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) L/ }8 N/ f0 B ~ O# t# e% R- X" V5.39.217.76材料：
' P! a: g& M5 u" f! w, i/ {/ z五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
4 |& c _ y& S0 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 c8 C8 T0 X$ W! D% k
調味料：公仔箱論壇( ~& l" k. ^5 J
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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N7 R# k' _$ U5.39.217.76作法：5.39.217.76, v7 V8 h- a7 S, F) \1 J- `
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g) E& Z2 ^# E7 r
1 w4 D) T4 D6 ?9 p) a! }! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。+ h1 W0 ^- _3 F- w* X
- }5 Y' ^0 C0 u# R8 ^8 n7 h# ]公仔箱論壇4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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+ p7 ]+ V- Q# E( W5.39.217.765.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb% S3 G! j8 e6 | ?
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。/ |7 C. L! l( u) H [* {/ U% E& @
) Z4 t/ w" O/ q2 {, R2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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