 5.39.217.76. O: V: O4 c. ^" K2 o9 l
tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 S" f9 X9 f& E# {: N7 ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A m0 k0 x7 _# ]) A3 u
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
4 \3 O" q% V) b' \; k; P$ y4 N# ]7 M, G2 \; A3 N" E1 f9 x' [
調味料：
7 d8 @/ u, t/ i* I6 Atvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
: D& g4 {. V) Q3 r& X7 P* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q* X% w& }7 p: S作法：* M+ d. n5 U" u
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
. b" n9 \: V* m6 D: j公仔箱論壇
& v0 b }3 n3 E% M* v5.39.217.762.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
! T* k0 A; Q! Wtvb now,tvbnow,bttvb
! i' L6 P D' c# L$ }3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
4 @. i+ ^3 ]6 I/ ~0 x) p# Z" O+ A1 z4 k# d* k4 c% @$ S) {% i
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
" s- {2 ]( |, B8 b& D) Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 K; m. {& j0 P. e( p) y5.39.217.765.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
9 q& z: \; d c; |6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
5 e$ }9 T6 I1 z0 c( \7 G5.39.217.76
- k* k7 G8 D* Q( y# z* i0 |tvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) A6 ` e0 {( K& m0 B
" n$ l: ] h% @. k& H' L7 C
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
" [: Y* S; [9 ]5 F/ P0 x5.39.217.76 |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
