以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 G# [. p% C' o/ P
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
; z( P6 E( K+ Z- v. d: |3 m肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
' }, ]" M y ^ S, o, M/ P5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇9 y2 e( X7 @1 p0 ]
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% b0 O! N3 R/ t N y, m9 B0 u海鹽 1/4茶匙
L& h' h: r M9 T0 F% r; X8 _$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
; V, C# m6 Q" e% ^公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 p0 O, d4 U1 E9 n Y- Q
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3 ?3 r" H& P7 {, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：# ?8 O! l% ~& T4 R; K4 K
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
3 P' W/ ^* H \* v' e- K) c0 J& h公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘1 v" X! d) d( Y( W; C, C+ r0 L
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒. s' ?# u( p; v0 Q4 Y3 V! H
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇' _8 f+ w6 p9 k; a _- p8 b- p
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 Y" O' s2 J! ^
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
& r" x, e# W" i" {6 v# o公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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