蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇& n, S; X: D- Y/ W% D
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb5 d, t. W* j+ O4 U" ?/ }, k' P! W6 X
牛尾 800g
: k, d: {" H1 i, U! ~0 B$ G1 r. d公仔箱論壇洋蔥 1 個
v. v: j( X) T7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條公仔箱論壇4 i9 V Y. `9 R, Q0 D9 B
椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb a; a% i; X" M
蕃茄 6 個
9 I, U, V3 {% Y K& b; m百厘香 6條
" \7 [: n7 F2 G' q- E( \# u迷迭香 6條
% a ]* y7 G* t* ~: rtvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇1 ]- g; f. z; G3 a
紅酒 100ml (可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 H, e3 k/ ^9 A/ U# J9 Z
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調味：5.39.217.76$ M$ a5 i1 y l% y( X8 ^4 ^ Y) h, K$ S
香葉 5片
) C$ Z8 c- S, |7 ^+ Y" `+ [" ?. X公仔箱論壇蕃膏 1罐公仔箱論壇) K+ [ N, A* I6 y
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇- f }, s5 X3 z4 v! W' B
水 8碗" Q0 M8 L! r* O) V; b y$ [5 P
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 _7 c5 u" c/ N6 Y& w* E s
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：- {, t* r9 M; e- |
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb& ^# c- A2 ~2 |9 H+ `" ]% s
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用6 M, W4 ?1 O1 D
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.76: g( i3 R; h, o. ?+ o& @3 y% F
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）5.39.217.761 ^) C' {0 [# f% {+ ?% f
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成+ T+ C% v! N, n; ~4 B7 [% F' L# T
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, m1 r) n* K8 k0 D- Y, s( k5.39.217.76 | 非常油，要好好隔油5.39.217.761 H! G2 u; E0 ]8 O9 G5 R
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小貼士：
3 v/ Z+ X/ f- n0 k0 f1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓): j X2 e" z7 S3 N
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. p) v- e! x* H
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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