說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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5 I' r$ ?# D9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v1 S! \& B! I! p* Q: Ctvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
' S2 S! \" m) Q4 n; r公仔箱論壇牛肋條
% h; {6 o) f* m, G, ^0 g, T; s- f0 c500g公仔箱論壇1 Y& U- p8 f% e5 j
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洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb! V0 C1 Z7 v1 v( m0 e
甘荀 3條% T+ z5 r, k0 }, o
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ m/ p3 @% Q t" x* b, D6 l$ i
百厘香 3條
9 K( h" r: T8 L9 }( e& e! B迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb. d; `- H! D, M" Z. S0 T- Q$ h
3條tvb now,tvbnow,bttvb: s6 u- q0 x( @% ?' z/ d, X8 a+ t S' G
, L/ A9 B0 @7 q3 V0 {tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 200ml
: U: i! o( |$ |' h1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb3 C q5 V" Z T! u, l2 g
調味：tvb now,tvbnow,bttvb# `. G% @6 N2 ?+ Z
' i* I5 N s' v3 w4 F6 G牛油 1湯匙公仔箱論壇% P1 `: w: x. z8 v6 h
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 H: I6 D5 ]
蕃膏 1湯匙
5 x4 z; V5 V7 H1 T9 B5 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 公仔箱論壇" b9 e Z/ y8 q; {3 V {7 k/ y
1粒 (或100ml牛清湯)
1 l$ D6 E/ l9 u+ J1 s, O2 i3 x5.39.217.76水 100mltvb now,tvbnow,bttvb/ F3 S3 [* b% t5 e+ V0 S
鹽及胡椒 少許
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7 U2 g3 h& [. A+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 D" I6 ~1 }! _+ i6 f
?9 y* R/ N% q2 G7 \4 N% `1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
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# h, }/ x( Y) b# u. A2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
/ w; J7 U6 H0 D7 G- l- H- f: d4 d公仔箱論壇香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
* U. X$ N9 _8 C+ Z: J1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j+ C1 P- p+ r, g; x! _9 E2 u; X& w
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
4 x n; W; j2 B; v' L' B5 y d6 r4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.767 f9 X7 u0 d. q# i6 V7 ]
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb E% E; z: u! ~4 f
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6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
2 T6 _% d2 T. k+ }tvb now,tvbnow,bttvb7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠 D. r8 |1 s: F( @% n" \ d3 x
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A7 C0 o, ~) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o; ~. v: x. X- o& b# N
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壓力煲製法：
2 i! U* m& l7 k: Y3 i公仔箱論壇1）步驟(1)同上公仔箱論壇& N' f$ Q7 L" K; B' \
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
1 B6 S" y( r: ]/ c! l* x9 x5 B& ]8 b) A$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
/ ]7 B8 r+ ^+ j8 W& s4 ]tvb now,tvbnow,bttvb轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)" S+ Y+ E2 {. z, }
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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5 s/ X6 h+ U' _( M9 O! T公仔箱論壇小貼士：
; e4 t0 E9 }, i7 }# T5.39.217.761）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
5 Y+ c- q4 \) ~1 p- T. B+ r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb* ^! U, Z8 z7 t* S! |; y
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7 i) |+ ?" g2 U* ~" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. v+ L/ Z6 J8 R: X, c
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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