蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ I& |. S9 S0 ?3 [) M6 s5 d
牛尾 800g, h' J+ u' x. V" u& [+ D' \
洋蔥 1 個
8 V6 J0 F5 `( a3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條6 ~+ ~" T I+ @# b6 }% Y3 s
椰菜 半個
9 h. I; w9 s( s4 N! ], ~) X- w公仔箱論壇蕃茄 6 個
5 u- o0 h8 D. J- }2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 6條公仔箱論壇- r9 g: b' u( S: [$ ]
迷迭香 6條
+ l7 t, l3 D4 C+ h切粒罐裝蕃茄 1罐
8 s- @( _) M0 k紅酒 100ml (可以不加）
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb- a2 _5 ?& H, N. C
香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ B& @, o M4 |
蕃膏 1罐5.39.217.765 e' D8 o @# c! y% e
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb' X6 A3 b) t# a" E7 A
水 8碗
8 Z' l: J* G7 [5.39.217.76鹽及胡椒 少許
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0 y$ j; G, p. |$ f4 E1 y- p7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E/ z6 z1 B: x) F. B5 E- Y6 U3 J | 全部加入壓力煲便成
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製法：
: t- |7 F$ S0 h7 K+ N$ @" l" c5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.76- P, m. ~7 x$ o
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
, Y) \% a) J/ c9 F* F/ E" Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻4 {- _( t$ j- r( L- e: Z5 h
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
4 j( l1 v' m( r& c) s+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成5.39.217.76; Y S; M+ I" H* Y" ^
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| 非常油，要好好隔油: [ ~& j+ E' X/ Y' M+ A% ~
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小貼士：
) V* a _0 r- p) w4 S! H* Z公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
' g: i: h- S% L4 w* X# E" R' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
' h4 o% E8 Q9 n) _0 G1 u6 f: f+ T公仔箱論壇3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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