以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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, `: y y5 J5 O4 C2 o! A) a5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
) m4 L; _+ D, b7 w; K4 u" a" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
6 P. L W* q/ K# j4 itvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇3 v6 E v4 Y# t& M- u9 D
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條( S- N- T* A d
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; I0 X3 b. S4 v" g
胡椒 1/4茶匙
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/ @4 f( y% t) L% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 d7 j( e) t
| Grill Pan 預熱塗上油
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- @3 G+ s. Y9 {& X6 M; H製法：
% g8 k$ G2 `/ j. Stvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎) Z1 Z \( J1 @7 u9 `
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.764 T0 z' k" o# Y8 i1 o& @
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
- U. e/ R, z; z* E" U6 p5 o5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒/ H2 F( V& Q! w0 m( [0 ?& }5 I4 @6 h2 @
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* h# q+ D( h5 }& O( y% F/ q$ I8 K
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.765 H* s6 p' I g/ E0 ~9 H) r" m
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間5.39.217.760 i, D. I* O! Q% _
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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