說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
+ k4 h! A' ~. Z: q$ W/ A# U2 x0 M公仔箱論壇
. O$ [4 W7 e. r7 w- o; u0 U# qtvb now,tvbnow,bttvb$ N( e g; V5 a6 C2 z2 ~! K
: z, n0 V" P+ t" A! S1 w5.39.217.76
9 N) J% v4 t% t5 S- I8 a5 f% H1 x
) {1 ^1 H; W4 v- Q7 ~3 K" v材料（二人份)：
0 m; v( j+ S7 {" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋條
% ~% z$ h* q9 a6 S8 H3 K1 c公仔箱論壇500g
0 L* q' `7 o5 k9 C* z( s9 wtvb now,tvbnow,bttvb
) Y) O# A0 Z: u0 `) O8 ~, g% R4 v公仔箱論壇洋蔥 1 個
- j* _- u# m9 Z" _甘荀 3條9 \" r5 k/ a4 m0 X$ p3 u
啡蘑菇 12粒2 a/ e3 P: ]! m' g
百厘香 3條
# |1 Z c/ s g% x: X7 l0 V# c- ]tvb now,tvbnow,bttvb迷迭香
. U7 s, {; p! n* O" K# |- Ttvb now,tvbnow,bttvb 3條
4 f6 A& X r; d6 j# f( Q# F1 }& ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 D/ d2 j0 c, j9 ]* `. c1 u3 u4 {- ?+ r w7 U
紅酒 200ml
* N9 E2 F8 S5 o' c% O: U& h8 h蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( K9 i, }, z/ o" b! _
0 V) }, ^! }& O4 K6 q4 L+ d/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 q0 T- u# v: G
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. _! {% g. g) ?3 }
, q1 v; j! h( B/ q' u. j牛油 1湯匙9 C: \- G7 c( B. A+ A Q* R
香葉 2片. T) X& I0 u3 f e% g
蕃膏 1湯匙
$ D& S0 v9 R' V4 O' s公仔箱論壇牛湯粒 4 b1 T7 o! j5 ~% f: ^/ Y4 d# x
1粒 (或100ml牛清湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s* ]) f$ L5 W" H6 T# }! e: H( E5 F
水 100ml5.39.217.76- a: @& T. f1 K! a
鹽及胡椒 少許
5 d T3 ]6 G* O, s9 r' ^) y# X5.39.217.765.39.217.769 e* D) N5 L" R0 i2 r0 h
5 c/ y$ s/ _7 w$ k6 l
製法：* F0 @ `9 w T4 a
公仔箱論壇4 z( Q& u) H8 ?6 ~" T
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
3 C0 U; } n0 X5 X# k" ]7 h+ A; K, \6 }; `
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
" g# S3 {) u; f$ r$ P公仔箱論壇香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻公仔箱論壇' O- I; a6 U7 L! S6 f1 X! q4 ^4 i
' t4 P i7 V b: ytvb now,tvbnow,bttvb3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
) Z$ u( {1 \; T2 O( atvb now,tvbnow,bttvb4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
8 e) F$ `+ a* s/ x/ ^% [5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
1 z6 o8 E j. f; Z3 ]% l+ @: m5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 |# `# j# O! u9 u. B7 h% b
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
7 [, j0 Z! i( q* U d3 T% W公仔箱論壇7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
* Z0 Y; J2 B) b/ ?7 utvb now,tvbnow,bttvb
[# K; k* W. F" S9 b2 t' o# V/ E* z8 M9 I t2 V3 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ Y. U# }4 N2 L9 B3 r
: c0 ^, _4 m; w$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]' S/ p* E q$ F# ^% j* u壓力煲製法：
; h7 C, t2 b! M, b4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ [4 g. ]! c
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
9 s0 ?* S- Y9 |% h& T香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% W" |- t. d C G) F1 x! ]
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
C0 b# X9 q( v; Z' I( V j! r公仔箱論壇3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' _# F0 i6 r2 l$ g
5 |0 K: u/ e) v* J6 G; }3 J6 n
小貼士：
* B3 c* F; ?$ ^/ K* n公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
0 M4 W) i* M' `$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味: S* K g8 U7 {
$ N8 ?$ o0 B) ~: `
$ ]( ` K4 y$ F& H' y; U1 d3 j" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 C% P. x0 A4 B. Z/ {3 v1 m
* w, ]5 d) `1 e$ W, z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~: q* J" t. A- M# y+ R# C% stvb now,tvbnow,bttvb
9 l/ G1 `. b5 X, c+ c公仔箱論壇7 n' P8 o; e8 W" H6 V! {& ?
0 V- x4 J0 s- s: ?2 e H公仔箱論壇5.39.217.769 C( ^. P0 \1 D( d1 j H
& A" C0 p# k, R4 w! u: e* q
% |* }/ Z# V$ V1 k9 b1 a% f) `, n- C/ V; X
c. c q: h/ f8 u9 f
5.39.217.766 R5 F3 z, J# k/ x5 H; {: F% ]
. E D: U8 d! _1 Y. g8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: e$ j7 z5 v' k, |
: a+ {% o2 ^0 m3 h; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ N& o# o! d% h, B2 c
tvb now,tvbnow,bttvb* b& ~' v- Y& S# K3 z3 E. s
tvb now,tvbnow,bttvb/ o) r; I) t) M6 A
. t1 d* P7 ]- m k公仔箱論壇5.39.217.76 m6 ~! ^4 T! d4 G- R
' v+ o5 v, M2 X1 L& ~! ^* }
- B* v$ ?: A5 z0 x. ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& m' k; f2 x k
5.39.217.76; ~8 s$ ]/ ] G7 k! S2 D+ f& Z7 ^4 u
% G8 b- J3 ~( _7 ]$ k. }* }+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 b; H; o, g( _5.39.217.76 |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
