[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料
0 X6 s: g- Y4 A- w' S5.39.217.76義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb% R; {, x7 Y- R/ `6 c3 A- q
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調味料
, Q" i! g& O) i: mtvb now,tvbnow,bttvbA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
  R( X* W- W, q# p6 Y+ [5 dB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。5.39.217.76* q# g0 h. S6 n2 a2 R5 G  l

1 V: l, y% Q4 z6 Ptvb now,tvbnow,bttvb作 法
( k6 O/ r7 O% w5 X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5.39.217.76* l; e1 \0 E' i

; c  S1 F3 f6 ]* a- I5.39.217.763、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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3 `7 ~; b( L/ Y5 Q2 j& ~5.39.217.764、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：tvb now,tvbnow,bttvb) W) }+ y1 T4 i" O$ N, z2 Q3 e
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。