以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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0 j$ f8 a/ V( [, }5 F. L# g G3 R: B. @ | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
3 f6 s2 l( V1 i% }, c; E5.39.217.76肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76/ |3 [5 U' s7 r8 B! {* |( q+ k
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb7 @. K7 k+ Z' o1 T! r
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
) b2 r* y4 Y w' H5.39.217.76海鹽 1/4茶匙
- c+ r: F3 e3 {% F公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 R7 S, m; [4 u$ y. V
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" j7 ^' {) Z; \! T- f/ R公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
# x+ N; O ~' o1 M/ v, a% ] m2 |; r | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
/ \) ^9 U9 V# b9 @9 ?( X公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 Z8 l' t, E/ C1 {! {
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
T8 j3 v Z- {1 I0 Q/ ?5 |9 R公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" v! R/ r3 K! r% x5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒7 D4 `0 W5 L4 j: G5 N
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6 q# v- g2 W g* w$ x1 q: l- D3 A. j5.39.217.76 | 易潔Grill Pan的格格8 U( c/ P) F/ F/ Q! f! l1 N& O1 b
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb ^ v2 k' E. _2 q6 n
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇* f" A: V [9 Y: W* {
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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