5 l2 O5 j7 X5 C9 o1 E公仔箱論壇1 a1 `: S) x# s8 |4 V! o4 q& G1 W
材料：5.39.217.769 a. N# ~% p1 t7 I' ^
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
0 M2 I5 N2 ]: p1 h( L公仔箱論壇3 r2 Q: M: Y6 b8 k9 s7 {( ]& O
調味料：
, T7 v0 [! d( P& {3 Y$ x5.39.217.76冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉8 J: }: M8 y, j% ]" I
tvb now,tvbnow,bttvb& S1 V m1 l, ^- J& l3 v
作法：
( v4 J+ x: H+ _: J6 i9 D2 L+ \tvb now,tvbnow,bttvb1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
; W9 v9 A6 n# C* j. c/ f e, q, p5.39.217.765.39.217.76. K( g. R: X: s. G& r
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( m( X- @/ j" ]4 ^9 c8 d- F
tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ b0 B( Q. A" _: e4 R1 g$ R; M0 s
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
+ ?: S7 j; f( A; k, i# }$ L5 e* l5.39.217.76' l9 C; a: @5 _4 C( ~; \" L/ r
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
7 I5 u$ r* l+ d) t/ z! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; ?4 h$ m6 D! t W; c+ s
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。) L8 K& H+ I9 m2 v& K
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
8 `7 X! J! u9 v% l! Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, [& [. F d: K8 d4 j
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
! H7 W4 |+ j& K5.39.217.76
) b9 g# Z! P- h5 a* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
; w' w7 k6 C0 n5 C5.39.217.76 |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
