紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ h7 k4 P$ k% |& g2 ]6 {
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4 |/ `8 V0 l5 J+ G L4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
9 N. Y, _9 r7 {7 D" wtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g) i4 r* u e( S+ ^2 V, k
洋蔥 1 個
3 p2 x2 D" P, n) p r# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
9 B- I+ T2 [, {+ q! ?, R公仔箱論壇蕃茄 3隻
7 h# Y7 ?) [2 Z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
1 |' S6 @5 w. w5 I2 y& Xtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條5 p3 W5 m0 r8 L7 H) T' K
迷迭香 3條
. M4 c0 G! u$ L紅酒 100ml5.39.217.761 }) P$ \: f! `! y. X9 J
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：9 P2 W: r* G' K$ Q* C
香葉 2片0 F$ f2 c/ m* u4 ~2 g |, O6 }
蕃膏 3湯匙
9 O( m6 g- a4 E6 k" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 5.39.217.76) j9 m: S. b3 K, K7 I9 J8 k
水 100ml
" z6 h0 Z' [6 w, t( A5 X+ t& D7 h公仔箱論壇鹽及胡椒 少許5.39.217.76; Y( V# o M0 |9 w5 w
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7 a" q/ s' X8 n, D7 V5 P | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
" V: r7 Y& I; O) J2 T5 j! I1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* [% w4 V+ n8 v1 ?- [公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用! {! B6 }2 j- G- _: W4 S+ b6 e
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
2 D/ O; c2 l [5 q% B3 V a0 w# U4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
6 h$ h4 s1 x, j1 |/ K5.39.217.765）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
% p" D; i0 L7 T0 |7 f5.39.217.766） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇) W9 v; {5 h- b8 ^, O# U$ E
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成* K: s3 D. \+ @
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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: D/ p! d, X) g+ l6 M6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: B. e- q, z) z7 E0 l, [
壓力煲製法：
9 E9 N3 H) L' M. W. G公仔箱論壇1）步驟(1)同上
$ j& a4 g% J1 x& }$ l2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
5 U# `% e8 A( h' Z1 i- O5.39.217.763） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.764 L3 n6 Y, m8 d; J
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6 ^9 v d* B* Y$ P4 w2 c+ R小貼士：
# e1 U( r8 [2 v/ ?1 M+ X4 o- }tvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
( v) [: ^) X9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
) k% W) J3 _9 ~2 K公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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3 e1 ~0 |* j% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) N b1 i/ N# w" w- q; Y' x, Q* g# \. n
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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