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, m6 h/ G2 ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.762 X* a: \$ z- w: e
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：# L# z, F K, y& X
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉( h0 {! I2 v2 {# c+ m
4 W& L. Z. l# G: R; p: Y; q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 p5 u5 k, ~1 x( s
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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$ N( D( P o1 g! c; |1 qtvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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1 X* R! J: F; }3 J& a: r5 U5.39.217.763.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇) C+ b8 @5 g$ V. r, m/ c B
# }: P# Q( D, u公仔箱論壇4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。5.39.217.76& l* c; o% `8 E$ @$ d* B4 H8 N3 i
" ]# W5 ^; S) e. {+ Z/ r9 V' e S M5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ y. i X6 y& ^% o( `
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 o, D% r& d* B6 W3 c: i3 y, b$ `
# d9 O$ H3 X% w B) z7 A. r7 c4 O: otvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
9 o* ^7 M, R, C* O% N0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K( {1 ? v; S# O8 v1 Q" b6 }
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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