說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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6 \8 ~ _, E- c- W- Q+ L) Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, M6 g8 X! Q
牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb* g% v# ~* Z" n
500g$ d6 f, S3 R" C& A- V8 f. B
" N8 G2 d2 R! c6 z( xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
! Q7 B5 O2 T- U! C$ z7 h: s/ b \8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
c4 g+ f \4 E) L$ ~6 {tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
2 ^) T; I6 F; Y) A9 f! k4 d百厘香 3條公仔箱論壇3 C b$ f" T8 L
迷迭香
1 z$ Q* x) i3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! x4 j9 K2 R! J6 I
) A3 O0 f5 C) F; ^' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 200ml
0 r+ K! I( V3 m+ w/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 x/ Q; m* U* w5 q7 Q) Y3 G
tvb now,tvbnow,bttvb( B$ A( l& z$ V: U' k: y
, V H; H- T/ I* R公仔箱論壇調味：
) o. Z5 h& ` i公仔箱論壇 W, L/ t+ }8 |9 N' {$ G
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 | c& Q* `- k* A
香葉 2片
0 j+ i$ ~1 O5 D3 U. N2 {tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙
* g$ p0 K/ g' D% U2 u y# _! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb: {3 P; F, A" K8 r( r# j P
1粒 (或100ml牛清湯)
w- }$ L( o0 ?1 X9 l! _: l公仔箱論壇水 100ml
1 f- K0 R% T) [4 a7 A. x% a$ J$ J鹽及胡椒 少許5.39.217.76( e& c3 C- l2 O5 h; P" J0 o- a
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. F# }# O2 z1 a6 ]1 m% M製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 O) g7 d) |8 ~. U9 P
9 z; E9 r! z9 w# @2 C# p0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
* c- k c( ^6 a/ @: G. d: G. s公仔箱論壇, m2 w# `) C3 I+ R0 {8 p9 e
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
4 ?4 J' L# v" h% O" f5 U/ R# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻% K' v2 n: P/ S$ P& A3 M3 [
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇/ i+ e# x( ^( v/ X0 \6 y
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.76; g) W& u( H7 c
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘5.39.217.76& d3 Z' {: \9 p6 m$ `8 q0 M" g
4 y" }- V; M5 R8 g( xtvb now,tvbnow,bttvb6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
0 q ?8 v9 I$ K& C7 Y$ N qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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1 l. Y$ x7 K& \ a/ C& d* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 s# V' a! U
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 {5 X2 s. d# e0 F0 t5 L V' T
1）步驟(1)同上
9 m n' W B( p$ e; C) Q# ^5.39.217.762） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、6 H4 v$ K' k1 a( y" H. M- i
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，5.39.217.76+ D3 {) v9 @# P" E( Q
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
% Y2 o% p4 C+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成6 k c- V, r$ L& c! W9 D
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ e& q, h- }; y# B5 C* c1 `% X
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% @/ n4 M; }! H2 I3 I( |
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* r8 f- F, B- A$ l! B
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; K3 Y+ g! H; z9 O) m! M0 B9 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 j7 }- u6 O1 R& R7 H7 L
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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