以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇( _2 s$ M# H2 I, x* l
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# B+ u5 n, B; c5 M
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 ^/ n* E* |2 W- \. @ Z
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇0 @5 E+ h# t Y2 X& `7 {
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
! v; M) {; C& H( X `0 a7 X5.39.217.76海鹽 1/4茶匙
" u0 W9 n2 @% m8 r0 Z' Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇 `$ t5 l% ?9 [; _9 } X5 r# S1 x
A4 |, R9 G% A7 l6 ~* D. O0 L# Z: Y! D$ p公仔箱論壇5.39.217.763 H! S9 u% x$ H" m9 P& a% \9 z
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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1 s7 v% X9 P# G$ i$ {2 x. G公仔箱論壇製法：, Z) v6 G. P1 U M: i' M& K
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
% ]2 e. S# ~; }$ |# ~) U* P2 `5.39.217.762） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* C/ ` u; l0 h- n! H0 W; x+ ^) A) {3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
( N" T; H. y- s' I公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.76+ ^$ s [. x% B% D* M
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% F* W! u9 t2 w$ ~ | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# j g: e4 \* F6 j3 q% D) _
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.768 J! u, [0 ]7 x0 g, w9 l
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間& A: ^1 o s, Q) n$ N: F; q* A! K
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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