牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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1 Q$ I1 z- G' ]9 _0 l. y6 J3 x! Rtvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
9 {& [4 i) J. |: t. g' A羊架 6片tvb now,tvbnow,bttvb) V5 P7 T: m D. z, r" V
伴碟用百里香或香芹 少許tvb now,tvbnow,bttvb: @6 G; p: x7 l: u
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7 k2 q0 ~) y, j& Q9 \5.39.217.76牛肝菌汁材料：
4 f9 @# ~1 g! D# |! a牛肝菌 8g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 V# [' f- K0 X: c% M0 b) z8 E
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
& J5 G+ R" ~1 B水 100ml
6 t0 H" L& K5 v8 _" a! k# ?) n忌廉 (Whipping Cream) 100ml
0 U! K0 [% N2 a" i牛油 10g
* \8 J, Y3 Z5 `' e' X6 y x海鹽、胡椒 少許
& J9 z2 C4 o% c! btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙
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! S. t* u# P4 z. C% J5 m' O" y牛肝菌汁製法：
0 \+ ?0 \" j+ A- _* g1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
0 g& G; t4 U- q, o: S! M5.39.217.762） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.76! X* } S `. K5 k- \' `
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
; T: q* g/ V$ c' F! ^4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
3 Z! j, q' c( J: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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0 j: `$ k! q* v6 ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
$ j" H7 H) Y/ Z& m公仔箱論壇1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
, [- n$ @) w4 J* X7 ~2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
0 R* V/ X+ Q7 T! a& p ctvb now,tvbnow,bttvb3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：5.39.217.76- Z( u' z2 Y7 G( b
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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& P& n% f& j# k9 _7 N6 D4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ H$ E+ r+ j1 X* z8 @1 f) L5 R: E. Z
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/ l' C* Q& `6 s) [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L( n& c; K8 \) L( D, [( B3 c/ j
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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