以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ z& A1 d2 j9 A6 @* _! m4 u
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: f5 k2 u0 L: S | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：公仔箱論壇" t+ k- k" q. h* b) A
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, z( Y/ K" X8 u% N0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
2 E; p( D% F; t4 s7 r6 ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 R4 m# k8 U; ?! B# S; F% j* O海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇6 f$ K; t/ K' e- @2 G8 g1 J
胡椒 1/4茶匙
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; v9 q! `2 Y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
# M8 a4 n7 M" U) L* D/ btvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油
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) a' |' `' H8 ]/ Ytvb now,tvbnow,bttvb製法：
. I. U. } ]2 _1 R- ^0 D6 e0 N公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb$ `: }8 Q3 j# p- O
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
/ i z+ ], F4 D' I7 T3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" B9 j( V3 O7 x- d6 f公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
3 \% `% c: v( N$ B0 r1 a2 [" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O2 U( Q0 x1 m. T- N8 H* p! t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( V2 [* C2 b! F1 Z" q
6 A* x" N) j/ i6 I3 S$ m7 A& _tvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E) m m& Z* ?2 ?
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小貼士：
# D0 W0 ?) B! E# `$ C) F1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
( [/ t2 F; W8 Y+ |9 k2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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