以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。0 i+ u4 q& G6 A
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9 g0 x! E% X. { Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 T" @( X$ D: y9 Q
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
! D& i9 `9 R8 Q. g G5.39.217.76肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! ?8 }' f, T1 L) l. D1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
& x% d; o+ Q5 h& x0 h1 ~5.39.217.76新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇0 z) _ m# i0 M6 L ]# I5 k
海鹽 1/4茶匙& n. {' z5 C: z2 k* ]
胡椒 1/4茶匙
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: k/ w7 `5 I% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb* e; |5 ], t. q
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製法：
/ ?& T4 e, n4 e5 `4 X9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb. a4 X. d D. D2 ~
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
1 {% J9 V) {, r# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
2 a' ]& O# U! o" Q公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! t3 q" q& @4 X& W- L
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| 易潔Grill Pan的格格 x# P$ e A3 V" @( x
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小貼士：
* a1 a, b, K# a- ]tvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
5 B- B W' I0 ~* j公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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