紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。8 s m2 q. W, {& i! w, T
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2 H4 s4 Y5 o4 D0 D公仔箱論壇 5.39.217.76: F3 H4 S! t# {7 ]5 A2 d' Z) m
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9 v, {, I* C0 Q2 m8 e5.39.217.76材料（二人份)：5.39.217.76* B# B! r" {6 S% d* m. n9 m
牛尾 800g
% S# Z/ B! z& J$ a公仔箱論壇洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb, P; W, e8 @* E. q/ V5 \4 S
甘荀 3條5.39.217.763 Q% c8 s0 g& p' X+ ]" F
蕃茄 3隻公仔箱論壇* { f. h+ Z; Z2 j
啡蘑菇 12粒
' \! F( }* V) A' H公仔箱論壇百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- Q! |( D5 n+ ^4 ]. m
迷迭香 3條8 f0 m) z. b# ~$ J' V q
紅酒 100ml公仔箱論壇5 m- B/ ~9 H% }1 k; |9 Y
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇 {+ E6 _; R8 G7 m
6 S3 R8 Q0 }4 @1 ~* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H: Y Y! J; K. M公仔箱論壇調味：
( W) b, |+ U: v9 U! p公仔箱論壇香葉 2片
; P6 e4 p# A9 i0 Q蕃膏 3湯匙
# U; P V& H1 B/ ?公仔箱論壇牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 \; |4 J( e! A, S
水 100ml
; [/ L+ _! m7 I1 j4 m2 m1 b+ d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許+ i2 Q. A0 [; m; K% \& X
公仔箱論壇3 s& t; w7 m. j' d: i& Q- o
5.39.217.76# X6 w' a) @( |( l; Z- L5 e# A3 {
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
0 Y' ]* Q5 _6 y' B0 w公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb9 t% Z7 Z; z7 j" |0 r' r4 |
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
4 t( k* \/ W) ? W* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
. c0 n7 F8 o1 G- C8 ~. h; e$ {5 y5.39.217.764） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
' |& l- \5 @) o: U) q- g5 ~4 m公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
' W! O, y: G. m+ ]5 m- o, {% _$ ?2 D9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇0 ~9 x7 G% P/ C; I4 ]3 u
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
7 ?. _3 ?0 w& q公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠( q9 V: q7 s+ ]9 ~, Z. H% I) b
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壓力煲製法：- h6 j5 |6 u# m* u8 ~0 [" t9 V8 N
1）步驟(1)同上
7 M" U( O1 o$ z5 x) F" L" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.76) g6 E9 B r5 H( W) R8 b* ^
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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7 X0 `% C( I& s! F1 i, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
. v! w" }, q4 g3 N0 X1 P- _/ j1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘9 \" i! J' b* K3 u" V p
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
0 s( [# i+ B" I$ z& X* @公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.760 F2 T( j/ s$ r6 A: F p/ N8 I
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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