以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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. W# v; ?! d& f/ t4 s5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.76) s( W2 O8 e; _
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材料 (2人份)：
. a& [, c- A0 x& [' Y; n3 ptvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）2 C* @, e1 { U' ^5 i
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 H" I2 A, }. E; Q8 a1 f( K( a
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ b0 [' q8 C7 c1 P海鹽 1/4茶匙
, G. W+ ^8 e0 w+ } k+ o胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇, _2 i8 b ?5 ~, P9 O) X
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! ~2 ?; z2 I7 \# u3 Z: |' H5.39.217.76 | | 相公鐘意食 medium rare |
 tvb now,tvbnow,bttvb! G, d4 T9 B& k) e4 |' G6 \& T
| Grill Pan 預熱塗上油
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* p2 L- q$ F5 R2 e) etvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇9 @4 E2 ?+ T0 O7 M! ~0 x
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
2 T% k# L2 J/ s( E9 }2 U5.39.217.762） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: D! t! w/ Q9 c+ z
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" W% D" p+ W6 y# r; V公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
4 d9 {/ c' N! B+ e" ~; U- O# a5.39.217.761）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb" U! H' j# W3 `8 U+ w
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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