之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
' k, g% j; P- W5 Z& h+ C* Z5 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; u$ k2 P8 H0 h
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（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ q% n4 z4 H" W0 |
急凍龍蝦尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 B0 ?$ y" A4 z4 l
1 隻
5 t3 W/ g0 K2 `% I3 F6 Z, A9 x8 f洋蔥 1/4個0 N. \& x% k/ t: z" I
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb) ]3 O6 d8 M7 x/ n, [# Q: j
雞湯 （Chicken Broth) 公仔箱論壇% E+ f( F1 S* s6 s3 v, u& `3 Y
1/4 cup公仔箱論壇0 u4 J! Z# ~' D
龍蝦湯 1罐 (400ml)
# g) A# U5 A2 i+ s, Rtvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇6 A$ d+ I( d- o- k. u: C0 u( @
G) y! Q; h* s" |公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
0 g7 S v$ s2 {& V% \! k' P公仔箱論壇$ C2 w' j+ N. d9 }% r
白酒 3 湯匙5.39.217.76; R7 K# _5 \& W6 F6 Z& a( H
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牛油 1.5 湯匙
0 T, O, \+ V3 ]( @* uParsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. F' j; j5 Z. r
鹽及胡椒少量
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N( E u% B/ f
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製法：
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 b7 N$ z$ X% x5 L: i+ @
0 q7 a: }, N& U, v* j% S3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
/ `" q' [/ ]$ k5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
: \4 Q% S! ?% p4 T5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# s! a( G( b3 S" C
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
' N: I8 ]. C! t/ b5.39.217.768）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘5 |9 }4 D+ G" J# C3 g
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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- d3 Z8 q6 `$ z6 A* `* h% k( J% G, Gtvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成公仔箱論壇6 d8 W* E D0 L2 T5 p' k' ~* b) v# ?
. t$ V$ {6 B2 ~# x: ^; f# F% ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ H5 J$ X8 Q9 z# N2 ~
小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ R) J( `- h+ t' q
' z$ ]3 [# Z( ]1 Z; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' R8 e+ Q1 u* T& V
+ y* m+ B E( l3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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% q& J# M. \; k! Rtvb now,tvbnow,bttvb4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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