 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) G6 Q Y' `' e& S$ l' ]. c
烹制方法（四人份） 公仔箱論壇+ {1 j5 s7 @, M9 v" T( S
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
% k1 ?5 h5 k) E; J# t7 b3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
2 X. R7 |. ~ C) n& B! f2 D f
+ E; h6 f" p3 h1 ?: |1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
: l! j4 e0 q( k) t) K$ jtvb now,tvbnow,bttvb & s% u6 ^! p: S m# m/ s
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
- ^' {! }+ j) R, T+ f2 Q
9 c9 a3 w2 k. m6 g" X: O' a4 R5.39.217.763 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。% c0 \0 x7 z) E- N. T3 X3 K M
 , ?" F" Q' o- k) T; Q4 B6 g
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
5 b! U7 Y; D- n1 `+ E2 x( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M H+ a! ]3 y: H& p; r( l- j5.39.217.765 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
& G! c T* [4 Y9 D. a7 ?公仔箱論壇
# G7 P& h, F, `, k! `6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
! ?0 |- J# l I公仔箱論壇公仔箱論壇3 h& A" d/ N) m; {
厨神贴士' G4 r: F' ]# t9 j& P
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。) U& p! q. u; b/ L% e: }) ~+ S# `
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。5.39.217.76$ f7 g x, N6 F' I
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
; W" A7 K U" S! z- k 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。, B+ t$ H$ g! h$ s4 ?9 n
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
