宮爆雞丁 5.39.217.768 P3 s) [5 `& k& z t. @. h# d
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宫爆鸡丁的做法
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段tvb now,tvbnow,bttvb& k: d1 S" B- \; z* T8 p
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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% w7 g. N) h5 {: H6 P2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用3 T8 d7 y3 O/ ?
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. c1 L- o+ G% l鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦6 L" v( Y, r0 {& H
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/ u( B6 V1 C+ O9 s9 P0 Z5 E& D雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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' q( W4 Y# d- q% }. U3 C& {( |3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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下葱段和辣椒、薑片爆香
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將炒好的雞肉倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb& H2 s7 L8 R% o( F
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中5.39.217.764 d q! s7 a6 ]1 O2 d9 z! h
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1 _! t6 P, j5 s% X加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋5.39.217.762 I/ G) d& T; w V) t5 w
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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