以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇9 B6 c8 ? V; B5 o* G
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t- ]- f: j0 ?; I/ E5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, w d4 [! K+ j" s
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材料 (2人份)：0 T0 O, [, m0 z/ v
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
: }# [9 e/ R0 _. k新鮮百里香(Thyme) 2條
$ n( r1 H& V; t公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
8 z. C: o* O. m2 Htvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙5.39.217.762 Z) v3 O- W; _ u8 ^
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
8 Q) E- W( C. b: Q/ v( m | Grill Pan 預熱塗上油+ ] }- g+ t1 [, G
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7 I/ g) O5 }9 C5.39.217.76製法：
: u) {% }' u. D0 g: W0 n* G' M6 Z( H1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 N" N, H( h1 E% Z2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. p `% k1 q4 D2 n! D' ?
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb, Q. C) x5 X4 a5 R& H; B
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 y% E; p. C$ c' X6 R
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0 b+ ]- U: n: `) X | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 G) F3 H6 p0 H5 }
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍1 R4 m7 P" Q% a2 b
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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