紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。; I6 N p6 l& N4 I. F
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材料（二人份)：
& \; {2 r3 y- H. X5 A' G j7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
/ y ^; W1 h, y7 I4 R: v洋蔥 1 個
5 E" d' H4 V3 o+ q1 P公仔箱論壇甘荀 3條
, {, N7 _, g' k& m' ~0 O8 B0 F* r5.39.217.76蕃茄 3隻5.39.217.762 o/ A; D6 h9 t' N4 A" @$ k
啡蘑菇 12粒
: [$ C5 ]1 g! E: X V百厘香 3條
' T0 b9 _4 x- i% n2 u1 h0 v公仔箱論壇迷迭香 3條
1 M2 N" G+ P' S: j$ O ?* F2 t, Q5.39.217.76紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb! b; M: F7 m; R M' F+ H4 Y- V4 u
切粒罐裝蕃茄 1罐
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( |# U# ?3 ?! ]# P# v+ X" |8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇# v7 k k# f$ A- ]/ t, L
香葉 2片公仔箱論壇" ?! F/ j! Y% B Q
蕃膏 3湯匙
. `, E& l$ M G- u6 X公仔箱論壇牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: a4 f: J0 N( v8 p
水 100ml
! |5 I G5 n3 f$ i) d% T& ?8 m5.39.217.76鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. k: c; ?3 Y" q5 o" O! T
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% b) x- H- j0 u& I( e" X4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
, F& L9 ^& p1 j4 A0 m& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2 @2 X* K7 n, W公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
h" w5 J- u% d$ t5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 y& `# W8 K! I# p% q% X+ d. R
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇/ K. C$ M* D+ l( p1 }. y8 P+ _
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘; U% R$ U5 q' _
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
8 K" d8 i7 V1 m4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.764 V0 o/ j4 Z/ i8 ^3 T& b( A
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠4 }5 s d0 J. u1 ]0 D7 N) y! O. r' y
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壓力煲製法：公仔箱論壇7 x; U+ ^4 p% U4 `
1）步驟(1)同上5.39.217.764 n: E# j3 U+ b' r
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇' o2 V8 r6 B6 ^. w9 D: ~! T
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
, S: G& k% h: w& @* r# |9 \2 |8 S1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
& i% m% F7 j/ c1 X& H, H" N. Mtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
4 m) b+ h& ]$ H) E% F- u9 ?公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 [+ I2 r' P5 R* t' J
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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