紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 C- i. m) y. @: E
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材料（二人份)：
" C8 @) i9 m7 B公仔箱論壇牛尾 800g5.39.217.76' b- _$ Y% K8 \( _- l2 u$ _
洋蔥 1 個
S8 {; @6 U. `tvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
9 k( b/ O1 W3 @/ Y. V7 B" _蕃茄 3隻
5 i0 S7 K c A& @- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
6 W: V f# J/ p e# J) a百厘香 3條
, J) e5 L$ x' A2 F' w" M6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條
% ]7 a2 B7 m U紅酒 100ml
5 S3 [+ Y0 p( S: k5 S5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐
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# _. K+ R: z3 K/ e; d0 G7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
4 {( b4 r* e+ Utvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
. W+ I( r [& `/ m; q& Y公仔箱論壇蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- R4 p* L! f2 o" M9 Y4 e5 F$ @9 e
牛湯粒 1粒
P! ~4 p( i- f水 100ml5.39.217.76$ L! r" d2 D: S" F( Z9 u
鹽及胡椒 少許5.39.217.764 [$ g0 l; N' X% t
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7 {8 c2 i9 ]" i2 N) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
1 A$ v- s. j8 y' ztvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb" b: y3 C3 W7 J% L! A) y+ I
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5 e V9 R* f) A' q$ W5 D
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
. w B( b& O# s5 etvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
8 z j( I4 q/ `% |9 g* L+ [* ctvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 Y- T, p: \/ c8 `7 ~+ g5.39.217.766） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb( a( A3 S- Q1 t9 \, o2 x f' ^
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb2 w& c3 y# W2 G
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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- q) S+ i! r6 f b2 `# wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 q3 l, z/ V; T3 V
壓力煲製法：公仔箱論壇6 Z$ t; X9 T0 O/ {1 _* _# _' R
1）步驟(1)同上
8 X8 V% q- u2 D9 u! t' ?5.39.217.762） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.76$ e N5 V7 n# Y- G5 {% T
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
# } Y" U/ \1 M9 t5.39.217.761）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
6 E& @1 Q N- z0 W* `% S5 `! mtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76) E" n' |9 f& {4 X% S3 }
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb5 q. b; @8 n, T5 I
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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