紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
! i; q6 q+ P! o1 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ ?# n6 ]1 B4 o" w& }
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% H# N: x! J0 Y% k# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
9 K7 ~& m+ {/ C3 D% L. _: r8 Y牛尾 800g
4 K0 T, n3 \$ X4 b+ ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
1 _8 r4 q M* R$ u0 _& D; c+ f, n* l公仔箱論壇甘荀 3條) }7 u$ q) e7 j: n- i
蕃茄 3隻
: a5 p7 e( b/ h' e* k( f啡蘑菇 12粒
0 {! y5 \5 K0 F! Y, Q5 F' g/ [tvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
0 P4 L2 z: X! {/ V! O1 n公仔箱論壇迷迭香 3條
1 v9 n7 R: Q1 _1 `4 N, D( X紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- g* C; u9 ^9 W5 v8 ]& N
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* t* N" I/ S0 ]! z- m
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調味：
; W' T3 ^- D' E! Z- e" C5.39.217.76香葉 2片
2 X; a2 {2 b9 U% R( I蕃膏 3湯匙
/ k9 l% d% a& k8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
( U2 A7 E6 O3 g3 X; {水 100ml
( Y* P) q& Y1 @% ]) t8 y1 A; P7 D& N公仔箱論壇鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j- c& B X5 [& c! a) e* r9 P
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" [! q7 F f
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T4 i+ Z3 k7 z$ y W% `4 ^
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb' p s0 x3 o9 [3 i* s+ v
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇% N5 L0 h+ D4 i; o
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
$ h& j: i, R) G# i( H6 I$ K1 Z" B! @5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
# n1 R2 e' R9 |公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ G4 J% i$ n' C5 H' P+ q) q! l
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
( u. Y( s1 ?% E+ M9 z: N, ?8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠& Z; n3 B! q" i; v( J
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壓力煲製法：
' x0 |; r/ e; K/ W l1）步驟(1)同上5.39.217.76) Z3 T7 \5 f4 M% x6 h- x
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
; x# B& f$ V: `7 \+ ]& x3） 跟隨步驟(5)至(8)
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, M: f7 @5 ~4 \, a6 s/ X+ @; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! x9 i, }0 {$ v3 ]* d+ ?
小貼士：1 }0 L9 j& \7 _5 } E
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
$ @ `9 L' @- T/ t公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb# `- O( V3 ^: I* n
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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