以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格' k* F( }4 G% U3 }1 {8 |
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材料 (2人份)：
' `+ r. S1 Q4 X1 S* ~: G) Btvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）% T6 Z; ?5 I; l- C
新鮮百里香(Thyme) 2條
' o y7 @9 ] P' a& f" Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.76# J+ J% K" y: @# `# q! B/ t6 E/ W7 H
海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 @, \/ V1 V _! g8 X
胡椒 1/4茶匙& O5 W$ ~& R6 e: x% [
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9 R1 n! ~4 Q* R5.39.217.76 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
) ?/ I7 E3 `+ Q( d+ |, z1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎( I( W; j) v/ F8 W6 z" n
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘! e2 f* {( m6 `: r+ ^3 N
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
- i0 z5 I q& x! }8 [8 v4 E公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒% E$ Q& T9 t3 D) s2 {$ V0 Q9 A( R
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：5.39.217.76$ o9 g9 A& \2 r* a
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.76" H$ K, u5 ]9 \' o3 T0 L
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: Z* q* ^! l9 G
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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