[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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0 l- c& g" I+ [/ E材 料5.39.217.76, ^$ ]8 l, G& \3 i: I2 u# M
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。公仔箱論壇( Y; z& p  v% b( ]4 A3 k
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調味料
$ p" U5 v" R5 s% ]A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
  \# d! k2 [8 G: s; x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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3 U/ C7 m, P" y- m5 \, ~/ k0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
# h3 u0 z0 _0 a2 B1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A) {5 [1 M, m- R! \; A

6 r4 v& u7 Q5 i) V3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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. s* y# `& R& g/ x公仔箱論壇3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U) K# R9 J5 v. Y- C5 y! t$ F
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。: {, |$ c% v8 m3 U

% e) _0 Q: J2 J  T& p/ r9 a貼心小語：
9 K6 Y- d9 O2 L) ?2 f菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。