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9 S5 W3 P7 T/ y( M, a, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# W* z, O. k( X$ i* h五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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# z! D1 D& o% V: r公仔箱論壇調味料：
; o5 L4 C$ a( F- e q2 W5 ~( k! M5.39.217.76冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb9 H" E* x z9 L# E% Z
u- k( I: b6 ^) Q8 o3 p/ P5 S0 U+ L作法：
) B" b9 [5 ~7 y/ F9 \公仔箱論壇1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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7 v/ Y+ Z5 V2 R' b4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇+ T6 O7 r B# S4 G& I& Y! C6 b) e
$ R: L* A) e Q. e" J$ s5.39.217.764.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。2 C+ w% Q1 P9 O; T6 O& [! @; x0 R
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
* h- u7 R, P( l8 X公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。5.39.217.76" h8 p6 \! ~$ u+ t i
' g7 L4 ?, \9 R/ i/ i E0 q; G6 N" F1 m7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 & u" \* K/ ]1 T$ n
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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