蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
4 t3 F. n/ R# x& _( u; D牛尾 800g
: ^. N- n8 r) a" A5 T& A洋蔥 1 個; m$ |5 O# S4 p- i) Y, }
甘荀 3條
9 k& |0 ]! l3 X: t( O E; ~: g椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; N$ i$ _ Z8 c. S' \
蕃茄 6 個
7 R+ a1 H2 Z) e: M$ i5 F. ztvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條
$ h5 L0 t ]% t0 p" B迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; c/ n4 ]) b
切粒罐裝蕃茄 1罐% `4 l& B& @) [" @+ X& p& H$ J& K2 B
紅酒 100ml (可以不加）6 k2 Y8 u8 G( H1 U3 ]: u
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) ^. P$ b# o4 h. d6 K: C4 d0 @0 @6 n公仔箱論壇
5 i" Q; `$ l1 w! E* M調味：
3 R- k; N7 q9 B( F' v' z/ _2 u- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片
1 o, W( Y$ g, ~/ k; w& B4 s蕃膏 1罐
3 w" `. Y% `+ ]8 z1 T# \! |tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 5.39.217.760 t; e5 x6 j' V
水 8碗
* M0 h3 r; G7 ~( t& C5 r' d9 Y鹽及胡椒 少許
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/ X6 U- S5 z: q" F8 r2 o$ k9 z/ Htvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 C7 l- x1 Z' A! u0 u2 A, B
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製法：
: f/ K6 w0 T# H2 Q& i: E$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨4 h ` h4 u9 N
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用- ]- a, J/ S/ Y
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
. Y4 g, f0 e2 b1 U P+ P4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）3 F1 f9 S- z! l& D" n
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb9 @$ ]' B- `0 Q/ Y0 W. \ O
1 T# n. L+ t3 M9 P; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 M" j( W( x5 {8 R- M+ j3 R
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| 非常油，要好好隔油* s' |9 ~ g9 U7 p4 w& p: t
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, T1 \6 ~/ ]# H0 Q, F$ ^: b L( A! Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)) b. Q# I K5 ~/ W. N" ^
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 r/ y2 k+ @: K. y- \
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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