蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.762 W8 _5 Q) F/ X: D. F7 K
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材料（6﹣8碗份)：
d" U2 B7 S, z+ @4 C- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g, r) F/ X4 X _+ p9 M: b
洋蔥 1 個
+ z# h# d3 w4 P8 }6 ^- {7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
2 P' p) |$ J l) V# i& X% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb8 I- W2 V( _9 B& J# p2 b- G% l. z
蕃茄 6 個
0 I" E1 m" ?4 y& s百厘香 6條% J0 N% L; U) v+ l8 v( s
迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 |, m! h, ?, P- ]+ z7 u- y
切粒罐裝蕃茄 1罐
8 m. d# @. I3 `. _+ Ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）) |8 }; V. {2 `4 T" V E9 w
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調味：
& ]/ C5 J" D4 T# H& W8 |0 I- R8 J; xtvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片5.39.217.760 G; h3 ^) U, ?8 Y4 g- _
蕃膏 1罐/ N3 {5 Q" w! f2 T
牛湯粒 1粒
7 d/ y( o* ?9 ?# b# @2 _# R! ltvb now,tvbnow,bttvb水 8碗5.39.217.761 F7 D* q7 Z3 g: q: n; o9 l2 j
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 s1 \4 a4 r
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2 {/ Q8 w% h. o$ a' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 全部加入壓力煲便成+ `, l9 T, Z4 K. O& E
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製法：
/ I) [3 ^; T7 t( l6 Q: T; E& Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 k0 O3 T4 D* N( U公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
" k* I' I$ Q% \' n* b) h5.39.217.763） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.76: Z5 V# V" h, f
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇6 y& |, `8 Y/ I! b# o8 H1 @, }5 q
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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b% u0 @) l0 Q. H- | | 非常油，要好好隔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' H% a S1 G% a R' d% I5 r
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小貼士：
6 y A9 z% N$ t+ |: M' n1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ W! P3 \5 v" U5 B5 V
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb. ^# z( `8 ]) B! q z
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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