紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇- ]0 x& [. @& D, _+ E o% v) R" C# ^
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材料（二人份)：
1 x, ]2 O: P2 ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l4 `/ R* V7 {; `5 w
洋蔥 1 個
- S& A/ C8 W4 j& i& |; r甘荀 3條
* m9 l" p# T. @9 o1 i' O" {5 t0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
. q8 t* f7 N2 c }9 V" {- A& l5 x2 N; j% @5.39.217.76啡蘑菇 12粒
3 r- W2 d$ Y1 H$ b) v1 W6 |6 b% { v5.39.217.76百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 w1 w" K' e6 K% ]
迷迭香 3條* `2 ]7 C, @' Y0 Y/ ^4 i' P' f
紅酒 100ml5.39.217.76: I5 D& A8 e% Q# k# v5 d6 g* l) e* A
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
; D- C; o9 @' z! `+ d香葉 2片
* g# s$ v- d9 x蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: X1 |. @ `+ b: z2 G0 v
牛湯粒 1粒
3 n% c- l- R6 Y+ o0 c; B水 100mltvb now,tvbnow,bttvb; K. K: g. ?5 T" K e; d
鹽及胡椒 少許
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2 c8 \) z* `0 J C3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e; J! s, k# N0 l" y | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb% \; o) e+ x7 y. h4 O
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
- h: ]/ x" L0 e% i9 h% Q. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* E$ _6 A: c! z: U' h% c5 Etvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
; W. a# O- g& e3 ?1 F4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
% l! j" \# n6 u9 B# j公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.766 k# ?3 s5 I4 g
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，5.39.217.76- n; M1 w- J2 m, e. A9 @% h) V
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
: K7 R; k, m" e8 l: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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2 O( Y; P' _) \8 Y- t) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 v! G. l; d! \8 I! b
1）步驟(1)同上公仔箱論壇6 I, r) x# D( n! R: V
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
% h. K! i; B. _% o4 W% k公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)7 u. [2 G% u' @: o$ l! j; W
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小貼士：5.39.217.767 F) U3 u: ]# ^
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! |1 _+ _" e1 F* `0 l. H
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.769 n- {4 w n X* r
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb; P. T- N) y; O* n& i, e) ^& @# L
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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