以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.76$ N( E: k2 b6 g0 p2 H1 Y& G4 c
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材料 (2人份)：' `5 A& V. l; l- V8 i3 m4 S
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ y# O' g3 q' K2 c0 P! H. _
新鮮百里香(Thyme) 2條
' S0 f `. W0 U5 [1 j2 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb% g* g( I. p4 @. i2 b5 H
海鹽 1/4茶匙
8 z n' k% p: F% {+ x- ?. N% `胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! c, l5 U; v" n
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+ {( C0 f! g; d$ R( W | | 相公鐘意食 medium rare |
. u) Y& y5 k$ |/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油
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* H# O5 `% V. i/ X( {3 }製法：
9 F/ Y& X2 Z, M7 L7 N) Mtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.76# F2 d3 n- M: C7 U; f% U% O
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
: X r/ X9 B0 c% G& R: x1 M4 s: Q$ W3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
6 i7 y7 S- B9 ^tvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒" v. g- G- ~' d l7 ^
: a. K* j; ?) K7 m6 O' G! H. C+ W# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
9 ]. w" V0 y! M k2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
' k7 X, f0 f. a3 [ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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