之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。0 w2 S) @0 z3 Y
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, ]9 v1 V6 J C4 \材料
+ q0 B$ b, t5 t3 H0 V5 g- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
1 S+ A6 ?- D1 R) x* Q: N' F公仔箱論壇急凍龍蝦尾tvb now,tvbnow,bttvb( ^( m5 r+ _* a' ?2 ^% T3 Y: {
1 隻tvb now,tvbnow,bttvb% I8 j9 E6 i6 X1 P
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb: p( p- H) E/ {9 u. y
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 R) c! ?( e* n
雞湯 （Chicken Broth) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% K: p$ E3 ]3 Z3 t! ^4 ~
1/4 cup
0 g# v( S0 M& gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦湯 1罐 (400ml)2 d1 H0 d3 l }$ `1 j4 @ Z ]" X2 }
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c, Y5 T, Y( j- `2 K; a
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.76# u9 V; z( f3 e1 v
0 P; t q7 A2 r公仔箱論壇白酒 3 湯匙
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牛油 1.5 湯匙5.39.217.768 X7 p1 g x. `7 h( i8 X/ s
Parsley少量，伴碟用
- i+ p# m# k1 a; n. K: t鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O F. r q- g% a/ q
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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) h6 s0 d1 y* y2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 ]# a9 R3 Z' Z0 L! g8 U
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) Y: l/ W$ F+ ^0 G, ^/ E4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
" u0 Y# B4 h6 s9 I5 ?3 s/ J' X5.39.217.765）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
5 w& m, J2 D/ S+ s5.39.217.766）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb5 y' M) }5 N$ T3 ?) e* O2 m5 j
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘3 L/ p/ T' \9 Z W: m- w* w' {
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
6 w2 u4 ]1 v3 ?% N2 z/ U L5.39.217.769）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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+ B& C6 p) d X0 d1 t7 D+ s10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb( ?! t$ ~2 `! H3 A) Y, \
0 P# S. v+ j9 L6 U5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a) c2 B4 t3 f: ?/ |小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. w3 X2 q6 Z" b* A
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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9 Z! \) P$ U, Z2 P/ n6 c7 E2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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8 M; K9 A0 E+ d% S! Y, ^公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
, Q! n* Y5 x2 q* _7 H ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( l5 h" _2 h& ?+ y
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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