紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇. ^# W5 a& Q. f, \
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0 i% _9 r* c" B: X% d: c: c材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb4 F( q+ W0 R# |8 z/ H9 |
牛尾 800g
7 P& S% _ o- Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個9 C; h l" W0 y0 w! K
甘荀 3條公仔箱論壇1 w6 N0 w/ k4 v, _; |7 o3 Q8 G& w
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 m" M8 H+ C5 ]! l
啡蘑菇 12粒5 I2 u6 W) N) w3 }3 V! `1 a. \
百厘香 3條1 i5 Q& S6 [; [/ j' @9 W
迷迭香 3條
: C& {3 ]4 J8 `/ o2 B公仔箱論壇紅酒 100ml
! X/ T5 o( J% ]$ X6 ktvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
6 w/ t$ X" `( I" B' g! R# Z* G- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! p+ |- k2 j# o" p- { h: q9 ~7 P
9 R9 ?1 ^% F3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.76% M' M8 ^. T3 u4 t1 t
香葉 2片
" x; Y$ d- ^$ ~+ g5 C' X$ J公仔箱論壇蕃膏 3湯匙7 v! J8 V& W( L0 k. w
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 H" I& j& m r; A. ^" t
水 100ml9 L; J, Y& X1 k8 g! n) e) ]! ]* k
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇! r! b) K3 I! U' q; G
5 B; ?# q+ A: m. t- {5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" B/ f# _; ?, K# s. V. A% J9 `9 b
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& H- v7 b& k
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% C# @* G$ Z* ~8 o6 D" G2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
- S9 I( x$ X: E: c8 N- j5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
8 n" j c+ [8 q; U) ?" ^4 T+ Etvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.76" ~5 {, \1 Q) D% Q3 G: W
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
" M/ Q. p+ S. w! p) H- Y1 I$ X6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
/ f2 J' V% g# w+ i7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. v# N1 k; x0 a, `& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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- Q, g5 u* v& B! P公仔箱論壇壓力煲製法：3 h }8 ~7 ~* C5 U
1）步驟(1)同上
( b2 h& p' B" p XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
9 o6 b. h- [3 T5 D$ \; }6 f P' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.760 \. [% V. ^5 f# w% L1 u
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小貼士：5.39.217.76+ e6 F Y0 D% R8 Q
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘; l3 x9 s Z$ W; n$ H. }4 u2 [: t
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76+ C9 R( u# p( [2 ~* F* @
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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