紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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" S- V* |+ F" U' h; u公仔箱論壇材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ U9 ~) o7 C0 L% [; [" N
牛尾 800g
; z0 u9 H l: G- O) ]- J洋蔥 1 個
: i7 T& @* Y, }/ J. {甘荀 3條
# k* @" ] O5 C6 \4 u+ }' O' W' C+ k% z公仔箱論壇蕃茄 3隻
$ c; @& D: {4 ~: C y- q: R公仔箱論壇啡蘑菇 12粒) j2 j3 b% d# O, ~8 w
百厘香 3條公仔箱論壇, |# t+ J' {+ a0 Y
迷迭香 3條
! {' J8 h" h0 D( A2 C5 dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml公仔箱論壇* v$ T: T) b6 ?2 Q) s/ u( \% ?# e
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.76( i$ ?6 c" j6 {! `
# b. ~/ P$ E" i( e& k8 |: k5.39.217.76
; I, N; c1 b, S0 Y* s7 B調味：
4 u; D/ G1 a) B, f L- [' B5 r0 |香葉 2片
. F i! f1 S; ~8 i蕃膏 3湯匙
) N. k" H' \9 z$ l- P& q* U( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
7 [. J$ Y: F& |+ ~8 @# K; [5.39.217.76水 100mltvb now,tvbnow,bttvb* I; N( E6 g7 @! R% T5 [ i
鹽及胡椒 少許
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$ e$ W: q- F3 H2 R$ A公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.76* m" p# Z8 h- }6 ?7 V
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
n9 o6 a" L6 {+ vtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
2 s0 O' K) B% X4 k公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
! ~" {# D# Z& C, Z6 \5.39.217.764） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
; ?! o0 ~8 M# ` E% t5 w% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.76& b% _: x5 n# R7 W* C& d
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
`+ u; c7 a" e% D4 Btvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.76! ^( [6 @. D- |6 t b
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 T l8 g: j# a9 y. U公仔箱論壇壓力煲製法：5.39.217.767 A+ s* n: q" @
1）步驟(1)同上3 P8 ^/ D6 ~0 W2 @& U- R
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
5 u8 Y' K% f6 j. w- {0 x公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)* U: z4 b" x3 E& I
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小貼士：& [0 _# z* ?5 `! t
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
; `+ o+ X1 }6 M" j6 U0 r) g* {! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
! W. o" {' }$ A3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ w( D7 _/ r6 x5 H
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, L' ]8 S M5 E* R4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& ~9 k- V. u- G6 j; r
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) S& Y! T; m8 ~4 o9 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 f( C& w* p! C7 i S7 c3 Y! \
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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