蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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) ?$ m0 i# m5 Y% b材料（6﹣8碗份)：
, ?. q% U, B: e; i4 g+ H8 |5 L" i牛尾 800g
9 u9 A: C2 k7 \1 d, R& y" z公仔箱論壇洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: R/ A; _; g
甘荀 3條
! z8 R* i5 A; J8 X& c椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 t& d9 a% Q; A$ e
蕃茄 6 個
! }# X- j" [2 j5.39.217.76百厘香 6條: y, `$ O) B8 l ~; E4 _
迷迭香 6條tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ S3 Z) R3 P. w
切粒罐裝蕃茄 1罐
3 b- z* j# O+ J# Q4 |: g紅酒 100ml (可以不加）
8 x6 V6 j3 q- G- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% E9 d3 W, ]1 q3 J8 R
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調味：
- \$ y1 b8 X; S5 G0 v5.39.217.76香葉 5片% ? g. b! Z& T. Y- S; U( k& k
蕃膏 1罐+ ^) z4 S- o0 D& R' ?
牛湯粒 1粒
/ o9 X8 d6 U3 R8 k0 r `水 8碗
/ a% v2 a# y' |5 Q, E鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成5.39.217.765 ^, b. o ?+ v( x, B2 e u1 U
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製法：
8 [" Z& s+ f6 Y9 r4 j" G4 b1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.76$ k! T1 K: _5 k. h& B% g
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
q' L |) a( K1 n7 X3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ r: @9 e$ P
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
2 o; h. A, t- y; j& \1 ^% ?公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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8 g! G. G3 Y7 l7 i/ O+ k3 a) h6 q公仔箱論壇 | 非常油，要好好隔油! n7 O Z( H) a7 e/ n" `
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9 i2 H i& C! \( [4 `' x* q5 ?! e小貼士：
7 m2 L9 I* S: ]. e7 w公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
6 A! v' q4 r; u- @' q# m公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
7 O$ A. n( B# L z6 p7 Q! b* d5.39.217.763） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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