以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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& I0 o+ W) _; s' j* m. }7 R5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：+ o8 o {; I0 t4 S& h5 A& [* U, F7 m
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）! @, O% a- R# ^
新鮮百里香(Thyme) 2條
" p% K5 Y3 l1 L }5 C$ k, w0 ?公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
0 O G5 d$ w1 t- X* j2 Z海鹽 1/4茶匙
% A( X" N, \8 C) @2 ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
' h$ R+ \+ h( K* [( n公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d w! ]) x+ ~# ?: S4 r8 ^0 T
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! `0 O# l8 d8 T+ V* A- f+ |製法：公仔箱論壇4 V$ L9 A7 R9 J) m
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎) v. Y! j: p+ z$ l ?
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
/ I7 p5 v. O8 a/ o+ W* G6 ~+ T5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒2 `2 O2 b) Z5 Z; i( s7 V; A
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒; x/ ^& I6 r: h
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| 易潔Grill Pan的格格' A( n) O: y4 E! r/ @
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小貼士：5.39.217.76# t( M; }! f( ?1 U
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇, q9 N" }/ g: W* P, ^
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間( s( i; Y; `, o f% W2 C
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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