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5 I! Y0 \& c, ^9 x' m3 @0 ~1 S2 w A+ d0 d5.39.217.76材料：
( k( z* n5 R* x+ @8 rtvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: c" d: n% K
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb1 I ?' ^0 X" x
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作法：
9 u& ?- ]1 j) T) W1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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; R- O. p+ C6 A+ v( `tvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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; t& `# {7 x1 \$ s( T) P7 m公仔箱論壇3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。( K6 o: a1 _) K2 o. f2 f+ ?! d
! f, L! i2 T% R3 b i4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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9 e, U4 U8 V3 g3 P( H( Stvb now,tvbnow,bttvb5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' S; Y4 O* o& |: N: ], h/ V+ a7 K
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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' w C. a8 k* f6 r4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。公仔箱論壇7 o2 ?8 R" @6 O( c
3 t) r! ?. m# o( i! Q2 y: z1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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