以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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4 o; Y' ?. P+ j1 M | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
* W9 S9 s2 O! r5 e肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）# u) d* t$ K* k
新鮮百里香(Thyme) 2條5 H; M" F! ]$ l$ f/ u8 _
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
; N5 g ~ x2 V6 s* m% B) B海鹽 1/4茶匙
$ m9 B; F) f. j8 L& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 ~) x. B8 q& d
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, G7 D3 q1 A- @製法：
$ q; `8 R; E, V* dtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
4 b, I7 u9 ?! ^: g1 D. F公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
/ Y0 @! l( }' X* K' l1 L5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
4 D$ g2 C3 |3 B8 o6 C" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
3 m) |+ C: m3 \4 A: a' v( w1 a. o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y' J& E$ T4 K" f1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% V9 v+ K( p9 i5 @
/ ~8 e8 H& `. {/ \2 A! H5.39.217.76 | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 _8 p4 l1 D, C% w
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" M9 p! u- B
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍3 @) ~' d6 f5 _/ v9 a( S: }
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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