蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.769 S. ^- N& e8 v( J* m Z
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材料（6﹣8碗份)：
9 d" N7 ]* \% l. {2 i2 n5 `8 W2 B公仔箱論壇牛尾 800g
; c, ^ s* \- H* `) _, T/ F v公仔箱論壇洋蔥 1 個
! _) Z w' [6 j3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條% b$ ]; B" `! U" n6 r2 w- p6 z
椰菜 半個( z" t. ~) O1 L6 O) K( K) B2 m
蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 \0 B6 S; J! a
百厘香 6條
- W2 z/ X/ v( Y2 [2 h迷迭香 6條
% `2 U: x% C3 Q/ C1 c& A" u切粒罐裝蕃茄 1罐1 }8 N9 I" {5 z" E* v! V: }
紅酒 100ml (可以不加）公仔箱論壇 D; ~0 V% P/ O& M6 y! n$ F& C
( F2 @ `: J5 W+ X7 v8 B+ p) K7 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% ~% U0 Y+ p- j% f
* y( X0 w% v3 `& i% X+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
1 E2 a E5 N5 t( U5 J1 \3 A: O公仔箱論壇香葉 5片2 z f% v$ V' o4 C9 e) h0 A
蕃膏 1罐
, ^* m$ J5 |: A# H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 公仔箱論壇* @! a1 s" n* B
水 8碗
3 R1 N& `6 G. G" y! E/ s b- O) t1 J5.39.217.76鹽及胡椒 少許
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 5.39.217.76$ `0 n( s+ Y) N
| 全部加入壓力煲便成
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 z" S% W+ ~: g0 O
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇7 W5 L0 v% K' v6 f9 k
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
D; `" }' K) C7 \tvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
/ x' M1 R, B; Y1 @2 Z公仔箱論壇4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
4 T3 w7 [/ z' s( @9 N5.39.217.765） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成& @) S: S0 E! b# p- r
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9 _3 k7 C7 S; Y3 S' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油
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5 L+ `% v: k* X! u8 C小貼士：
; m `" {- ]; S+ g5.39.217.761） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! d5 j! F6 P- U. }( p2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
; D* e( |' ]; `& p H" S4 X5.39.217.763） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb* A+ I2 g: M5 Y4 Z n, u7 A1 D
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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