之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 w" b4 T7 R4 E5 G
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材料. R) y5 k3 @# y# [
（二人份）：
8 n5 M7 i' e; H5 @- N急凍龍蝦尾8 k. Q& D+ l1 q6 p$ N
1 隻
9 ]: O2 d. {! V4 I1 h1 M+ D1 Z Z洋蔥 1/4個
# g- t; i4 C- ^7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup' H- C. D# L; N1 I; K
雞湯 （Chicken Broth)
6 G& q; [' `, I( R6 b! X# |# d! O5 \5.39.217.761/4 cup
% H$ O4 d9 q- @: b: J6 C. v6 b: t龍蝦湯 1罐 (400ml)
& l* @1 b; {, R& _0 ^公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A! c1 s% i) { I
5 M7 W0 D* N& P+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.766 h. k" `$ _' F- z
5.39.217.764 O' A; Q) H- m& Z
白酒 3 湯匙
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% @+ E; p7 ?- S; ~4 ]/ A0 y, R0 z1 E a
Parsley少量，伴碟用
) I$ b0 r& A& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量( n" }2 k& _" d# S) N/ z
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公仔箱論壇. e- s; ?( O8 x! |$ w, l1 u; U( `3 Z
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- ~! k, E- H% h8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.767 c3 L( j$ F' P0 l; a8 U% V
, B! `# r: \% e" K Y7 {1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ l! l& O+ \! F- V
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& b- D) Z# a; U, M! r1 ~: c; n% n
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇4 t" k- _6 o; v5 J' \
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) N( p' Z* i6 B6 f1 l: \& ^, A
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" m+ t' b/ m2 `4 n7 O7 @
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘公仔箱論壇. r) t1 r4 ^: ^; J4 C% u
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
8 b r+ t( T; f1 A# V9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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w2 r1 g# ~/ Q" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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0 r6 P6 ?, ^4 k+ A) H/ u, s公仔箱論壇2）雞龍蝦湯要保持是熱的公仔箱論壇& \/ P4 L% K$ I2 `
2 g# w+ h; _; p* V1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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) j! Q4 {4 |1 G7 X- _/ E4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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