說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。公仔箱論壇, g$ U1 u# l9 s3 C
. W2 a! x9 d! }$ L4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 \* b/ w* L8 e4 J. q9 e) g5.39.217.76
( `9 k, L; a3 d7 \% u/ O6 d% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 A' `1 _" x7 q4 _* P/ R5 G
; C- C" W; @- k! j' Jtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：公仔箱論壇5 x% u+ R4 v9 {* a
牛肋條
8 ~) b& ^9 s; \8 d- H7 G5 g, Q/ M- }/ f500g
. L0 j4 O" M. H& k* {# E$ Z5.39.217.765.39.217.76! X# } W2 u; d4 G2 @8 ?5 ?% z
洋蔥 1 個
5 o! i9 h( [. `$ Q) B0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條公仔箱論壇* b0 k9 Y4 L7 E: n1 e" F- f5 K
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb' E2 ?! ?% g% I& \; ?- ?
百厘香 3條' q. ]# Y' @; N- b p: t9 n; C0 h$ u
迷迭香5.39.217.761 [/ p% K6 }4 N3 q3 v
3條
; |+ n% J: O7 F6 s f8 u
; u& h2 F+ i* x1 v1 x2 i5.39.217.76紅酒 200ml
6 @, g7 f4 X+ x% V6 y$ \* V蒜蓉 1茶匙
8 J# ^8 `* o0 n" [* F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. e! \( }2 Q: [; t- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 g5 L; m4 m7 N
調味：5.39.217.763 k S2 j8 C1 g- s4 H
5.39.217.769 z% H' ^& }. A# i0 O
牛油 1湯匙5.39.217.760 t8 |/ K+ Z1 S. x5 ^
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 ^/ h% X# `4 m& k l7 `9 ?
蕃膏 1湯匙
: D4 `8 A4 m" }1 W2 ]* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒
- D; n' G# h! c$ Stvb now,tvbnow,bttvb1粒 (或100ml牛清湯)
) t# M% t5 q8 q9 f公仔箱論壇水 100ml
: l' Y6 z$ v4 ?鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 m$ \8 ~3 I. _
" R. @! h# K9 a
0 l/ V; ~, K; ~+ B, `' L; F! Z+ K5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb; ]- h% V0 V1 h/ B" o' [9 T) G' l
+ p1 x5 S1 z* F" G9 y
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用tvb now,tvbnow,bttvb: [9 _+ S' c3 H) H9 R5 d8 O8 a
5.39.217.76# o. l1 _# c2 e: D' f
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
# B- o9 a- D% ~& M/ ]1 ~8 [, \2 Y香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻- x9 @# R* y; B! j
tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 S4 [7 d7 f
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: O7 a/ e% _3 O2 N
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
- K* f2 D% Y; T) y) e: ~, W- }5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
N, T! G0 W8 p$ g% s; s
! q. S7 ~0 j! X( ^ P- h6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 U* }# n2 f5 ^4 m4 c
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
t- a- T* r, c' Z, e: F: t5.39.217.76: l0 _6 x1 F5 z. s+ r
tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 {8 i4 u- k; ]3 d3 n2 [, `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 x/ J6 L8 q5 l ~2 E7 S
5.39.217.768 r" ?, O2 {" {* B' G% a* }, R
5.39.217.766 K, p+ K. N+ W1 C) J2 i+ u
壓力煲製法：
0 ^1 L7 ?! ?! `/ h$ M# U6 @! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上公仔箱論壇3 M- }: V# Y. n' p! S1 U
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
. V% R9 [! ]% J8 ]. a, wtvb now,tvbnow,bttvb香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，: m( F' B! u# U3 G' J' G$ U k' Y
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)) S0 {9 h3 U; S* |* u- r( q2 L6 F) p
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvb now,tvbnow,bttvb0 K ?, `. K* Z! n. X
5.39.217.76( {7 A, G& J0 c6 A' s/ `) y$ r
小貼士：& s9 q, r& m# P5 p1 ` x
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
1 W9 y6 g( m) k* j& z2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇9 X2 l8 }4 `# L- g8 J+ r
tvb now,tvbnow,bttvb& \& @9 h9 @0 Y% d$ ]2 H% d. g
5.39.217.76" N9 `7 ?: w4 t5 [
2 e1 r R# u( u0 k3 K6 utvb now,tvbnow,bttvb/ J$ k. V1 N/ u
1 T0 v [8 \' b2 ]* c+ a2 ~
3 f9 q# q5 B; w( L5 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 r: x7 ~9 }2 \7 q
6 X3 s' V0 E" c+ t' p, O2 Ltvb now,tvbnow,bttvb" K9 ~* C6 w# l! Y
5 _& Q3 f* C4 J: ?1 I- z
1 f# a) F; V* r% Q# c; K
5.39.217.769 Y- M, D7 p& |5 w6 Z: k0 J+ j
' `8 l9 S0 ?. E$ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& ~$ N X& L, T
4 Y' Y+ \' A8 Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @/ ~' [1 P2 k9 a, c! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d) _ ?: o% Z
" U) P7 M3 h, _3 `tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 l* p0 z* f( P& p
" O. o% E) R. `( g) M1 k+ u; P公仔箱論壇
! ~& Y h4 @; t$ U! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f8 m( H# N) ^9 C% r4 W+ @) L& x* b; p! |( Y* [7 w) c
5.39.217.76; C5 @; @% ?1 ]% z( E( v) }( s
; c' K% ]" g g" A u" O% e* ^
- d: U& ~* r$ B, B" y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [* v/ i/ x! V9 z) B5 `/ V# a公仔箱論壇
1 x$ a3 w" q# _- \' ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
