, B* s: {) S. A- n# v烹制方法（四人份）
6 E1 `* p6 @1 T" ` 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 公仔箱論壇+ D2 g5 a5 X4 ^7 J
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 y/ p5 G4 R
8 }: @# g7 R% F' k5.39.217.761 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。5.39.217.76/ \2 A% D+ G- p2 F0 Q& k7 U
2 }6 v0 n. B: e1 @. Ctvb now,tvbnow,bttvb2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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/ s+ |6 ^3 M0 d" y( F" r2 vtvb now,tvbnow,bttvb3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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! ?/ v, {% O, C+ I: \6 A( X/ W5.39.217.764 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。公仔箱論壇( J# b5 F) U5 `
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 e) g) Z- T% |- Y) n
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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# U- k2 C3 R% N g厨神贴士 b; U# H, w& T' ?9 D: A* ?
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。tvb now,tvbnow,bttvb6 S* ]9 @& M1 G$ @2 k# e; z
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
* q. P% [9 h3 f' n$ K, _' b5.39.217.76 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。2 ^" ^$ z! C- q! a) y. ]3 F
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
. x+ a& @ `8 J" F6 ~/ u! n- Y 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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