蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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: k& r* ?+ r% Y3 x: Z1 x9 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% ~3 V9 }6 U; d1 j2 i3 u/ |1 M1 _
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5.39.217.767 y+ k9 B ~% m+ Q- ]. [
材料（6﹣8碗份)：
* x! r* \* u2 o" [牛尾 800g
6 A. P+ S1 @# }$ X4 [8 \/ G4 w, e6 X5.39.217.76洋蔥 1 個5.39.217.76: Z2 X9 Y4 y9 K
甘荀 3條
% A* v5 G3 K/ C, ?+ c椰菜 半個
' F- T+ H& e% c' _5 C' n3 [& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb! t& r7 ?8 ^" {- c, F
百厘香 6條
7 N$ e2 s2 C7 Q( @5.39.217.76迷迭香 6條
" C( i" a, D0 [, d$ M公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb# B5 K5 B2 C. k- a. G
紅酒 100ml (可以不加）
4 x1 S% J* r4 P5.39.217.76
7 h2 N( a8 I$ W- `5.39.217.76
( C* f: H4 @8 A3 e. Y: ~5.39.217.76# Q; L; W! ] _
調味：
; m7 d. M. `% K, L& h& S) Z公仔箱論壇香葉 5片公仔箱論壇) t( b! v4 H% {% E" K$ j. E
蕃膏 1罐
, @% x7 j8 u5 p' U! d5 @tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
3 V; e8 j3 F+ S' u6 P9 z" ? etvb now,tvbnow,bttvb水 8碗
* E& M3 u; I7 S& N# h5 B7 i* B: V0 j: ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許公仔箱論壇) B3 l3 u" D( I E
% e' _1 \/ J3 V4 ~( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 k! @4 {6 `/ G1 D4 U D+ a
| 全部加入壓力煲便成
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製法：
Y2 ]) s, E8 G" @* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
; M0 Q4 z5 {4 i# T* Wtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用5 }% N5 U, D: ~1 R2 a$ c
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
" _: ]& q* R! z; Htvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
( f5 w9 f, {& [9 q6 l5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成0 D+ d {% Q& ~; r6 o
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7 G( k- v' y( k4 p+ P8 k' j5.39.217.76 | 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb9 i- B7 l' a8 p J/ a6 M
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小貼士：
o! {! f1 e; h; V$ `; q# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
/ T% G% `& @% S* v4 g+ e2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
, y7 p% y* k* y8 O: L6 ztvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
9 f' b. t0 s# I9 y6 o2 i% f3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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