紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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. S1 ]( b& z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
1 }' X5 f0 d, }) R% F+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb8 x8 G" R' ^6 F1 F5 J6 P) C6 ~0 X
洋蔥 1 個
' p" n3 Y% H* ?7 q% n公仔箱論壇甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 i' R. Q( t. \7 u( ?8 E
蕃茄 3隻
/ a$ s# {6 s% B, H. Z( z啡蘑菇 12粒
1 [! Q- {1 h( g% e! o5.39.217.76百厘香 3條3 \5 y* d# N9 a: j+ O
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb& R8 @, q$ v. p$ C( N0 _0 V8 ~, I
紅酒 100ml# X8 r, Q* s/ k \; e/ l
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.76. I3 q4 I& t6 `8 U" s# ?
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6 z7 m5 {( f" r. L* H( w調味：
" I% y, E% u( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片5.39.217.76; R; }# e. p1 H) J$ b0 Z& j
蕃膏 3湯匙3 S% r! D4 `! g% K0 G
牛湯粒 1粒
& s4 O9 N8 B$ W水 100ml
! Q4 b- L1 I0 X" [鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* }! r% L. y) i
& z: h5 }. ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d! B f: g6 V
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇) {* [! M# }- D3 _5 ? f/ g8 d
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.76# J3 Z- |: _% y3 p" k+ u
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# C- S* @7 `4 t j* o; _9 K6 v5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# A) Z/ Z j, m公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
3 R9 G9 J: A: }7 T* @7 L' _& m公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. @# c( `- c
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
+ G4 l* P0 p! g$ A7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
' v* y$ t* S# i! Z) w1 Y! M# O8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠' ]/ ?1 W% `' J% ?9 }
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壓力煲製法：
, P/ a( b9 E3 B( U1 O1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上5.39.217.762 w+ g0 G: `' x7 E5 p7 x- h
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
. [2 {8 b& G$ Y# V! ^/ g; c3） 跟隨步驟(5)至(8)
* @/ I+ Z/ h( |$ j/ r) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: _; ^9 B) C |3 N
; K& T) W4 v) j. y z+ f8 L% s5.39.217.76小貼士： F% e% n- y5 {1 s- i& ]
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, l" {/ m- m4 f s1 e jtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味6 k3 h( `6 Q( }9 X! J9 h
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加* j9 Y1 |; G, A- p% S5 D
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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