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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 Q& U& Z, G3 ~/ U8 Q
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。tvb now,tvbnow,bttvb: P- e8 [7 u/ U; q& S, s0 h0 ~
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調味料：
9 L) G. Y3 f) w. v公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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) t* ~" |9 Q' a. C" i+ `- w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( {4 p* t1 l* l' h7 m$ w
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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. H" v5 H) p1 g5 E* i# f5.39.217.763.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。, C! S# q; O- Z* p7 |0 } F
2 d4 M- r' Y! ?4 f6 R9 r, w- V- J公仔箱論壇4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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4 C( o$ v; q7 R, X" e! N% ?3 C- V% S4 Etvb now,tvbnow,bttvb5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。8 e2 h! v8 \! l( R2 y3 y7 B6 F
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。5.39.217.76. s' H. k' f7 X
: ]9 I. l6 j- g" r8 wtvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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. ]8 b# S8 O# I9 M0 W5.39.217.76TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 公仔箱論壇/ {& v* F! F; u& C* C- A" n
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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