說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
+ _0 @# H2 Z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% x: J2 w7 N, {
8 V0 `2 ]0 q- w公仔箱論壇
9 f1 m. I* [ \0 P2 y: B5 u2 u$ R- U8 ~: H3 b
2 N( Z7 {' u& W2 S4 d) P& N$ S' J
材料（二人份)：
2 \, _' F0 l' c0 Y- B! q& q. B; e, ytvb now,tvbnow,bttvb牛肋條
% i' D$ w; a7 Y. l500g
) W% o9 ~& x7 \4 [ g8 ~公仔箱論壇
7 k- P( [( T, _. \+ h洋蔥 1 個
$ q0 w/ |* c2 v. Z) J6 p q* A5.39.217.76甘荀 3條
3 g+ i' X1 D0 s9 r1 a6 a啡蘑菇 12粒
* j! x) q. }- `5 b! K; D百厘香 3條3 E- N5 q3 |( g* y; f- E+ U
迷迭香公仔箱論壇/ w9 t; X4 Q1 J# y5 A9 h/ |: Q ]* R
3條0 `7 V. p2 f( f: `& @, f. g$ p5 m6 U
' R" k M7 P& E: T# p% r0 y$ G) `公仔箱論壇紅酒 200ml
2 Z# K6 n* t, `5 d8 D \/ q0 o蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- e& @6 c3 _% Y
" y3 K* z4 p. X( Z3 U
$ p& _4 ?' e) V( W5 P/ W8 z
調味：
% W* |- ^- j- h. F6 k' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, d8 @3 G% K$ n; l& {9 j- x
牛油 1湯匙5.39.217.76) W8 x' q' o* E
香葉 2片
1 o3 \, [5 t: F# [蕃膏 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ u( J) T+ g6 x
牛湯粒 公仔箱論壇9 x* F' a+ ?( G
1粒 (或100ml牛清湯)5.39.217.76 j, V+ C" H% {1 q1 t/ j4 i; { e8 P
水 100ml公仔箱論壇% F' M) P/ `' Y" o
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 Z& Q: E% `/ |
公仔箱論壇7 u# a, _" @* q8 @) R5 g+ s. w
公仔箱論壇% o/ P+ e y; ]' D0 h
製法：5.39.217.76' g4 X8 D" k) w9 i) \
9 c; B' T! i$ I8 e* R, I" R
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- p+ Q/ ]: e( E& f
2 I& }3 k5 |% k. y6 _* R3 i6 H
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# ~4 C. q' A. O
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 z: h7 B P8 L# ?% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g U& ^5 k& k0 [+ `) [, p
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇8 S8 z. s7 o% }; ~" Z
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 @; Z1 z* h. F; g( o5.39.217.765） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
+ R/ _4 C# g0 E9 Y( `- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& Y) d( m L0 W5 g
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
! G$ A8 N6 B: l7 w/ d: }8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
, E) G! H0 Y2 `- E6 P, _# ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 @1 }: R$ Y+ G0 H9 f$ p: U7 {: X9 Q/ q( n/ p/ J5 e& _# V- i6 u
 6 r/ E0 L8 Q0 i4 ~0 `, ^
tvb now,tvbnow,bttvb% z/ S. w. S7 V7 a7 l+ F
/ X9 v4 R! t) @, ^/ k4 z公仔箱論壇壓力煲製法：
0 K( _1 ?7 M$ i) H, Mtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
+ E5 _* M' Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
4 ^! D6 L/ f* O: \' A' a$ H% G- Y香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，! B3 _1 l8 m8 T E( c
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
8 J3 k+ K+ L: X. f" V# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
/ w" o: h" G9 x* q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 Y4 V% ] p+ z" q/ _
小貼士：公仔箱論壇6 Q$ b3 F2 N& m2 B; v: h
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘$ [% j" J( n$ C: ~! Q% z
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.763 R# r$ x @! F) A
5.39.217.761 O! l4 A4 b( \ B/ Y' V8 ?0 j
公仔箱論壇$ }) ]3 ^, h4 f4 D6 e' ]
公仔箱論壇 @# x6 {6 i# ^& p _
公仔箱論壇, ?& @8 R6 V! [$ \# b! M" v. k) G
7 u! ]% f) q' U; [8 a
/ K* L% {. P6 F, ^5.39.217.76
0 D9 w/ k7 Z2 w; l: Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 \! _6 s, N% ?) Z; a+ N
tvb now,tvbnow,bttvb" K% m4 K( ]; U6 Y5 C. J3 d9 c
5 N0 D" w6 {% e1 ntvb now,tvbnow,bttvb3 @- c2 `( j. N2 u6 \2 y! I$ w
tvb now,tvbnow,bttvb g7 G. J' u ^9 _) U J; b
4 X9 X, U' _) G# V9 x7 e2 Ttvb now,tvbnow,bttvb& R! f0 n2 h, m0 b* ?% w
: A, ]( |" X# v$ |4 f# B; w
+ T2 j, j2 `8 _2 ^# [4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 s B& {& l8 \
/ i4 \9 d5 b6 G7 v4 o; m t
# t) T' z+ m' Q [tvb now,tvbnow,bttvb
$ L. b2 Q( I% T. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" W% s$ t/ T; f; ~3 A
tvb now,tvbnow,bttvb) I( J {6 G% y$ c* A7 h5 t
7 V) U: O7 |9 p/ btvb now,tvbnow,bttvb! c6 k2 I- C |; k
5.39.217.76- A+ g4 k0 s6 L" y/ |
7 w& } g% e, P; Y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ?. P" v( o" h3 A& s5 y$ s% Y2 v
6 C% B* h k/ ]公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
