以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb- N" F, Q7 [' e4 h& Z7 C
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材料 (2人份)：
; Z/ Z4 ?$ T3 P4 k肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: v2 a* f, o# l
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! L9 B5 l) d, V: r, }3 Z# [
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
3 _, N# y1 @. @1 v* V$ |公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
% H, }" j8 \# ^) v* t3 h9 w胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( K+ B- D% l5 J7 H' _
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 T; Z* o4 [3 t
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ H$ P; t8 v) I
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" |! p# M3 x! N% p1 f3 s4 a3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
R4 D; U+ H0 B1 X) G1 h8 x9 |) _5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 ~, Z/ ]5 I# {
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f# D! \$ `+ Y- D
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小貼士：# }$ L6 M; }: [( q
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 }- J/ b N* j D; C& Rtvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間% r* W% _6 F9 i2 Q- P. A t4 r
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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