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& @7 H' Z: j: T$ c# X4 O# Q公仔箱論壇材料：
2 B; S6 {9 Q% U0 i5.39.217.76五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y( A4 V4 z' {# t
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) Y" R# ^* R, h+ |
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉) \5 |1 n* z! t0 \1 j
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作法：
7 [& e- _! `' o; o; I) M- _! P8 ^1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。5.39.217.76; P% F; r1 X# B+ C( Z( ^+ V
8 b0 ?# v! Y$ ?9 [, f- m2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。公仔箱論壇- k+ k0 h7 U7 ?
( R* J3 B/ J( F# B/ c3 R3 xtvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。5.39.217.76, ] }' Y/ O( b5 H1 G. L# _
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w& H3 R0 H: s' ]2 T! ^
& O& N- K) D) z! l2 X5 T公仔箱論壇5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb" G9 Y$ B' _2 {' P2 X d# e
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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: V6 x2 {, @* }$ b( V& \; O公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" g' b( K- I4 y
; G9 d8 t- x7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 t. d/ B/ G& z( w
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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