紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。( y5 g4 p: x2 Q! \
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4 |$ V5 `' |4 y; M, {" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：3 g# p* M6 x/ T5 G1 q2 Y
牛尾 800g ]2 S1 y! I% ?" F3 B" K4 U
洋蔥 1 個1 q6 F# @$ @# h- I; Z
甘荀 3條5.39.217.76) Z; _8 h7 t! Z7 h! E( A
蕃茄 3隻
6 Z- i" D3 c! J啡蘑菇 12粒5.39.217.76+ o! n+ G" U: `! a1 Z& g
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb- h% p# N6 h4 O0 O A/ L( ^, h5 ]
迷迭香 3條
. \4 N2 a# h( T# s. p+ Y( z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
6 T0 `7 N4 ]2 u. I, k, f9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 }% F5 ] v7 ?. p
tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 o0 }7 V& _, i' n
. A- ]- b4 Q$ [& l- I( b. b' s調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 t: Q. V9 r( r7 W
香葉 2片
% X5 o, K/ N) X$ stvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M# P* E0 u5 e* ~
牛湯粒 1粒
+ Q$ i: n3 U- c+ C( e公仔箱論壇水 100ml! S! a8 K- c+ v5 ^' Q
鹽及胡椒 少許
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tvb now,tvbnow,bttvb3 k. |; \. L% [6 e4 L; `8 a% M+ ?
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
( x4 V2 ^9 T. c) y7 g- P; c1 n1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
0 T& W+ {" g# y1 d$ {: G3 L" M) ctvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用" K& ]7 l. E4 v
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇2 H' p, X) K, w- w
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
( l# a3 O, y% v1 X5 i) m* J4 M) s5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘7 N Z+ ]5 }* @- j
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
) k' g; e2 o& d i1 U& s8 U' h5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
3 L$ K: p0 f$ u( O7 V8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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A$ O0 Z3 E1 U3 n' Y" }tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x) W: Q1 I3 o7 `+ }7 R( c R
1）步驟(1)同上5 l4 S* O: A6 g' Y2 M2 s+ j7 ?
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
2 K0 h! K9 B* Y+ M1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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, {3 e) A6 T' C. b5.39.217.76小貼士：
, e, ]+ s; z% W, c) Y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# `- v4 j+ N: d9 u+ }公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
/ b* ?( B5 C* u8 P+ i1 z, x3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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