紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。; D% |9 C- g T8 d# M
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& O( G& g0 o4 ntvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb; T8 r \: p# I" q
牛尾 800g
7 b9 _: x+ U6 K1 K! @洋蔥 1 個
; s( I! a8 Z; [% h2 z公仔箱論壇甘荀 3條
! t+ l. ]& D4 z8 q" ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
- P/ W. D" g' t5 W& ?4 r2 ^啡蘑菇 12粒
2 X- M3 o! l: @4 E: G百厘香 3條
1 O( u, d8 u4 M- v G迷迭香 3條
7 t' @6 z# T" }; j- N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml2 f& X. L5 Z) a: ?) Q6 [
切粒罐裝蕃茄 1罐3 s9 k" w" n2 s4 O7 C% A
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7 R7 _# y9 c5 L4 O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
0 P! ^# d+ Z9 p7 m, K) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片+ v4 E2 F" ^. G7 J: z2 @
蕃膏 3湯匙
7 \1 n% \" ^1 a% E) d- `( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
8 Q) A7 C7 B4 ?* J o/ p' D5.39.217.76水 100ml
2 m7 S2 u3 ?/ e1 H! d0 N鹽及胡椒 少許
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5 }3 x; e. W' |# c5.39.217.76
+ e o1 o, M$ X1 v! Q8 @ | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
0 G; w$ |6 U# P/ i5 L, M9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
z& z4 j: D) N5 P k% f2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
5 R3 u- B& y; u% t( x0 [& @/ s# h5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
$ _$ W/ K0 c: y3 R' J# y4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇0 S6 E2 i0 f/ V) R4 Z: O
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( x; A% l$ ^ }2 R+ M- i
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
: A# R/ P+ N; Q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇9 B" K6 O. z9 P8 K" l" j
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠# F3 U r" A' M( P& Y. e
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c' z6 N, }( v3 _5.39.217.76壓力煲製法：
7 A) ?2 `* [* A' n4 N7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
3 r# s0 Q6 g$ O% J( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
& U. S7 @1 ^3 l" O0 v/ t1 F3） 跟隨步驟(5)至(8)# J o6 c) c8 ?' U
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1 P4 ?1 d7 \! Z# C: d [% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
9 G: `. }# l+ p/ N& Y+ [1 ?$ a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# H3 Z2 S8 c: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
( S: A2 _3 b4 k& x- c4 q5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 t& t; a. J/ E4 g# g
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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