牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。5.39.217.761 M6 F2 Q, W# x+ \* F
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材料(2人份)：
. X( j$ S" N$ `) X- M8 k" [羊架 6片
( d, P ]9 R: N4 F+ |$ b2 z5.39.217.76伴碟用百里香或香芹 少許公仔箱論壇/ g2 C9 m0 `0 u( y1 _8 U% M
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6 a+ H6 s" {0 v; N dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁材料：
% K2 D1 V0 n$ R: Z- e8 N5.39.217.76牛肝菌 8g
: P" ^8 f! F1 B3 L( A4 r6 G5.39.217.76牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvb now,tvbnow,bttvb- |8 E" }+ U1 q* ]( c0 I% e
水 100ml
& M) M* s- N O7 L/ W5.39.217.76忌廉 (Whipping Cream) 100ml
/ w) A5 ?3 W$ Q/ E- `" G5 c5.39.217.76牛油 10g
1 z1 l8 y1 x) p* N/ d+ ntvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒 少許
~1 i4 E! K& V' P$ L7 [; R) ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙
/ L% M3 s( D) k2 b: {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. `8 |; N+ e) c+ t( E( Q- H2 I
& N; U3 ?" K0 x$ z" b! ?1 a% b牛肝菌汁製法：5.39.217.76/ s, W3 P* `# T) ^* w
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
* c c0 h( j" y$ j8 y z2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻 V2 Z% Z# I! J0 i; |9 v4 g2 ~
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
- ^, r2 e: C: a5 d5 V5 d& k; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5.39.217.763 I, I- K/ \2 Q* B3 E' Y3 o' h
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成5.39.217.767 n; `2 N0 D6 ]) W, ?7 M, V6 \: W
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0 _6 B) D1 V3 x9 P7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ a- m3 L' C9 y- J4 O
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾" Y5 P" Y6 O$ y {- B
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
3 t4 @9 ~5 t }' w3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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( F, O0 W- f0 atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
5 ?# l5 Y# j0 {2 k: [8 y- L STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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