蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.769 T: t0 U3 Q9 b2 j/ d
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1 f Z* }9 S6 n- K/ A材料（6﹣8碗份)：
1 M( n# ~- _5 E+ `* F& o# |5.39.217.76牛尾 800g
5 n7 @; K; ^/ e# }4 _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個5.39.217.762 v( }9 _4 v7 ?
甘荀 3條
% O) L% ]7 V/ o6 K+ l: X3 V5.39.217.76椰菜 半個5.39.217.76+ |0 W N/ p) f0 l
蕃茄 6 個; ^; p$ h3 S( n( Y2 r+ B
百厘香 6條
8 U0 m9 g# N2 N" {! D9 i5 t* l公仔箱論壇迷迭香 6條0 J5 N4 ~3 `" z& x' T3 F# }6 [5 K$ ?( ~
切粒罐裝蕃茄 1罐
* I4 x8 I! {( n. b紅酒 100ml (可以不加）公仔箱論壇5 z& L1 e) a5 j6 \ o
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調味：
/ H1 l! U( {* q: r) F香葉 5片5.39.217.76( T6 e3 v- `4 {: T. n$ s0 r( y/ i
蕃膏 1罐
7 W8 k! X( H$ L$ N) Y7 x' W牛湯粒 1粒 . Q5 I4 o, W, Y( l* f
水 8碗
; l$ R l, F: ?1 P8 ^& a' {5.39.217.76鹽及胡椒 少許
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% p9 ?+ f6 m% D' p7 @" A2 n. I$ p8 Y5.39.217.76 公仔箱論壇 r9 }5 P# X* b) f: ]) s! R
| 全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb% k6 r, E$ ?# C& z7 F) z
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製法：5.39.217.764 c: F) ^2 @$ t7 `! s0 d
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* ^; W, t- }! p) d2 A q! R公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
1 z6 c X' [" a7 w公仔箱論壇3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇3 \! `1 s$ j, m5 c k; X4 E
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
6 S: J- h) j8 k* J0 J/ S5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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) {2 j& }" a$ r! }2 G- Q9 e5.39.217.76 | 非常油，要好好隔油
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0 G4 a. E- _0 Z1 r' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：5.39.217.765 Z' R$ g1 f' j; E( ~
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇) Q# T/ T4 n2 U
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
( M0 Y' x6 F6 P/ h& l2 Q' F qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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