紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
' Q* E1 T6 r8 k- h; _6 ]3 r5 ~1 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# [3 u* S5 m) l9 W6 ]
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2 P3 R+ M) D+ V: n S% B材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 R8 T# b- f$ s8 r7 C$ K$ L
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# K; u& U0 D
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb; j' ]+ X0 P& B$ k9 o7 |$ M7 U
甘荀 3條
, T" @9 {" \% Q蕃茄 3隻
3 M/ e" t( `6 h3 C5.39.217.76啡蘑菇 12粒
0 Q0 ^, w$ ?& `4 G7 e7 v百厘香 3條
( n8 f4 Y. S p4 [. \' {7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 i3 V" T6 _7 l: X' h4 {
紅酒 100ml
0 p" ~) N2 o) L3 V3 G7 b& [- P2 @tvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
$ I) H# v% o3 P9 F3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 p& h( `& U7 }/ P( H9 o7 B
! p7 f% b! {6 _" [; R/ |公仔箱論壇調味：
/ S; [+ o4 z+ ^公仔箱論壇香葉 2片( {3 v N0 g( J3 G; R, p* x
蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 v1 |2 ?# i: C/ G
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb- G, B2 x( |' O, U: |( s
水 100ml
3 l4 T# A1 j, M# G- z1 f' b5 C( z公仔箱論壇鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! {' I9 i% V& ~3 H* L7 m
" z( G$ k0 l! g# z% X' Y [" U/ u: B9 }公仔箱論壇% b9 ^ b8 z$ V9 ~6 B6 I
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
) H8 I4 @% f6 L, ]5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
/ E# ^; v4 P& R3 [+ E! U2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
3 F; q. r. l# ?6 C4 i0 c# otvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
2 }+ k' U) \8 O% R, l4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時- b$ v8 Z8 E1 A6 S8 q7 g* \% P$ E
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
, p$ r. W+ F% @6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
$ v, y) S9 e. m2 m% G公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇! q# x9 {: \, v5 C' E
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' |: W# S7 r, F/ M
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壓力煲製法：
6 s7 M! Q; {1 z1 e$ J' N, j2 g3 ttvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上公仔箱論壇+ F9 j8 n3 @. V) S7 @
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" M1 V, A. m* A; Q i
3） 跟隨步驟(5)至(8)1 Z4 K. C: Z8 A; M: m. Q% x
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' `; {9 [% e v: R/ A
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 D# T! D. r" d
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb; r3 d \; O6 ?: t q
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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