以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 S- t, r" q, s! _( A
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2 f* R e: e4 `' \, E. C5 R5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格# U- R/ e+ U$ x/ I
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材料 (2人份)：
% V3 v. l) M9 L' C+ G. e1 ]' Ttvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% S5 k0 s3 B5 Z5 H* V
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb4 v N% O- X4 [4 B" L# B+ k w& k
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
. P' {0 ]" W z1 }! T) v公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
4 E8 Y5 @, ^8 X' a6 S5 Y胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) U9 B; V6 [/ X
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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! E1 n7 X: q9 J* L0 \3 x5.39.217.76製法：5.39.217.76% i$ A7 g+ ~. _5 p7 x
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& r& s+ b# o4 K9 L1 V# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3 F5 N/ c- C! s6 F8 r+ k% B3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇7 p1 |6 E( m" N6 R* }& O; e
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇1 w, i+ k6 r5 S3 L$ ^
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1 W: U/ n- l0 X' R8 A, w3 ]; |5.39.217.76 5.39.217.766 f$ v3 T0 |& k
| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：5.39.217.767 R& g) ^( A! ]5 x
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
1 a( |% N1 M, u, @* v# g2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
3 J: d" }3 x5 M2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 `( s- _# ?
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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