作 法( I! P# P" L8 I' E8 J( D
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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+ Z: G- w4 }. p2 _* C1 Q' q1 x$ K公仔箱論壇3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& y! e! @$ ?% s. b

, d8 w3 b" j, J4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。tvb now,tvbnow,bttvb8 e, l. G- R0 |$ b# j1 I
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貼心小語：5.39.217.763 Z" M9 o; [0 U" }
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。