牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：) Q6 O4 E3 j2 u6 D& T! S: C
羊架 6片0 q+ f+ t+ J: J. d
伴碟用百里香或香芹 少許
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) C/ c/ X& s: f) @# \# _& u牛肝菌汁材料：
) ^1 M8 D. P: p+ p5.39.217.76牛肝菌 8g ' | q9 y: W$ N* x2 t. p7 b) z
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, Q5 m- H$ u; W8 ~2 I( G% x
水 100ml
# I+ v- ?& T+ G s# X2 F4 G2 L忌廉 (Whipping Cream) 100ml
% B9 t. `. \1 [- @% S牛油 10g5.39.217.761 a% @$ M- H: _& H j
海鹽、胡椒 少許
0 m" a5 n; p, m+ X& O6 F ]公仔箱論壇麵粉 約1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- p1 a! m2 [2 } A3 y' x$ }
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9 O: [* k$ v6 v5 G( C牛肝菌汁製法：公仔箱論壇9 a( ~( v- K9 Q) I$ S% T) J
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用( h$ Z- k7 B/ R- [# x% V7 i
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻; p: F2 n Y. c# J
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／35.39.217.76" x" `4 Q% ^& c4 e4 |8 `9 G
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶! \( g5 D4 r7 O* n
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成2 P& `* ?; H" c; N% n; s6 S; G
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8 v% o+ @% N: i: @3 q9 x製法：tvb now,tvbnow,bttvb: U; j8 Y2 B* |) v3 C
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
{1 d1 U9 l4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
3 `9 u6 _/ a0 K# y3 B6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：公仔箱論壇, M& F: j0 Q6 E
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行5 H, D7 P5 E0 a H$ \
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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