蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.76+ U" G3 h a; `5 z& ^: u# ?
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材料（6﹣8碗份)：
) N5 \6 E e( ?2 F& d) ~ c1 b公仔箱論壇牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% y$ Q* u4 w8 y1 l+ {5 F! f
洋蔥 1 個! D! h5 r5 g. W
甘荀 3條
2 s& [/ h% ^0 |( }1 s椰菜 半個
# O$ W# x! h [/ E3 d! T2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb2 S# k7 t! u1 @* @! w7 a
百厘香 6條
9 s' D7 U; B$ H& }2 V" w. ntvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條
/ k r/ d8 E; L3 l5 `公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐+ ^+ P1 r; h) C4 a( P
紅酒 100ml (可以不加）- \2 \! V3 l. h0 d6 A
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( f. U, H' J# N# I8 c& M+ T調味：
2 ?8 n$ e; K2 [) O+ i/ k: Btvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片
* ? g) \8 Q# S5.39.217.76蕃膏 1罐) ]4 ~1 ~7 ]* O/ M8 n. i# T
牛湯粒 1粒 5.39.217.76' J( l# |$ t) b% K' }: s
水 8碗
& R$ G) T$ e! n, @tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H2 ~' _+ }/ \9 l5 Z
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; Y5 E" O) i7 r5.39.217.76 | 全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb9 Q D0 Z* ]" Q2 C) Q9 C
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; E8 b! _$ D& o/ h9 J6 d% ?, g4 |
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.76& u- L2 H* P% O7 E
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用5.39.217.761 Q5 H3 s5 e0 V, ~# S) A( R7 u
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻4 N; |. V5 w/ e& s0 d! M
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
$ @) e ~5 }; {公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成; P5 F! X$ u, G4 Y
' ]" e& N9 t7 E+ i, U a3 O) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Y, G6 R$ O v6 D2 S$ }
- W, i/ W0 H9 d: L: L" `公仔箱論壇 | 非常油，要好好隔油
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小貼士：2 f y; w) }2 S( O2 {8 }" [! M8 e
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
9 | I& s8 U% Itvb now,tvbnow,bttvb2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.76$ W: U7 |3 _4 G9 F. b, c9 K
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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