紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。. D" ^* I# Q' J! ^2 F7 d0 d4 S
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1 i( S0 O! K) A! k9 [2 ` r材料（二人份)：' e# ^7 m1 R7 X, ]5 B$ s$ C
牛尾 800g
. r3 l8 d+ S, ~# ^* Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個公仔箱論壇8 G/ k3 Z. H* y
甘荀 3條# b) i- s$ n3 { T* Z6 C+ n
蕃茄 3隻' H1 C7 h5 `! p9 u) ^& U
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb. n# L2 e' r; v% d1 C) y8 L% [
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb- j- X# ~3 K% E4 S' n% s. A G
迷迭香 3條
/ b" f+ R) \" i4 u1 E紅酒 100ml. \: g. j0 e- Q/ h
切粒罐裝蕃茄 1罐
- [( |" N' R1 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* w' h$ X7 D9 O! W
2 S9 y1 ?6 p! ^調味：
5 s, l9 [3 ^. V# m( o4 d香葉 2片
! q# X3 ^9 c# W! g% W& A- v) W0 p蕃膏 3湯匙
0 ], ^3 C# y1 z6 F牛湯粒 1粒 ) e3 f. @- Z6 P# L p) k, B
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb: V! Q) E7 ~) d& o5 N% A
鹽及胡椒 少許5.39.217.76/ g4 z% m8 R0 M( |" o+ ]/ F
3 }2 S& t1 @2 e2 q( r$ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 i% g( ?: J2 q- p& e5 V" v
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
" }# O3 R+ Q6 F$ Q1 p- ?3 B6 o( N$ G1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
0 v5 x" q9 \& T, R5 t# O2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# Y: v O6 O0 p5 p! C y8 I* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
" N/ |/ P* n, B/ u公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
4 G# b1 W2 U; X$ f1 L* C公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
+ [: c: m7 s6 f: ]tvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb; P: V1 K$ q2 Q5 o1 R2 Z \
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: U. i" T# n" T6 r8 h; ~
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* c$ n& Y% v# _
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0 E3 c) t6 a$ e6 u' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：5.39.217.768 \" q* O0 ~3 r
1）步驟(1)同上
% d X6 |) v5 h# g# m: k2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.76- s( i6 M/ @6 `
3） 跟隨步驟(5)至(8)
8 U; M# I2 y& R2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; b( r: Z' w: H, ?7 n7 T
1 }0 p& a: O: i5.39.217.76小貼士：
* c2 t& R2 _9 _8 x% ptvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘: n' L- O1 p$ p" H0 s% U; l- T
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
: l: f' c# s) H% t! X* ~; D G3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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