宮爆雞丁
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7 {- [, y) o! i2 c! {宫爆鸡丁的做法
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+ Q0 m: b- S% }% v5.39.217.76葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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" M5 ^& Z- \) c& ?8 X, [# p0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ s) u [* A+ P0 V; Q
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用9 _- A2 r# U& j9 l
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦; g3 q* v' T2 H& x* c" x; u% I
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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; s0 u6 ~' m7 `鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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O4 q/ c3 O7 }+ K7 O雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用tvb now,tvbnow,bttvb* q/ w. Q" Y0 \) u8 N l
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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6 L' M$ L$ |. V5 ?: a炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏& v/ v/ K3 a! a7 b3 P0 v+ s. a
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下葱段和辣椒、薑片爆香* I1 I! A: |" v$ Z9 x7 N! _3 D" S. w
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4 |5 W5 I* s7 Q# g. a將炒好的雞肉倒入鍋中8 f; O3 g4 L9 y3 p
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7 \" S% b* N$ m |' Etvb now,tvbnow,bttvb將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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' y/ S! P! l' {9 H# @/ Y. z加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡
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! a* {4 O5 ^. }0 Htvb now,tvbnow,bttvb下花生米後即可出鍋; X+ x0 z% | S9 G4 \
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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