牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。公仔箱論壇& E5 A, |# B2 c+ h+ J* W/ o
& {5 z% \- n$ w4 b! R+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ M8 P4 G; @& e( s$ Z5 J
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材料(2人份)：
$ E7 g" Z @7 e$ e# b- G/ t4 J5.39.217.76羊架 6片
' t+ [/ ]5 x0 K3 D E) ^% {7 d6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟用百里香或香芹 少許
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牛肝菌汁材料：; F$ B. N7 q$ i4 w; Q4 J [
牛肝菌 8g
+ j( j# r% z* K% A6 Q( M ^+ }牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
- C; m3 a9 w' s: Q水 100ml
& p, A0 H2 f$ M" ]8 o' w% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (Whipping Cream) 100ml
/ u# L( C9 h3 _8 q) B$ gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g公仔箱論壇4 }6 d8 N( _) ?$ R/ K7 v
海鹽、胡椒 少許8 B/ q8 I: I6 P% F4 d6 {2 `5 g
麵粉 約1茶匙
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C1 r( l- n! ]3 {' h+ e: ?9 Atvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁製法：
/ B2 [, J( s8 i8 v2 `tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇5 s* O1 e1 P1 l1 M3 c
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻; N- {+ ?+ a7 I/ ?1 Q
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3公仔箱論壇: V5 N |6 r# k1 k0 z2 G
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶公仔箱論壇/ y% e! n1 r) \% Y9 g2 e
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：5.39.217.76/ ?9 Z! L" E8 T) k6 V" }
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
8 o/ i* {# `' w6 E- v2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘0 a9 e- u* ^" Z5 |: U, v
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟) A/ E$ A( a& E d. W
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小貼士：公仔箱論壇( Q) @! x7 [/ X* w9 w- |
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行9 b3 Y+ u) e- d8 H: L
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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