蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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3 u/ q4 c8 l y: B; {5.39.217.76材料（6﹣8碗份)：公仔箱論壇6 z/ Y) j: n2 {$ C) X
牛尾 800g
; b X3 a2 y# R) J9 [* ~" Wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個5.39.217.76' K( v" y; `" P# q
甘荀 3條
$ Y0 P* c$ ^1 i2 v5 {" s" v3 }* r7 _$ ?公仔箱論壇椰菜 半個
* I+ W; `! {/ e( n5.39.217.76蕃茄 6 個
2 }8 V& [* q7 I5.39.217.76百厘香 6條公仔箱論壇7 z* v2 z6 t$ s0 Y. U$ R
迷迭香 6條2 p* k, J0 f/ m4 O* n4 H
切粒罐裝蕃茄 1罐
9 m5 _3 X8 h* d A8 Q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）
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0 v* n/ g4 K7 B {- Z5.39.217.76調味：
% {' U2 t, O ~0 ]% F! ^9 G5.39.217.76香葉 5片
$ \# G% E' Z. t% V) p3 A9 E( f9 d公仔箱論壇蕃膏 1罐
- Y0 l0 q5 \ c" @& d# V公仔箱論壇牛湯粒 1粒
# {" H$ P G1 O& b* D水 8碗5.39.217.76! H: a% k' G! S0 I
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 e1 r& r& N
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( q. o3 K1 g1 y3 s公仔箱論壇 | 全部加入壓力煲便成
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製法：公仔箱論壇 z, y$ S2 R' c% x
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
! E# r$ I, ~+ D2 q" H0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用/ S2 J# F$ x, i0 Q
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% ?+ d( z5 n/ T x, |1 V
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb6 U: n; X5 r4 p1 y
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：
L# d6 \# {& ?% u* ptvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓), u0 p" y; _5 U( L/ c; p5 F( q
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)5 E; r: d' n0 Q- [" `
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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