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材料：% d0 n/ W& D; [, O$ Z5 Y/ A
奶油1大匙、綜合野菇200克、蒜末1茶匙、檸檬汁少許、鹽巴少許、胡椒少許、巴西里1把（約5克）、帕瑪森起司10克
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作法：0 X1 B* D! u; J& j
1.冷鍋內加入奶油，加熱至奶油溶化後把火轉大。
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/ J3 D, b, \+ i3 o6 F6 h2.待鍋子夠熱後，放入切成塊狀的野菇，翻炒一下。# p% n! A! r6 D' I& F
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3.加入蒜末與數滴檸檬汁，少許的檸檬汁可以中和野菇的腥味，但不需嘗出酸味來。
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4.上色後稍微翻炒，不要持續拌炒，以免將菇類的水分都擠出來。5.39.217.763 j/ J/ b; W# u5 r C( A
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5.下些許的鹽巴、胡椒調味，待熄火後，撒上大量剁碎的巴西里，並刨上新鮮的帕瑪森起司即可。
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發表於 2012-7-14 11:55 AM
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