蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：% |; c5 D/ C6 t0 o
牛尾 800g
J7 k& K A" z; F2 Q* ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
: Q6 z( Q1 k5 g甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, |" U( j5 r0 e6 i
椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 I; E5 n4 U, M, F0 z+ f# Y( H$ y
蕃茄 6 個
9 X- j( y# X* l3 ]2 S. z4 y& jtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb! @7 b8 i1 K* h
迷迭香 6條5.39.217.76* s5 }- I* r& b# q2 N& P. R
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& S; z# ^8 J6 D6 `# x# @: H
紅酒 100ml (可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, i3 D0 ?9 [5 H: c5 f: Z
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調味：
* ]0 H3 i" q4 |7 C香葉 5片公仔箱論壇8 f# z n; v( G @9 s8 t/ k/ ~: o
蕃膏 1罐公仔箱論壇3 Z7 G+ r7 {* p4 N* b% Z I. M9 V
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb& _7 V6 @. M9 l8 t! A% |( F2 e/ Z- `
水 8碗tvb now,tvbnow,bttvb" p- F1 O/ H/ D4 H2 U
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇$ ~$ F6 y$ ^7 ]) b' K
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8 { P# n7 E6 G- N y, ktvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成5.39.217.76& X" I/ N& l) A. |" l# |, c) h
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製法：
2 x# U: i; P* }2 t3 f1 X1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇& x# r7 l7 L+ W
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
, f, H- F7 O, R8 I3 S9 G0 q3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
( R8 E: r, F% I/ ]! F9 t% b5.39.217.764）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
& p Z- u( t0 Q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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7 `/ d, `4 v+ |. j5 G I+ P0 I3 H5.39.217.76 | 非常油，要好好隔油8 X y* Q2 j g$ a; L
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" ]! K a* k( e% @小貼士：
. L- ^ M- U0 B Ptvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 Z) `, T" \1 @* J5 R/ Y
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇' ~: l3 z! Y r
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb& t+ ]: ?% P) R
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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